Colheres de especiarias, Phuket, Tailândia
Antes de entrar na cozinha ao ar livre com vista para o Mar de Andaman na escola de culinária de férias Anantara's Spice Spoons para fazer o viciante Massaman Beef Curry ou o doce Sticky Rice with Mango, você visitará um mercado local para explorar alguns dos mais ingredientes inusitados. Espere ver galanga em forma de mão, longos feijões com quase um metro de comprimento, pequenas berinjelas do tamanho de um polegar e um arco-íris de pimentas picantes. É com este último que você deve pedir ajuda ao criar uma delicada sopa de frango com coco Tom Kha Gai; mas felizmente os instrutores aqui são bem versados, bem, tempero. Aqui estão sete receitas tailandesas autênticas que você pode fazer em casa.
El Pueblito Cooking School, Mayakoba, México
Toupeira rica, guacamole suave e ceviche refrescante são alguns dos pratos mexicanos autênticos no menu da charmosa El Pueblito Cooking School. Localizada na pitoresca Mayakoba, na Riviera Maya, a escola de culinária de férias também oferece aulas que você não encontrará em nenhum outro lugar, como Workshop de Insetos, Agave e Cacau (grilos para sobremesa?) beber os resultados do seu teste final). Descendo a estrada da escola fica o Fairmont Mayakoba, o lugar perfeito para continuar sua aventura culinária mexicana em um de seus restaurantes supervisionados pelo famoso chef latino Richard Sandoval. Revise essas frases comuns em espanhol antes de ir. Estes são erros que você está cometendo na cozinha que os chefs não cometeriam.
Escola de Culinária Italiana Giglio, Florença, Itália
Marcella Ansaldo é uma autoridade em todas as coisas da culinária italiana; ela vem da ensolarada ilha de Giglio, na costa de Cinque Terre, possui uma casa de fazenda na Toscana rural e ensina receitas autênticas em seu estúdio de culinária ensolarado e acolhedor nos arredores de Florença. Inscreva-se em uma aula em grupo agendada para aprender a arte da massa ou o tiramisu perfeito, ou reserve uma aula particular (perfeita para famílias) para personalizar seu menu usando itens locais, como ervilhas frescas de primavera e rampas em pesto para bife florentino. A Giglio Cooking School é a escolha culinária do hiper-seletivo Four Seasons Firenze, cujos quartos luxuosos em um convento renovado do século XVI, piscina ao ar livre e o maior parque privado da cidade, o tornam o local ideal para ficar.
Le Cordon Bleu, Instituto de Artes Culinárias de Ottawa, Ottawa, Ontário
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Le Cordon Bleu em Paris é onde Julia Child obteve seu diploma de culinária; mas você pode obter a mesma instrução especializada sem o voo através do Atlântico na sede norte-americana da famosa escola de culinária. Faça um curso de demonstração de quatro horas, um curso introdutório de quatro dias ou canalize sua Julia Child interior inscrevendo-se para um grande diploma (que pode levar nove meses para ser obtido), tudo ministrado em uma mansão reformada de um barão de madeira na arborizada Sandy Bairro da colina a leste do centro da cidade.
O Hutong, Pequim, China
Experimente a autêntica cozinha chinesa e conheça a cultura da culinária regional nesta escola prática localizada em um dos poucos
hutongs restantes , ou bairros tradicionais, em Pequim. Instrutores que falam inglês orientam os alunos pelas etapas de fazer bolinhos, puxar macarrão, pratos picantes de Sichuan e habilidades clássicas com facas. Uma popular aula de culinária de férias se concentra no Shanxi Noodles, onde os primeiros alunos aprendem a fazer macarrão longo do zero e depois os transformam em um prato único à base de tomate que é comum no oeste da China. (Com vontade de comida chinesa agora? Aqui estão algumas opções saudáveis de comida chinesa de seus restaurantes favoritos.)
École de Cuisine Alain Ducasse, Paris, França
O famoso chef francês Alain Ducasse, que possui 19 estrelas Michelin em seus 23 restaurantes, é o cérebro por trás desta excepcional escola de culinária na rue du Ranelagh, no coração do 16º arrondissement de Paris. Os viajantes podem se inscrever para uma seleção de aulas (ministradas em inglês e francês) que variam de macaron confecção e apresentação de massa folhada para aulas de baguete e cozinha de bistrô. Memorize essas frases em francês antes de sua viagem.
Buddha Bellies Cooking School, Toyko, Japão
Barrigas de Buda, oferecendo aulas práticas de
washoku (cozinha japonesa) e fazer sushi, é uma jóia escondida na movimentada Tóquio. Em pequenas turmas de seis a oito alunos, os viajantes aprendem sobre a história do sushi, depois aprendem a criar a iguaria de peixe cru, começando com o uso de leques de mão para esfriar o arroz, a modelagem adequada do nigiri, a criação de um prato de peças perfeitas que vira almoço. Aulas especiais para crianças também estão disponíveis. (A propósito, você sabia que a entrega de sushi por robô está chegando ao Japão?!)
Escola de Culinária de Nova Orleans, Nova Orleans, Louisiana
Deixe os bons tempos rolarem com as férias escolares de culinária no Big Easy. Nesta escola divertida e informativa, você pode aprender a cozinhar e provar todas as especialidades culinárias de dar água na boca de Nova Orleans, incluindo gumbo, jambalaya, camarão para churrasco e grãos, bananas e até mesmo o doce característico da cidade, pralinés de nozes. Desejando mais? Faça uma dessas viagens de carro pelos EUA para quem gosta de comida.
