A comida desempenha um papel importante em nossas viagens, refletindo a cultura e a história de diferentes destinos e ajuda a moldar memórias que podem durar a vida toda.
Se você está se isolando ou trabalhando em casa por causa da pandemia de coronavírus, é provável que tenha mais tempo livre do que o normal.
Então, se você tem uma cozinha abastecida, por que não fazer o bem para nós, farfalhando uma dessas receitas saborosas de todo o mundo? Hora de manter seu apetite por viagens vivo!
Pule para a sobremesa, opções veganas e vegetarianas ou pesquise por região:
África
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América Central e do Sul
Pacífico Sul
Nossas 3 principais receitas da África
1. Brochetes de frango marinado grelhado
Brochetes de frango marinado grelhado (Shutterstock)
Com um espectro de especiarias do arco-íris iluminando os mercados e o cheiro de carnes e vegetais grelhados flutuando no ar, Marrocos é claramente um país obcecado por sua comida.
Estes espetinhos de frango grelhados e marinados são os favoritos dos habitantes locais - e assim que você os cozinhar para si mesmo, você verá o porquê.
2. Os famosos bolinhos de peixe de Santa Helena
Santa Helena é famosa por seus bolinhos de peixe (Shutterstock)
Sem surpresa, para uma ilha na costa da África, muitos dos pratos de Santa Helena giram em torno de peixe fresco. Os seus bolinhos de atum em particular são uma iguaria muito procurada.
3. Ugali na Maharage ya Nazi
Ugali na maharage ya nazi:prato nacional da Tanzânia (Shutterstock)
Ugali Na Maharage Ya Nazi - ou sopa de coco - é o prato nacional da Tanzânia.
Mais um ensopado do que uma sopa, este inusitado prato de coco e feijão irá surpreendê-lo e certamente o encherá.
3 receitas incríveis da Ásia
1. Nasi goreng
Nasi goreng (Kristin Perers)
O COVID-19 deixou seus armários vazios e as prateleiras do supermercado ainda mais vazias? Então o prato nacional da Indonésia pode ser o seu salvador.
A opinião de Eleanor Ford sobre o nasi goreng mistura especiarias, arroz e quaisquer vegetais que você tenha pendurado em sua cozinha em uma refeição esfumaçada e reconfortante. Indiscutivelmente a maneira mais deliciosa de aproveitar ao máximo suas sobras.
2. Peixe-rei grelhado em curry verde tailandês
Peixe-rei grelhado em curry verde tailandês (Shutterstock)
Como não incluir uma receita da Tailândia?
O país asiático é um paraíso gastronômico, com mercados de alimentos lutando por espaço nas movimentadas ruas de Bangkok, restaurantes locais servindo peixe fresco e quase todos os cantos da Tailândia repletos de sabor.
Uma das receitas mais famosas (perdendo, talvez, apenas ao pad Thai) é o curry verde tailandês. É difícil não amar o prato suave, de coco e parecido com uma sopa.
Agite a receita original usando o curry para sufocar um peixe-rei. Este é um que você certamente vai querer introduzir no seu plano semanal de refeições.
3. Bolinhos taiwaneses
Bolinhos taiwaneses (Shutterstock)
Pouco é mais satisfatório do que comer um bolinho de massa:mergulhar esses pacotes em molho de soja, morder a casca macia, para que o sabor do interior exploda na boca.
Essas versões de inspiração taiwanesa são recheadas com suculenta carne de porco e deixarão você com vontade de segundos.
3 receitas saborosas da Europa
1. Tortas gregas Sfakian
Tortas gregas Sfakian (Shutterstock)
Junto com as praias imaculadas, ruas de paralelepípedos e sua coleção de ilhas, uma das principais atrações da Grécia é sua culinária.
Mime-se com um pouco de autenticidade com esta torta tradicional grega, recheada com queijo de cabra e regada com mel.
Tão deliciosas são essas tortas que a ilha de Creta organiza um festival em homenagem a elas todos os anos.
2. Gaspacho com torradas de caranguejo temperadas
Gaspacho de caranguejo de especiarias (Moorish por Ben Tish, publicado pela Bloomsbury)
Uma rodada de receitas do mundo não estaria completa sem gazpacho, e essa reviravolta no prato de Ben Tish certamente alegrará suas refeições de verão.
Originária da Andaluzia, esta sopa fria de tomate refrescará seu paladar e não deixará seu sabor com falta.
3. Fettuccine ao ragù
Fettuccine al ragù (Shutterstock)
Os inventores do sorvete, da pizza e da massa:como a Itália poderia não ter um papel de protagonista na lista de receitas mundiais?
Escolhemos esta receita de fettuccine al ragù não apenas porque é muito saborosa e combina muito bem com um copo (ou garrafa!) de vinho, mas também porque contém uma lição muito importante.
Como cozinhar macarrão como um italiano. Aparentemente, não é tão fácil como todos pensávamos...
3 receitas indianas incríveis
1. Ovos mexidos picantes com tomate
Ovos mexidos picantes com tomate (Shutterstock)
Inspirado no Himalaia indiano, este prato de Christine Manfield não apenas apimentará sua rotina matinal habitual, mas também o manterá satisfeito até a hora do almoço.
Afinal, tudo foi combinado para garantir que viajantes famintos tivessem combustível suficiente para passar o dia escalando as montanhas do Himalaia.
2. Caril de bolinho de cordeiro
Mughlai kofta, ou caril de bolinho de cordeiro (Shutterstock)
Este caril de bolinho de cordeiro, com koftas caseiros envoltos em molho de curry à base de iogurte, é um deleite reconfortante originário da Índia rural.
3. Cogumelos de inspiração indiana
Cogumelos fritos de inspiração indiana (Shutterstock)
Frite alguns cogumelos, cobrindo-os com garam masala, açafrão, pimenta, gengibre e, claro, alho e você terá um prato que realmente dá um soco.
3 receitas incríveis da América do Norte
1. Ensopado de pozole mexicano
Pozole (Aracelli Paz)
A receita de pozole de Enrique Olvera é perfeita para um jantar. Prepare este autêntico prato mexicano, partilhe algumas tostadas e terá uma mesa de convidados muito cheios e muito felizes.
2. Frango frito da vovó
Frango frito da vovó (Shutterstock)
Quando você pensa no sul dos EUA, seu famoso frango frito provavelmente virá à mente. Mas como você consegue essa textura crocante e distintamente temperada em casa?
O chef Sean Brock compartilha seus segredos conosco, para ajudá-lo a alcançar aquele sabor que precisa voltar por segundos em sua própria cozinha.
3. Hambúrguer de feijão San Antonio
Hambúrguer de feijão San Antonio (Shutterstock)
Uma lista de receitas dos EUA não estaria completa sem o icônico cheeseburger.
No entanto, optamos por uma receita com um twist, substituindo o hambúrguer de carne por um hambúrguer de feijão - uma opção vegetariana que ainda traz todo o sabor e todo o tamanho da clássica refeição americana.
3 receitas coloridas da América do Sul e Central
1. Sere lasus com hudut
Sere lasus (Dreamstime)
Belize é uma pequena ilha na América Central, e sua costa caribenha tem uma grande influência em sua culinária.
O chef belizenho Sean Kuylen nos conta como este caldo de peixe com coco celebra a história, a cultura e os produtos da nação tropical. Ele também compartilha sua própria receita para esta sopa de peixe pargo...
2. Sopa peruana de frango e quinoa
Sopa de galinha peruana (Shutterstock)
Apimentado, saudável e cheio de sabor, estamos obcecados com a receita inspirada no Peru de The Hairy Bikers.
Este caldo não é apenas cheio de bondade natural, mas também mantém-se bem, tornando-o uma refeição fácil no meio da semana que você pode simplesmente reaquecer.
3. Empanadas argentinas
Empanadas de queijo e espinafre (Shutterstock)
Esses lanches argentinos são incrivelmente mais caros. Se você tiver tempo em suas mãos, essas empanadas ajudarão você a preenchê-lo.
Fazer, dobrar e rechear a massa não é tarefa fácil, mas uma mordida e você perceberá que valeu a pena o esforço.
Nossas 3 receitas favoritas do Pacífico Sul
1. Bolo de barro de quinua
Bolo de quinua (Shutterstock)
Não só parece bom, mas também é surpreendentemente bom para você. Esta bela e saborosa receita de bolo vem de Sydney e combina perfeitamente com uma boa xícara de chá.
2. Salada de espargos, ervilhas e vieiras
Salada de aspargos, ervilhas e vieiras (Shutterstock)
Esta salada da Nova Zelândia é perfeita para os meses de verão. Aspargos e abacate são misturados com vieiras e cobertos com um molho picante.
Não consegue pôr as mãos nas vieiras? Em vez disso, use camarões ou até bacon.
3. Pavlova de coco
Pavlova de coco (Shutterstock)
Pavlova é um deserto favorito entre os neozelandeses. Esta receita de Annabel Langbein é uma delícia de verão.
Cubra com kiwi para aquela experiência autêntica de sobremesa da Nova Zelândia.
3 deliciosas sobremesas de todo o mundo
1. Baklava turco
Baklava turco (Shutterstock)
Nenhuma experiência gastronômica inspirada no Oriente Médio estaria completa sem mastigar uma dessas guloseimas pegajosas e açucaradas.
Esta receita tradicional de baklava turca compartilha o segredo de aperfeiçoar uma textura que gruda no céu da boca.
2. Tourte Rodriguaise das Maurícias
Uma torta de mamão e coco inspirada nas Maurícias do livro de receitas:The Island Kitchen (Yuki Sugiura)
Sirva um pedaço do paraíso com torta de coco e mamão das Maurícias.
Adoramos tudo nesta receita, desde Selina Periampillai, desde o recheio de geleia e a massa amanteigada até a divertida palmeira em relevo no topo. Esta receita vai deixar você sonhando com climas mais tropicais.
3. Pudim Arca de Noé
Pudim Arca de Noé
Outra receita da Turquia, e que se acredita ser a mais antiga do mundo.
Este mingau xaroposo é coberto de nozes, leguminosas e frutas secas e é inspirado no conto religioso de Noé.
Algo geralmente deixado de fora da história é a preparação de um banquete por Noé usando as sobras da Arca.
3 receitas saborosas de todo o mundo para veganos e vegetarianos
1. Kinpira yasai
Kinpira, um prato tradicional japonês feito frequentemente com raiz de bardana (Nassima Rothacker)
Legumes crocantes de cores vivas, um fio generoso de molho de soja e um pouco de pimenta para animar. Este prato vegano japonês de Tim Anderson é um acompanhamento perfeito para sua refeição principal.
2. Guioza vegano
Gyoza vegano (Nassima Rothacker)
Mais uma receita sem carne de Tim Anderson, inspirada no Japão. Este leva tempo e paciência, pois há várias etapas para fazer e dobrar cada gyoza.
Você pode chamá-los de uma saborosa obra de arte.
3. Nohut piyazi
O livro de receitas turco por Musa Dağdeviren é publicado pela Phaidon (Fotografia de Toby Glanville)
O humilde grão de bico é um alimento básico para veganos e vegetarianos em todo o mundo, pois é uma ótima fonte de proteína.
Incremente-os com esta receita de comida de rua turca de Musa Dağdeviren. Tradicionalmente, o grão de bico é cozido em caldo de cordeiro, mas pule esta etapa e você terá uma salada vegana perfeita e saborosa.
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