Com o National Whiskey Sour Day chegando (sim, amigos, é uma coisa, e acontece em 25 de agosto) - e o Mês Nacional da Herança Bourbon imediatamente depois (todo em setembro), você sem dúvida estará procurando os melhores lugares para levantar uma taça. E nós temos eles, tanto em casa como em todo o mundo.

Parte da diversão de tornar essa busca do espírito global? Whisky significa coisas totalmente diferentes para diferentes culturas. Na verdade, não podemos nem concordar sobre como a palavra é escrita. Americanos e irlandeses usam o "e;" todo mundo abandona isso. De qualquer jeito, a palavra é uma corruptela em inglês do gaélico "uisge beatha". Tradução:água da vida (o que não é exagero para os devotos).

No sentido mais geral, whisky é destilado de grão e envelhecido em madeira. Os detalhes técnicos variam a partir daí, mas vale a pena explorar todos eles. (Não dói, claro, que o espírito tende a se originar em locais de imensa beleza natural.) Então, confira nosso guia para os curiosos do uísque, em seguida, faça as malas. Como o "e" pode ser opcional, mas as experiências - como achamos que você concordará - não são.

Louisville, KY

Para os amantes do bourbon - um carvalho envelhecido no carvão, Uísque americano cujo grão é principalmente milho - Louisville costumava ser uma mera porta de entrada para a paisagem rural das destilarias que compõem o famoso Trilha do Bourbon do Kentucky . Mas agora que a cidade evoluiu para seu próprio epicentro de produção, você faria bem em verificar a cena local. Whiskey Row, um trecho histórico recentemente revivido da Main Street, apresenta de tudo, desde a fabricação de barris até o engarrafamento. Nós diríamos a você para não perder a peça central espiritual de Nova destilaria do Old Forester , mas você não conseguiria, mesmo que tentasse:erguer várias histórias como um altar de cobre aos deuses do bourbon - no mesmo local onde a marca fez negócios pela primeira vez há cerca de um século - há uma coluna brilhante ainda com o nome Big Penny . Enquanto isso, no Nova Destilaria Fort Nelson de Michter , você pode engarrafar e etiquetar seu próprio bourbon e centeio, ou simplesmente tome uma bebida no bar de coquetéis nobres um andar acima dos fermentadores. Do outro lado da rua está o 21c Museum Hotel, onde o bar e restaurante do lobby apropriadamente nomeado, Prova, abriga um catálogo exaustivo do líquido local. Se você estiver indo para o Mês Nacional de Conscientização do Bourbon, como você deveria, você pode querer cronometrar sua viagem para o Kentucky Bourbon Festival (18 a 22 de setembro) - cinco dias de degustações, concertos, palestras e até mesmo o Revezamento do Barril de Bourbon do Campeonato Mundial a 40 milhas de Louisville, na bela pequena Bardstown.

Tóquio

Qualquer mão Bill Murray teve no fenômeno , O whisky japonês é atualmente o mais exclusivo do planeta. O país não consegue fazer o suficiente com suas misturas cuidadosamente construídas e single maltes, embora você encontre uma boa variedade na capital. Esteja você vagando pelos becos frenéticos de Golden Gai, o raro distrito de Tóquio cujo minúsculo, as barras fragmentadas não foram demolidas e reconstruídas - ou retiradas para antros serenos como Bar Benfiddich ou Gen Yamamoto , o uísque local frequentemente fica no centro do palco. Então de novo, se você pegar o trem-bala - para o sul para visitar Yamazaki em Osaka, ou norte para ver Miyagikyo fora de Sendai, você terá acesso ao excesso - derrama e garrafas cheias - por exponencialmente menos do que pagaria na cidade grande. Mas antes de sair de Tóquio, lembre-se:um bem documentado Perdido na tradução momento é absolutamente obrigatório em qualquer peregrinação de uísque japonês.

Escócia

A Escócia vende mais uísque do que qualquer outro país do mundo - e bebe um pouquinho, também, com as 120 destilarias residentes. E quase metade dessas instalações estão concentradas no Nordeste, em uma pequena região ao redor do rio Spey. Ancorar suas aventuras em Speyside em Craigellachie (cray-gell-a-kee), o lar espiritual da região, e ficar no Craigellachie Inn do século 19, Onde o bar estoca mais de 900 garrafas de single malte e as visualizações incluem Macallan’s armazéns de barris. Aventure-se não muito além do hotel, e você encontrará Dufftown ("a cidade construída em sete fotos"); Rothes, todas as fachadas de granito e destilarias cobertas por pagode; e o GlenDronach, lar de alguns dos melhores single maltes amadurecidos em xerez do mundo.

Embora o whisky Speyside seja conhecido por um floral - às vezes nozes - arredondado, muitos bebedores associam o uísque a uma fumaça mais assertiva. Você pode agradecer a Islay por isso. Apelidada de "Ilha do Whisky, "esta rocha varrida pelo vento na extremidade sul das Hébridas é o lar de nove destilarias - entre elas, Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg, e Bruichladdich, conhecido pela turfa grave. Faça um tour e saboreie seu caminho pela ilha, e ficar no novo Machrie Hotel &Golf Links , a primeira propriedade de luxo da ilha, onde você pode jogar ao lado das turfeiras que tornaram o uísque Islay famoso. Apenas certifique-se de colocar uma garrafa em sua sacola de golfe.

Tasmânia

A Austrália está reivindicando uma Ilha Whisky - completa com uma trilha de uísque da Tasmânia . Se você não consegue atingir todas as 15 paradas, sabe que Cotovia e Sullivan’s Cove receberam sérios elogios internacionais. Para experimentar alguns dos melhores coquetéis à base de uísque da ilha, puxar um banquinho para Hobart's IXL Long Bar no Henry Jones Art Hotel.

Windsor, Ontário

Esta cidade industrial do outro lado de um rio (e fronteira internacional) de Detroit, parece um local de peregrinação improvável, mas Windsor é o lar da Destilaria Hiram Walker and Sons - a maior fabricante de uísque da América do Norte, e a única grande instalação canadense a oferecer passeios públicos. Vários rótulos - J.P. Wiser’s, Lote No. 40, Pike Creek e Gibson's, entre outros - agora compartilhe o espaço, Onde a experiência da J.P Wiser oferece uma amostra da produção e alguns drams com vista para o rio Detroit. Embora a experiência esteja muito longe das operações de contrabandistas que prosperaram na área durante a Lei Seca (a bebida não era proibida neste lado da fronteira), você ainda pode encontrar - se olhar bem o suficiente - alguns mal iluminados, salões underground que remetem a essa época. Se sua busca pelo Coruja Cega termina com sucesso, recompense-se com um dos amados locais, coquetéis de uísque sazonais.

County Cork

Embora grande parte do mundo associe o whisky irlandês a Dublin, a maior parte do líquido está sendo produzida cerca de 135 milhas a sudoeste, em Cork. Até Jameson - depois de morar em Dublin por mais de dois séculos - mudou-se para as pastagens mais verdes de Co. Cork na década de 1970. A marca agora oferece vários passeios e degustações em Midleton, onde você também deve empreender um rastreamento épico de bar ao longo do rio Lee. Você vai adorar o Old Town Whiskey Bar na Bodega, o Shelbourne e o Frisky Whisky pela sua música tradicional, craic e aconchego aconchegante quanto ao uísque local. Para um caso mais reservado, verificar em Hayfield Manor , onde o imponente Manor Bar servirá a você porções premium de irlandês ao lado de doces em miniatura e queijos irlandeses.

Christchurch

A Ilha do Sul da Nova Zelândia está emergindo lentamente como um epicentro da excelência do whisky moderno. Muitos dos iniciantes, Incluindo Cardrona e Destilaria Kiwi Spirit estão espalhados por extensões deste terreno acidentado. Mas você terá um bom gosto da cena local com uma visita a Christchurch. Perto do centro da cidade, Oficina dos Espíritos está produzindo um único malte a partir de grãos cultivados localmente, envelhecido em micro-barricas de madeira Manuka. Perto do movimentado calçadão da New Regent Street, The Last Word whisky e cocktail lounge exibe centenas de garrafas em uma barra traseira de dois andares da qual você pode selecionar um vôo inteiro de criações Kiwi. (Não perca o deslumbrante, Oamaruviano de 16 anos - envelheceu por uma década em barris que antes continham vinho tinto da Nova Zelândia.) E fique em o George , onde as cápsulas de dormir vêm com um toque generoso do charme do Velho Mundo.