Visitando Santa Fé:uma resolução que vale a pena manter

p Um antigo provérbio espanhol diz o seguinte:“Um homem ocupado demais para cuidar de sua saúde é como um mecânico ocupado demais para cuidar de suas ferramentas”. Já que a crise de tempo de férias passou, já é hora de mexer no chassi, então estou afiando meus utensílios para criar uma abordagem saudável para 2015. E eu esbocei um plano para colher os benefícios de um ano novo delicioso e nutritivo em Santa Fé.

Experimente a Revolution Bakery e fique surpreso com o quão bom sem glúten pode ser!

p Santa Fé faz uma revolução na abundância de G (F)

p Comer sem glúten faz com que todos os tipos de pessoas se sintam muito melhor. Mesmo aqueles de nós que não experimentam a verdadeira intolerância vêem resultados sem glúten (testemunhe a invejável perda de peso da minha irmã). Eu adoro torradas, mas nunca me sinto como se estivesse sacrificando ou economizando na Revolution Bakery. Seu slogan - paraíso 100% sem glúten - é adequado, considerando a seleção incrível. Agradeço as cestas de amostra para transformar papilas gustativas em apetite. E aquele brioche sem glúten? Vive la revolution!

p A hora do almoço também é hora do lanche na Rev Bakery. Emparelhe qualquer uma das quatro variedades de pizzas de 20 centímetros (mais uma especial do dia) com uma salada crocante para alcançar a liberação sem glúten saborosa. Os ativistas vegetarianos recebem o que lhes é devido; de quatro sanduíches, dois são vegetarianos e um é vegano. O preço é incrivelmente razoável, dado o nicho culinário único. E esse nicho é habilmente preenchido graças à dona Dionne Christian e sua habilidosa, padeiros que acordam cedo!

Uma maçã por dia mantém o médico longe e a batata frita de maçã do BODY é um bom remédio! p Faça o que é certo pelo seu corpo

p As indulgências de férias ficaram para trás, mas aquele espelho ainda não é meu amigo! Agradecidamente, BODY of Santa Fe está no meu menu de ajuste. O Chef Juan Carlos faz maravilhas com um menu de Café comprometido com ingredientes orgânicos, adquiridos localmente, sempre que possível.

p O fundador Lorin Parrish tornou limpo o objetivo do Café desde o início. Tudo no menu (além de um menu infantil dedicado) é claramente identificado como vegetariano, vegano, As ofertas de carnes e peixes crus ou sem glúten são de origem limpa. A disponibilidade sazonal tem precedência, então o que está na placa está sempre centrado no melhor combustível corporal para a temporada. Nunca me canso do refogado de gengibre, mas as enchiladas de inverno - uma combinação perfeita de espaguete com abóbora e pimenta verde - satisfazem esse desejo de pimenta. E um pouco da delícia doce de uma incrível crocante de maçã quente é um final bem-vindo.

Saúde no prato ou no copo? O bar Rasa Juice faz as duas coisas.

p Capture o sabor pleno da saúde no Rasa

p Ayurveda é intrigante; O alcance de Deepak Chopra prova que essa tradição de 500 anos está prosperando. Uma dica de um vegano experiente de 14 anos me mandou ao Rasa Juice Bar para ficar por dentro desta ciência da vida ( Ayu significa vida, Veda significa conhecimento ou ciência) focado na saúde ideal por meio da dieta. Santa Fé demorou pouco para entender; Comestível Santa Fe já apresentou Rasa duas vezes, mais recentemente, com uma sobremesa vegana na edição do livro de receitas sazonais.

p Cru, vegano, orgânico - as palavras dizem tudo. Confuso? As amáveis ​​que supervisionam esta empresa - Wendy, Pamela, Mariela e Andrea - explicam tudo (smoothies sedosos e sucos prensados ​​a frio, salgados e doces crus e desidratados) em detalhes apetitosos. A comida é um testemunho de que saudável é igual a sabor ( rasa ) nas mãos daqueles que são inspirados por uma alimentação saudável. Macarrão Thai Green Chili atingiu meu ponto picante perfeitamente e aquele biscoito de aveia cru? Estou feliz por estar por dentro agora!

Verde Juice ostenta verde fresco na equipe e na garrafa!

p Juice Me Up, Scotty

p Os moradores locais receberam calorosamente o novo Verde Juice, criação de Kelly Egolf, cuja vocação cresceu a partir de suas próprias necessidades após a cirurgia, que o levou a uma dieta líquida de dois meses. Suplementos nutricionais enlatados podem ter a mistura certa de vitaminas e minerais, mas o sabor deixa muito a desejar. A criatividade de Egolf rendeu receitas saborosas com valor nutricional complementar. Quando a família e os amigos testaram os resultados, o espremedor doméstico foi colocado em serviço de uma forma brilhante, espaço convidativo que instantaneamente diz "fresco".

Em espanhol, verde significa verde; na Verde Juice Bar, significa feliz, bebericando saudável.

p Os ingredientes são crus, não pasteurizado e sem aditivos e o método de prensagem a frio significa não feito sob encomenda. Em vez de, as misturas de suco são engarrafadas por apenas três dias, garantindo frescura e qualidade. Admito que a limpeza de suco de três dias (composta de seis sucos diferentes) requer força de vontade, dadas as fabulosas opções de refeições de Santa Fé, mas está ligado minha lista de desejos de aniversário. E as boas notícias? Lizz Redman, anteriormente na cozinha em BODY, estará adicionando alimentos preparados!

p Tente se alimentar do melhor de Santa Fé

p Hipócrates disse que “a cura é uma questão de tempo, mas às vezes também é uma questão de oportunidade ”. Eu digo aproveite a oportunidade para pegar uma dose completa do melhor remédio disponível - comida deliciosa - quando você provar os prazeres de uma escapadela de Santa Fé. Há uma abundância de bênçãos benéficas em um prato City Different, então experimente e experimente o sentimento saudável de Santa Fé!

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