O doce tesouro do Coachella - datas

Greater Palm Springs pode ser famosa por suas tamareiras e bosques exuberantes, Contudo, é na extremidade leste do destino - dentro e ao redor do Coachella - que as fazendas dominam e alinham a via pública com os arvoredos imponentes.

As datas não são nativas deste destino. Na verdade, as safras foram importadas do Oriente Médio e do Norte da África no final dos anos 1800 como um experimento do USDA. Os agricultores perceberam que o clima aqui é semelhante ao daqueles países desérticos onde florescem as tamareiras. Árvores de tâmaras só podem produzir frutos secos, condições áridas e precisam de muita água nas raízes para suportar o calor intenso.

Na virada do 20 ^º século, a área era um Jardim do Éden, pois muitas culturas experimentais diferentes foram introduzidas aqui e a agricultura tornou-se uma indústria importante muito antes de Hollywood descobrir este exótico, lindo oásis.

Nas décadas seguintes, jardins de data foram plantados em abundância nesta parte do vale, o fascínio dessas árvores imponentes com suas pinnae ou coroas em forma de dedos ao longo das estradas empoeiradas dava ao oásis uma aparência distintamente árabe. Portanto, o tema Noites Árabes do Festival Nacional de Data que começou em 1947.

À medida que as viagens rodoviárias na década de 1920 começaram a aumentar, Greater Palm Springs tornou-se um destino para quem busca aventura em viagens rodoviárias. Ao longo da rodovia de faixa única que atravessa o deserto, muitos agricultores de encontros empreendedores abriram lojas de encontros, seduzindo os visitantes a parar para um batido de tâmaras e provar suas deliciosas, produtos incomuns.

Com algumas lojas de data ainda em funcionamento nas décadas de 1980 e 90, muitas pessoas ainda se lembram, quando crianças, do cheiro doce e pegajoso de tâmaras empilhadas em cestas ou latas e o sabor de seus cremosos, sabor de caramelo, como comer doce de uma árvore. O legal, doçura espessa de um batido de data em uma tarde quente, memórias de palmeiras sombreadas e colinas relvadas, gravar imagens inesquecíveis de um oásis no deserto na alma.

Prove as datas

As tâmaras têm sido um alimento básico no Oriente Médio há milhares de anos, cultivado na Mesopotâmia e no Egito já em 4000 aC. Embora existam cerca de 600 variedades de datas em todo o mundo, apenas alguns são cultivados em Greater Palm Springs.

A maior colheita é o Deglet Noor, que significa "data de luz, " em árabe. Esta data âmbar é alongada, tem pele fina e leve sabor a caramelo. A maioria das que você compra para comer fora de mão foi hidratada e sem caroço na máquina.

A data mais popular é a Medjool, um grande, suave, Tâmara cremosa que é realmente como comer um pedaço de doce de caramelo. Mas existem variações mesmo dentro da Medjools. Açúcar Medjools estão um pouco mais adiantados no estágio de rutab (último estágio de maturação), onde o açúcar começa a vir à superfície. Estes são particularmente doces e macios. Os Royal Medjools são os maiores da variedade, e os Medjools macios são um pouco menores, suave no sabor.

Um caso de família

Existem várias fazendas de tâmaras que ainda cumprimentam os hóspedes; outros estão abertos para pedidos online. Contudo, vale a pena dar uma volta pelo caminho agrário só para absorver a beleza dos bosques “árabes”.

Fazendas Leja em Coachella é uma empresa familiar há quatro gerações. E cada membro da família envolvido no processo de cultivo de tâmaras realmente vive na premissa de um bosque de tâmaras. A tradição da família Leja cresceu ao longo dos anos, desde a sua fundação em 1960. Son Greg continua comprometido com o cultivo de tâmaras superiores, adaptar-se às mudanças tecnológicas e às necessidades da profissão agrícola, com ênfase em técnicas ecologicamente corretas. A quase ausência de pesticidas e fertilizantes mais naturais, combinados com um sistema elétrico gerado por energia solar são algumas das inovações mais recentes da fazenda.

Jardins Oasis Date na vizinha Thermal foi fundada em 1912 por Ben e Lucy Laffin, que mais tarde a passou para o filho Ben e sua esposa Pat, agora aposentado. Oasis Date Gardens foi adquirido em 1997 por Chris e Marlene Nielsen e Jim e Judy Freimuth, que se especializaram no cultivo de tâmaras Medjool certificadas organicamente sob o rótulo Winterhaven Ranch. Hoje, o rancho de tâmaras produtor de 175 acres junto com o Winterhaven Ranch produzem cerca de 1, 300, 000 libras de tâmaras Medjool sozinhas e outras 1000, 000 libras de outras variedades. Visite a Date Ranch Store para experimentar as variedades de tâmaras e desfrutar de batidos de tâmaras, biscoitos, pães e tortas assados ​​diariamente.

Faminto por mais? Suba no Trilha gastronômica da Grande Palm Springs para descobrir mais delícias do farm-to-table.