Primavera em Santa Fé… Ame seus verdes

p Meus suéteres foram lavados e colocados no baú de cedro, minhas botas estão de volta no recesso interno do meu armário, e eu sou tão pronto para a primavera. Bem quando estou totalmente farto de vegetais de inverno, a primavera me obriga a uma nova inspiração para ser alimentado. À medida que o sol se eleva mais alto em seu curso sobre o céu azul de Santa Fé, Me sinto mais leve e brilhante, e isso significa que é hora de dizer olá aos sabores verdes frescos da primavera.

Todos ficam felizes em ver o retorno da vegetação primaveril a Santa Fé no Jardim de Esculturas Nedra Matteucci.

p O vinagrete é muito mais do que um molho para salada

p O que você pode dizer a um bistrô de saladas, exceto “Eu te amo”? Eu digo isso regularmente para vinagrete, junto com agradecer regularmente por saladas abundantes que me poupam da luta de tentar juntar dois aperitivos leves para fazer uma refeição satisfatória. Se você trouxer um menino grande com um apetite maior, adições saborosas de proteínas podem ser adicionadas, embora eu raramente precise ajustar. Durante a temporada de cultivo de verão, a maioria dos produtos orgânicos é adquirida diretamente da fazenda Nambe de 4 hectares do proprietário, portanto, dizer que o vinagrete é da fazenda para a mesa acertou em cheio.

Uma salada de vinagrete tem todo um elenco de personagens em jogo!

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p Meu favorito pessoal é o francês Frisee; Cherie , Eu apenas me sinto tão chique quando eu como essas verduras encaracoladas ( mais oui , os lardons de bacon são tres delicieux ) E J’adore o jogo de palavras inteligente que me convida a agradar minhas papilas gustativas com opções como o Nutty Pear-fessor ou All Kale Caesar. Há um elenco de saladas sazonais em jogo também, e se seus amigos de jantar simplesmente precisam de uma sopa ou um sanduíche, ambos estão no menu. E em clima quente, Eu me delicio no aconchegante pátio dos fundos para saborear meus verdes com uma taça de vinho e um bom amigo.

p Amostragem de Sweet Spring Greens em Sweetwater

p Mim, Eu amo uma couve de Bruxelas. Eu sempre acho uma pena que esses lindos caules de minúsculos, bem embrulhado, as folhas macias só parecem aparecer nos feriados. É por isso que estou feliz que eles se materializem na hora da minha refeição quando eu aterrissar na Sweetwater Harvest Kitchen. Estou tão viciado no brilho, alegre, natureza sustentável deste local amigável, recentemente nomeado pela FlipKey como um dos melhores restaurantes do Novo México. Minha salada Green Goddess estava repleta de verduras frescas, nozes, peras e as anteriormente mencionadas couves de Bruxelas, todos revestidos com molho de abacate. Minha deusa interior merece este tratamento celestial.

Me verde, Água doce!

p O almoço e o jantar têm amplas opções para mim e para meus amigos veganos e sem glúten. Nas noites de quarta-feira tailandesa, podemos “Thai one on” com os pratos asiáticos uma vez por semana, como salada de manga verde cambojana ou rolinhos primavera vietnamitas. Menu de vinhos e cervejas, sim, e essas seleções são alternadas para nos manter interessados. Graças a Sweetwater, Eu também descobri que o café da manhã pode ser bem verde, com smoothies como Sweet Greens (com muitas frutas, mas também com espinafre!) ou Soma’s Sunrise (cenouras, beterraba, couve, e maçã). Coma ... beba ... eles têm de tudo!

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p Faça uma linha de abelha para o Beestro

p Sentar-se em uma bela sala de jantar ou pátio externo é um deleite na hora do almoço; Afinal, Eu faço bastante brown-bagging durante a semana. Mas quando não há tempo suficiente para tornar realidade uma hora de almoço de lazer, o petite Beestro vem em seu socorro. Eu posso sentar em um dos banquinhos ao ar livre, ou posso levar comida para fora, o que é perfeito para um jóquei de mesa, e tão perfeito se eu quiser sentar no Plaza para observar as pessoas. “Chef-made daily” e “available at all full-out” são apelos à ação que me atormentam, assim como o serviço na calçada - ligue uma vez para fazer o pedido, novamente no local de coleta, em seguida, receba a mercadoria.

Está sempre agitado no The Beestro. p Como uma Santa Fesina testada e comprovada, Estou sempre pronto para um chute chile, então, a Salada do Mercado do Fazendeiro de Frango com Lima Serrano tinha meu nome nela (literalmente, porque liguei antes, caso eles acabassem). Abaixo de uma camada de frango grelhado marinado havia verduras frescas, finas lascas de cenoura e beterraba, azeitonas salgadas, e uma série de vegetais aninhados juntos. Eu espalhei no molho picante de galinha-jalapeno, colocar meu garfo para trabalhar, e eu era muito feliz chiquita !

Pode vir, Beestro, e nós vamos tirar! p A primavera está acontecendo no Santa Fe Farmers Market

p O que há de melhor em vegetação, claro, está sendo servido enquanto "falamos" no Santa Fe Farmers ’Market. Com a primavera aqui, o mercado está vivo com novas atividades. Sempre há uma fila para verduras frescas do Sr. G, então chegue cedo ou saia sem. Buquês de flores estão mais uma vez adornando as mesas de jantar por toda a cidade, e os potes finais das geleias da última temporada estão se esgotando em preparação para o que está por vir.

Celebramos o retorno da primavera com buquês de cores brilhantes do Santa Fe Farmers ’Market. p Não se passa uma semana sem que eu não tenha sorte de fazer compras neste mercado localizado no centro, classificado como um dos melhores do país pela revista Travel + Leisure. Aberto no Estaleiro Ferroviário de Santa Fé nas manhãs de terça e sábado, é um dos meus favoritos o ano todo, e não apenas para comida, já que adoro o foco sustentável da exibição da série de filmes de quarta-feira no Pavilhão às 19h até maio.

p Torne seu jantar em Santa Fé mais ecológico

p Essa sensação de comer verde está chamando ... não apenas para mim, mas também para qualquer um que vê o sol subir mais alto ou sente a chuva suave da primavera induzindo as tulipas a se abrirem e as primeiras ervilhas a florescer. Estou me sentindo revigorado e pronto para tudo verde; você aceita um convite para jantar no lado verde de Santa Fé?

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