Mais e mais pessoas estão desenvolvendo o gosto por refeições veganas e vegetarianas com benefícios para sua saúde, o planeta e, claro, os animais. Viaje pela estrada da culinária menos tradicional nestes restaurantes vegetarianos em todo o mundo, dos recém-chegados aos clássicos antigos.
A uma curta caminhada da basílica de Sacré-Coeur, no topo da colina, o Soul Kitchen é um destaque entre os charmosos cafés de Montmartre. É administrado por três mulheres cujo amor pela comida infunde os pratos do mercado (metade do menu é vegetariano). Se você não pode ficar para uma refeição, pare para um café forte e biscoitos veganos, com um lado de devaneio ao lado da janela saliente.
Há um armário cheio de jogos de tabuleiro escondido no canto para aquelas tardes chuvosas.
Até recentemente, era mais fácil tropeçar em um cabaré drag show do que em um restaurante vegetariano na alegre Key West. Tudo isso mudou devido a chegadas como Data e Tomilho, um café e mercado vegano descontraído situado em um posto de gasolina reformado. Você pode comer ao ar livre no terraço da frente entre galinhas errantes - elas dominam as ruas da ilha!
Do outro lado da rua estão as Provisões de Salt Island, uma pequena loja e galeria engenhosa que vende sais gourmet únicos.
Você acha que o Texas tem tudo a ver com botas e churrasco? É hora de dar uma segunda olhada. Na cidade de Austin, que adora boatos, Bouldin Creek Café tem uma vibração de bairro, funcionários simpáticos e um menu de sucessos Tex-Mex, como enchiladas vegan, fajitas com portobellos e um farto hambúrguer vegetariano. Este local predominantemente vegano também oferece ótimas refeições ao ar livre e observação de pessoas.
O pequeno-almoço é servido durante todo o dia, perfeito para manhãs de início tardio após apreciar a cena musical ao vivo de Austin.
No bairro do Leblon, repleto de restaurantes, você pode se deliciar com uma versão vegana de feijoada, um dos pratos de assinatura do Brasil - e é tão decadente quanto a receita tradicional. Os chefs preparam o popular ensopado com feijão preto e tempeh defumado (em vez de carne de porco). É servido às quartas-feiras e domingos, e desce muito bem com uma ou três caipirinhas de maracujá.
Dê um passeio ao longo da avenida à beira-mar do Leblon, fechado ao trânsito aos domingos até o Leme.
Hambúrgueres e cerveja artesanal são uma combinação vencedora, ainda mais quando são feitos com ingredientes ecológicos. Neste pequeno refúgio atmosférico no distrito de El Born de Barcelona, os hambúrgueres veganos são grandes, superado criativamente e pecaminosamente bom. As cervejas, feito na Catalunha (a parte ‘Gato’ da equação), mostrar a cena florescente da microcervejaria desta região distinta.
A poucos quarteirões de distância fica a Santa Maria del Mar, do século 14, uma das igrejas mais impressionantes de Barcelona.
Não importa o nome comovente (mas desconcertante) deste restaurante vegetariano perto dos antigos templos de Bagan. O que importa é a deliciosa cozinha, feito com os ingredientes mais frescos e servido em um ambiente tranquilo ao ar livre. Venha comer curry de abóbora com gengibre, wraps de chapati e lassi de banana cremoso. Deixe espaço para o sorvete caseiro de sobremesa.
Encontre-o a cerca de 300 m ao norte do Templo de Ananda, e 300m a leste do Portão de Tharabar.
Agora encontrado em um número crescente de locais, a ‘Pantera Verde’ torna mais fácil do que nunca comer de forma sustentável em Montreal. Uma mordida no famoso sanduíche de falafel, e você vai perceber porque essa rede vegana se tornou tão popular. É também um dos restaurantes mais verdes da cidade, com ingredientes orgânicos de origem local e práticas ambientalmente responsáveis.
A filial do Quartier Latin também serve cervejas de pressão do Beau's, uma pequena cervejaria canadense que usa apenas ingredientes orgânicos.
Pedro, o dono da Salsa Verde, estabelece o tapete de boas-vindas para os visitantes que tropeçam em seu restaurante decorado de forma alegre. Com alegria, orienta os comensais através do seu menu em constante mudança de iguarias alentejanas preparadas com ingredientes vegetarianos. Aqui, as migas de pão de alho e azeite de oliva são feitas com cogumelos (não carne), e as caçarolas são assadas com espinafre ou tofu (em vez de bacalhau).
Depois de uma refeição farta, caminhe em meio a canteiros de flores e o canto dos pássaros no vizinho Jardim Público.
Comer atentamente está na moda hoje em dia, mas jantar sem carne não é uma ideia nova. Hiltl, um restaurante vegetariano que abriu suas portas em 1898, é um caso em questão. Administrado pela mesma família há quatro gerações, seu extenso menu oferece mais de 100 pratos vegetarianos e veganos, de cozinhas de todo o mundo.
Durante o verão, Hiltl opera dois restaurantes no adorável Lago de Zurique, nos resorts de Mythenquai e Kilchberg.
Não é fácil ser vegano no Japão. Mas Kyoto, com reverência ancestral pelo tofu tradicionalmente feito, tem algumas opções de dar água na boca. Okutan Kiyomizu prepara tofu para monges do templo desde 1635. É um lugar silencioso onde você se senta em mesas baixas, demorando-se com o yudofu (tofu em uma panela de barro com vegetais). Peça comida vegana ou vegetariana; cada garfada é uma delícia.
O restaurante fica dentro do jardim de Chōshō-in fora de Nanzen-ji, um dos templos zen mais importantes do Japão.
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