Viajantes com sede, tomem nota:só uma caneca gelada de cerveja Kingfisher não é o resultado de uma noite indiana. Percorra esta nação incrível, e você encontrará uma variedade incrível de néctares indígenas. Para quem procura o sabor da cerveja local, aqui está um resumo rápido de alguns dos venenos mais doces da Índia:
Sauvignon, Chenin, merlot ou mesmo um chardonnay crocante - se você gosta de uvas fermentadas, Nasik é para onde você deve ir. Localizado nas profundezas dos vales férteis do Planalto de Deccan e abençoado com condições amenas semelhantes às de Bordéus, esta cidade no norte de Maharashtra tem produzido vinhos premium em caminhões para competir com rótulos de todo o mundo. Dindori, uma reserva de propriedade engarrafada pela Sula Wines, continua a ser o favorito dos sommeliers, assim como o chardonnay das adegas de Tiger Hill Vineyards.
Os portugueses introduziram o caju em Goa por volta do século XVI. Muito antes, O estado ensolarado da Índia estava aproveitando uma infusão inebriante da safra estrangeira e fazendo com que o mundo bebesse de suas mãos. Extraído da polpa do fruto do cajueiro, feni possui um tom de gengibre claro e um cheiro pungente de frutas, e é um complemento maravilhoso para caril picante de Goa, como o xacuti ou o vindaloo . Despeje generosamente sobre as pedras, com uma pitada de limão para efeito máximo. Para adicionar ao repertório alcoólico de Goa, também tem coco feni e um pouco de porto doce gotejante - um retrocesso ao passado colonial de Goa.
Claramente material de reis, os requintados licores de Rajasthan incorporam a intrincada herança real de incontáveis dinastias que outrora dominaram o estado do deserto. Feito a partir de receitas reais antigas e aromatizado com ingredientes locais, como cardamomo, açafrão, frutas secas e ervas, esses licores já alimentaram conversas nobres entre reis e estadistas, e agora pode ser amostrado em qualquer boteco elegante. Kesar Kasturi, devido a proveniência da casa real de Jodhpur, é um favorito furioso entre os conhecedores.
Esse espírito de arroz incolor há muito é o principal alimentador das festas da vida nas planícies de inundação gangéticas de Bengala. Encorpado e ostentando um teor de álcool de quase 50 por cento, Bangla - vendido sob marcas como Toofan e Farinni's No. 1 - é uma base fabulosa para vários coquetéis de festa. Experimente misturar partes iguais com cola, ou trabalhar um indianizado Caipirinha com limão, sal, açúcar e pimenta.
Um passeio no Himalaia oriental só pode fechar o círculo com um gole de Chhang , a cerveja de milho com amido que move a imaginação de todos os habitantes de Darjeeling e Sikkim. Também conhecido como tongba em certos bolsos, Chhang é um aperitivo popular para o jantar, e pode ser intensamente revigorante quando bebido com calor - especialmente durante aqueles meses cruéis de inverno. Não admira que o yeti viajante da neve tenha gostado dela ao longo dos anos; as velhas dizem que é sua bebida favorita!
Se Kerala é o próprio país de Deus, então toddy deve ser algum tipo de ambrosia. Caminhe em qualquer cidade no sul da Índia, e você verá que a festa está a todo vapor em um bairro forma (fazer compras), onde grandes quantidades de vinho de palma branco-leite fresco - chamado localmente Kalu - é afastado por uma multidão feliz, muitas vezes junto com algumas guloseimas de Kerala estalando os lábios, como caril de caranguejo, camarões fritos e cozidos no vapor Karimeen (peixe mancha de pérola). Puxe duas cadeiras, para voce e seu apetite, e deixe os bons tempos rolarem.
Leitura adicional: Descubra destinos que combinam bem com cerveja ou vinho, ou obtenha um guia de bebidas japonesas para iniciantes.
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