Pergunte ao setor de hospitalidade local o que procuram na construção de equipes de sucesso e você obterá uma resposta bastante consistente em todo o quadro - motivado, trabalha duro, indivíduos apresentáveis e criativos. Depois de um ano desafiador de pandemia, A indústria de hospitalidade de Happy Valley está em recuperação, e na esperança de reconstruir uma força de trabalho que possua essas mesmas características.
No auge da pandemia, quase 1, 600 funcionários da hospitalidade do condado de Center estavam desempregados. Com o levantamento das restrições COVID, restaurantes, bares e hotéis agora enfrentam outro desafio - a falta de funcionários para atender às crescentes demandas dos clientes, sem mencionar o retorno bem-vindo de 107, 000 fortes nos fins de semana de futebol neste outono. Com restaurantes e hotéis - incluindo vários novos estabelecimentos que devem abrir suas portas neste verão - contratando em todos os níveis, é o momento perfeito para explorar empregos na indústria.
Chefs locais, proprietários de restaurantes e hoteleiros são francos ao dizer que a hospitalidade nem sempre é o setor mais fácil, mas eles concordam que é extremamente gratificante, e pode levar aqueles que trabalham nela a lugares onde sua energia criativa os conduz. O Happy Valley Adventure Bureau pediu a alguns destaques do setor para avaliar sua própria carreira, o valor de trabalhar na hospitalidade e o que eles procuram pessoalmente em sua força de trabalho. Todos estão contratando cargos em todos os níveis.
Michael Marx tem 36 anos no negócio de restaurantes / catering / catering de cinema / food truck.
Ele treinou em Paris, com passagens culinárias em San Diego, CA, Santa Fé, NM, Filadélfia e Austin, TX.
Proprietário da Worlds Fare Catering, ele vai abrir em breve Creekside no Gamble Mill, apresentando uma fonte local, formato de menu global.
“Quando comecei neste setor, o trabalho no restaurante era apenas um preenchimento de currículo. Agora é uma carreira profissional respeitada, ”Disse Marx. “Servidores, mixologistas, cozinheiros são artesãos profissionais, assim como um eletricista, técnico automotivo ou pedreiro. Eles são partes integrantes da espinha dorsal desta nação. ”
Marx disse que uma das chaves de seu sucesso na indústria é o conhecimento obtido por trabalhar em todos os cargos em restaurantes e em todos os níveis de gestão. Ele também teve a sorte de trabalhar para chefs dispostos a realmente ensinar. Marx deseja compartilhar esse mesmo entusiasmo e conhecimento com a equipe que está formando para o seu restaurante Creekside ansiosamente aguardado. Ele está procurando energia, profissionais apaixonados e com desejo de um futuro culinário, incluindo bartenders, servidores e bussers que desejam levar seu serviço para o próximo nível. Como os chefs que o ajudaram no início de sua carreira, ele está disposto a fazer o mesmo por aqueles que desejam aprender.
Megan Marcaurelle-Jones está no setor de serviços há quase 15 anos, trabalhando em uma ampla variedade de bares e restaurantes, incluindo um restaurante italiano de propriedade familiar; um pub irlandês; um elegante, casa de chá tradicional; e uma microcervejaria semi-corporativa.
Ela está prestes a realizar o sonho de possuir seu próprio estabelecimento - o bar de coquetéis The Republic no histórico Gamble Mill em Bellefonte - junto com o marido Cody Jones e os sócios comerciais Chris e Jonathan Virgilio.
“Acabei de deixar meu emprego em restaurante mais antigo de nove anos, e ao refletir sobre minha experiência lá, Percebi o quão especial esta indústria pode ser, " ela disse. “Ele prospera e o trabalho em equipe.
“Isso cria uma conexão pessoal com as pessoas em um ambiente acelerado que está em constante movimento e mudança, ”Disse continuou. “Escolher uma carreira em hospitalidade é certamente gratificante, fornecendo muitas habilidades úteis que podem ser realizadas em todos os aspectos da vida. ”
Marcaurelle-Jones disse que é grata por ter escolhido esta carreira, e espera muitos anos servindo as pessoas em sua comunidade, e promover conexões e relacionamentos.
Considerado, enérgico, jogadores de equipe apaixonados com experiência em bartender ou servir, e que estão comprometidos em fornecer experiências consistentes ao cliente, encontrarão seu ajuste na República.
Nasceu do profundo cuidado com a comunidade e o sistema alimentar local, RE Farm Café em Windswept combina o compromisso de Duke e Monica Gastiger em oferecer oportunidades para conexão com a comunidade. Eles acreditam que conectar comida, a terra e as pessoas ao redor dessa mesa são uma receita de sucesso.
A vida corporativa anterior da Duke com os hotéis Sheraton e Hyatt incluía o treinamento com chefs de todo o mundo, aprendendo a essência e as nuances de cada uma de suas cozinhas. Com um forte impulso empreendedor, Duke voltou para sua cidade universitária de State College, PA, e em 1987 abriu o Spats Café e o Speakeasy, um restaurante temático da “era da proibição”. Ele operou Spats por 30 anos antes de abrir o Re Farm Café.
Seu conselho para quem está pensando em trabalhar na indústria de serviços?
“Existem muitos aspectos gratificantes que impulsionam todos os nossos funcionários, ”Disse Gastiger. “Produzir alimentos para uma comunidade que está interessada em saúde e abastecimento é uma aspiração gratificante de cada um de nossos funcionários.”
Liderado por uma equipe dedicada de gerentes de fazenda, Gastiger disse que cada pessoa que trabalha na fazenda e no café está envolvida em saber como e onde as coisas estão evoluindo e prosperando.
“Preparar alimentos com criatividade e intencionalidade de destacar o frescor, sabor, e saúde é muito mais do que seguir uma receita, " ele disse. “O ingrediente sem nome é a paixão. A paixão pela arte de criar pratos combinando todos esses fatores é o que move nossos compositores. ”
A equipe de serviço de Gastiger está ansiosa para conhecer as práticas agrícolas e maravilhas dos alimentos para que possam transmitir essas informações com conhecimento e orgulho.
“Os funcionários de serviço são indivíduos únicos que realmente desejam que o hóspede tenha mais do que jantar; quando as pessoas planejam jantar em um lugar como o RE Farm Cafe, eles têm expectativas. Nossa equipe de serviço é a linha de frente que compartilha a experiência gastronômica cuidadosamente planejada e implementada, " ele disse.
Muito parecido com o premiado - e companheiro da Central PA Tasting Trail membro - Seven Mountains Wine Cellars, A Cervejaria Axemann é o culminar de transformar um hobby em um negócio para os proprietários Rod e Dorothea Stahl.
Antes de abrir a Cervejaria Axemann em Bellefonte, Rod já estava preparando cerveja com seu parceiro Stephen Hirlinger, e já havia fundado uma empresa de engenharia. Dorothea trabalhou em bares e restaurantes durante a faculdade.
“Entre suas habilidades na fabricação de cerveja e minha experiência limitada na indústria de serviços, nós fizemos funcionar, ”Dorothea disse. “E ter um grande diretor de marketing da empresa de engenharia para colaborar fez a transição da preparação no celeiro para a abertura de uma cervejaria divertida, e fez Axemann um sucesso, apesar da pandemia. ”
Uma vez que Axemann não foi aberto antes do COVID, o recente levantamento das restrições é um novo território. Enquanto esperam ver a Cervejaria Axemann prosperar em uma comunidade totalmente aberta no Condado de Center, eles estão procurando membros da equipe para apoiar o crescimento.
Rod disse que eles procuram "um bom ajuste de personalidade, ”E disseram que podem treinar os membros da equipe no lado técnico, se necessário. Na verdade, Axemman recentemente contratou vários estagiários no lado da fabricação de cerveja da operação, o que ajuda o negócio e os ajuda a aprender o processo de fermentação do início ao fim.
Abrindo suas portas no verão de 2020, Pine Grove Hall busca “criativo, indivíduos motivados e trabalhadores para ajudar a criar sua visão. ”
A proprietária Liz Grove disse que embora nem sempre seja pensada desta forma, trabalhar em um restaurante pode ser uma saída muito criativa.
“Contratar pessoas que compartilham uma paixão por sua área específica de especialização e dar a elas as ferramentas e a liberdade para usar essa criatividade é uma maneira incrivelmente poderosa de construir uma equipe para executar a visão do restaurante, " ela disse. “Trabalhamos muito para combinar as habilidades naturais e a personalidade de uma pessoa com o trabalho certo.”
Grove disse que fazer isso pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso, não apenas para o funcionário, mas para o restaurante.
“É uma indústria difícil, mas pode ser extremamente gratificante, ”Ela enfatizou. “Pegue as peças certas para o quebra-cabeça, e deixe a mágica acontecer! ”
Procurando criar magia? As empresas de hospitalidade em Center County querem ouvir você.
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