Sabor de Dubai:o melhor restaurante emirati da cidade

Embora Dubai ofereça uma variedade de cozinhas intrigantes, do Paquistão e Peru à Etíope e Irã, sempre foi um pouco mais complicado encontrar comida autêntica dos Emirados Árabes Unidos na cidade. Tradicionalmente, esses pratos acabaram de ser servidos em casas ou em grandes celebrações, mas isso finalmente está começando a mudar, à medida que uma seleção decente de restaurantes emirados surge na cidade.

Então, o que exatamente é a culinária dos Emirados? Espere pratos de carne saudáveis ​​nascidos no deserto e frutos do mar da Península Arábica, geralmente servido com pão achatado e arroz. Bezar , uma mistura de especiarias torradas e moídas, incluindo coentro, cominho, açafrão e canela, é adicionado a praticamente tudo, enquanto parceiros comerciais centenários como o Irã e a Índia também deixaram sua marca na culinária. Muitos dos restaurantes mais novos não estão apenas seguindo um menu tradicional:sliders de camelo e pães recheados com frango tikka são apenas algumas das surpresas inesperadas da fusão dos Emirados em oferta. É aqui que você pode se abastecer em Dubai.

Cozinha contemporânea em Aseelah

Com pratos como rolinho de frango recheado com tâmaras e suculentos sliders de camelo, Aseelah no Radisson Blu Hotel, O Dubai Deira Creek serve a versão mais aventureira e bem-sucedida da culinária local da cidade. Os favoritos da velha escola não são esquecidos; O chef alemão Uwe Micheel passou anos visitando famílias dos Emirados para aprender receitas como camarões marinados em Bezar e aseeda bobar (pudim de abóbora). Este local estiloso é o único restaurante dos Emirados que serve bebidas, com coquetéis criativos e uma carta de vinhos com bons preços.

Sabores autênticos em Al Fanar

Al Fanar é um kitsch, lugar divertido, com comida e decoração que remontam aos dias anteriores ao petróleo. Não deixe que a localização do Festival City Mall o desanime; projetado como uma velha casa com pátio, o restaurante é extremamente atmosférico (apenas ignore os trabalhos de cera duvidosos). Incentivamos os iniciantes a experimentar frango machboos (uma Bezar - prato de arroz temperado) e tenro Naghar Mashwi (Lula grelhada). Há uma segunda filial no Town Centre Jumeriah.

Comida caseira no Al Tawasol

Os moradores locais têm se aglomerado no Al Tawasol, de gerência familiar, em Deira, para comer como a vovó costumava fazer desde 1999. Sente-se em um canto do tapete na sala de jantar principal ou em uma das barracas privativas Majlis (salas de recepção) e, em seguida, colher carneiro suculento machboos e picante Saloona (curry) com as mãos. Al Tawasol também significa mandi , um prato iemenita que foi adotado em toda a Península Arábica:carne cozida lentamente em um tandoor e servida com arroz aromático.

Doces de leite de camelo no Majlis

Com intrincado mashrabiya (telas de treliça de madeira) e uma fonte de azulejos azuis, Majlis at Dubai Mall é especializado em café, bolos, batidos e sorvetes feitos de leite de camelo. Um elemento básico da dieta beduína até meados do século 20, tem baixo teor de gordura, e mais alto em vitaminas e minerais, do que o equivalente da vaca. Experimente um camelccino feito com a própria mistura de feijão etíope do café, combinado com um éclair glaceado com pistache feito com - você adivinhou - leite de camelo.

O moderno encontra o tradicional no Seven Sands

Distribuídos por dois andares no The Beach at JBR, O Seven Sands apresenta interiores elegantes do Oriente Médio e um terraço arejado com vista para o mar. Combinando o tradicional com o moderno, o cardápio está cheio de clássicos dos Emirados, mas você também verá pratos da região mais ampla, como homus aveludado e esfarelento quibe (croquetes de trigo triturados com recheio de carne). Pratos para experimentar? Sambousas - semelhantes aos samosas indianos, mas com um Bezar torção de especiarias - e camarão fouga aromatizado com Bezar , açafrão e limão seco.

Kammeer criativo na Logma

Localizado no moderno BoxPark, Logma é um restaurante descolado com interiores modernos - pense em motivos de camelo descolados e lâmpadas de querosene penduradas - e casual, tarifa contemporânea dos Emirados. É um excelente local para almoçar com soft khameer pão achatado recheado com recheios como tikka de frango ou recheado com cream cheese mais tradicional e dibs (xarope de data). Peça um acompanhamento das famosas batatas fritas da Logma, temperadas com especiarias do Oriente Médio.

Refeições culturais no Sheikh Mohammed Center for Cultural Understanding

Para um curso intensivo de culinária e cultura dos Emirados, visite o Centro Sheikh Mohammed de Entendimento Cultural em uma casa torre eólica renovada no bairro histórico de Al Fahidi. Pratos como frango machboos e estupidamente doce luqaimat (donuts) regados dibs são servidos sentados de pernas cruzadas em tapetes e almofadas no chão. Hospedado por jovens voluntários dos Emirados, os visitantes são incentivados a fazer perguntas sobre a cultura local, sem nenhum tópico fora dos limites.

Mordidas casuais no Milas

Popular entre os Emirados, Milas é um local agitado no Dubai Mall, que combina interiores de madeira preta brilhante e aconchegante com culinária dos Emirados Árabes. Mastigar cominho polvilhado Dangaw (grão de bico cozido) e ainda fumegante khameer pão achatado enquanto você examina o grande menu apresentado em um iPad. Comece com infindáveis ​​xícaras de café árabe feito com cardamomo e servido com tâmaras pegajosas, seguido pela assinatura mbahar deyay (frango ao molho de creme picante com arroz com infusão de açafrão).

Publicado pela primeira vez em outubro de 2016