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Como Fazer Cheesecake de Nova York

cheesecake de Nova Iorque

(Cidade de Nova York)

Uma das sobremesas favoritas de Nova York é uma fatia do bom e antigo cheesecake de Nova York. A história deste clássico remonta aos padeiros imigrantes europeus na cidade de Nova York, que alterou as receitas do Velho Mundo que usavam queijo de fazendeiro, semelhante ao cream cheese que é usado nesta versão, junto com uma crosta de cracker de Graham exclusiva. Hoje você pode encontrar este cremoso, bolo delicioso em praticamente qualquer lugar da cidade - de restaurantes clássicos a restaurantes com estrelas Michelin. Veja como fazer o cheesecake perfeito de Nova York em casa. Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.

Combinação de bebidas artesanais:Late Harvest Riesling (vinho); ou Sweet Mead; ou Stout de aveia (cerveja)

Serve 12 porções

Ingredientes

Para o recheio:

1 1/2 libra de queijo cremoso, amolecido à temperatura ambiente
3 ovos grandes, temperatura do quarto
14 onças de leite condensado adoçado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a crosta:

1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Graham
8 colheres de sopa de manteiga derretida

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
  2. Em uma batedeira, combinar Requeijão cremoso e adoçado Leite condensado em velocidade média até ficar homogêneo.
  3. Adicionar extrato de baunilha , então ovos , um de cada vez até ficar bem misturado. Deixou de lado.
  4. Em uma tigela separada, combinar migalhas de bolacha Graham , manteiga , e açúcar junto com uma colher de pau.
  5. Em uma assadeira de 10 ", espalhe a mistura do miolo e pressione com a mão até ficar homogêneo. Cubra o exterior da panela com papel alumínio para evitar infiltração de água.
  6. Despeje o recheio na assadeira preparada.
  7. Coloque a assadeira com recheio de cheesecake em uma assadeira rasa maior. Encha a assadeira com água quente o suficiente para que a água fique no nível do recheio (cerca de 4-6 xícaras).
  8. Asse por uma hora na grelha central.
  9. Desligue o forno e abra a porta do forno.
  10. Deixe esfriar lentamente por mais uma hora.

Notas do Chef: Crie mini cheesecakes usando formas e forros de muffin em vez de uma assadeira de formato flexível. Pressione a crosta na parte inferior dos revestimentos e cubra com o recheio. Asse e deixe esfriar da mesma maneira por 15-20 minutos.


Notas de viagem

  • p Em 31 de outubro, junte-se a uma comunidade de adultos fantasiados, crianças, e animais de estimação no The Market Common das 17h às 19h para o que se tornou uma tradição anual de doces ou travessuras nas lojas, restaurantes e locais de entretenimento. Outros virão para desfrutar da observação festiva das pessoas nas áreas de estar ao ar livre da maioria dos restaurantes do The Market Common. O cocheiro sem cabeça volta para oferecer Passeios de carruagem assombrada de cortesia , e uma festa

  • No sul, queda é coisa própria:não é tão frio quanto o norte, futebol está em toda parte e também torta de nozes (mmm, torta). Além daqueles ‘Bama running backs, no entanto, tudo se move um pouco mais devagar aqui - e a folhagem de outono não é exceção. Mas quando vier - oh, Garoto. É um outro tipo de maré carmesim, com âmbar jogado em boa medida, desde a Virgínia Ocidental até a Geórgia e a Carolina do Sul (desculpe, Flórida, você receberá o devido no inverno). Para ajudar a orientar você, nós

  • Este arquipélago de 115 ilhas cintilantes é mais conhecido por seus resorts de luxo do que por seu potencial limitado. Mas é possível experimentar as praias paradisíacas das Seychelles, vida local descontraída e parques nacionais extraordinários por uma ninharia; Lonely Planet Traveller revista mostra como. A vista da Ilha Cerf, passando pela Ilha Round e atravessando o canal até Ste-Anne. Foto de Justin Foulkes Posso visitar as Seychelles com um orçamento limitado? As ilhas são sinôni