A lista de reivindicações de fama de Seattle não é breve. Quando separados por décadas, a década de 1980 foi definida pela ascensão da Microsoft a um nome familiar. A resposta contracultural a essa ascensão corporativa foi o surgimento do grunge na cena musical americana nos anos 90. E as polêmicas decisões de jogo na zona vermelha definiram até agora os anos 2010 (... muito cedo?).
Mas e as filhas? A década de bolhas pontocom e proliferação da Starbucks tornou-se conhecida por suas expansões culinárias, tanto quanto qualquer outra coisa, e Seattle não foge a essa tendência. Sementes plantadas nas décadas anteriores floresceram como food trucks, e as cervejarias artesanais tornaram-se comuns. A cidade de Seattle é sinônimo de ambos - suas esquinas foram as primeiras a receber vendedores móveis de comida, e seu cenário de cerveja artesanal é tão prolífico hoje quanto qualquer outro nos Estados Unidos.
Aqui estão 14 cervejas artesanais da Cidade das Esmeraldas que você não deve perder quando estiver na cidade. Na verdade, você pode querer apenas planejar sua viagem em torno deles.
Foto:Fremont Brewing
Anteriormente conhecido como Kentucky Dark Star, esta ousada cerveja preta imperial da Fremont Brewing é colocada para descansar por muitos meses em barris de bourbon de 15 anos antes de ver a luz do dia pela primeira vez. Iterações recentes da cerveja incluíram versões com café, baunilha, canela, e outras especiarias de inverno. Cuidado para não servir muito frio.
Você pode visitar a Fremont Brewing e pedir uma cerveja no Urban Beer Garden, ao norte de Lake Union sobre as pontes Aurora e Fremont, qualquer época do ano. Estrela Escura, no entanto, é lançado anualmente em outubro, com muita fanfarra. Um gole permite que você saiba que esta cerveja, sem dúvida, está entre as melhores da cidade.
Foto:Cervejaria Duas Cervejas
“A vida é um pouco mais honesta depois de duas cervejas.” Essa é a filosofia por trás da Cervejaria Two Beers, localizado a um salto rápido ao sul do centro da cidade, no Distrito Industrial, também conhecido como SoDo. Embora os pratos especiais apenas para choperias sejam dignos de inclusão, o excelente Wonderland Trail IPA é um mais prático, escolha prontamente disponível. Maltes limpos dão lugar a um fresco, espinha dorsal de lúpulo que é perfeita para um dia ensolarado de primavera. Este pacote de seis latas se sente igualmente em casa no campo ou no quintal.
Às vezes você só precisa de algo rico, suave, e potável. A Hilliard’s Beer cobre você naqueles dias com sua Murdered Out Stout - uma Irish Dry Stout no mesmo estilo daquela famosa cerveja de pressão que compartilha seu nome com um livro de recordes mundiais. Mas, ao contrário dessa oferta onipresente, Murdered Out não economiza no sabor. Está explodindo com café e chocolate, cremoso e seco por toda parte. Encontre um banco de bar vazio, peça um no rascunho, e aproveite uma noite em Ballard.
Pyramid Brewing Foto:Sam Cavenagh
Para aqueles que procuram caminhar ao longo do lado mais leve do espectro da cerveja, atravesse a rua do estádio dos Mariners no centro da cidade para a famosa Pyramid Brewing. Sua Apricot Ale é brilhante, quencher de trigo frutado que realmente atinge o ponto no dia do jogo. E embora já exista há mais de 20 anos, isso não é motivo para ignorar - ganhou três medalhas de ouro no Great American Beer Festival, mais recentemente, em 2014, na categoria Beer Wheat Beer.
A Pyramid como um todo continua inovando e evoluindo. Enquanto você estiver na cidade, fique de olho nas novas latas de Pale Ale, uma escolha sólida para sua viagem de acampamento de verão no noroeste do Pacífico.
Pale ales recém-lupuladas são bastante populares nos dias de hoje, provavelmente devido ao equilíbrio que alcançam entre uma refrescante Golden Ale e uma full-on IPA. Se você está procurando um bom exemplo disso na prática, não procure mais, pois a Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. O compromisso da cervejaria em usar produtos orgânicos, ingredientes de origem local não são brincadeira - o cronograma de colheita do lúpulo é suficientemente limitado para que esta cerveja seja feita apenas uma vez por ano. Então, quando você finalmente vê-lo em oferta, você sabe que é novo!
Foto:Reubens Brews
Não é segredo - a popularidade do estilo IPA disparou nesta década. Caramba, isso é amargo! por Reuben’s Brews leva a tendência a novas alturas como um Triplo IPA genuíno. Pegue uma garrafa de 650ml e prenda suas papilas gustativas enquanto onda após onda de lúpulo ataca seu paladar. Este se encaixa na categoria pinheiro, com uma espinha dorsal de malte mínima e bastante impulso no aroma.
Se você ama seus IPAs com lúpulo extra, este é um para não perder. É lançado anualmente, então pode ser difícil de encontrar dependendo de quando você visita, mas a choperia Reuben’s Brews está aberta o ano todo e sempre vale a pena ir até Ballard para provar o que quer que esteja servindo no momento.
Os cervejeiros da Holy Mountain Brewing não são estranhos para empurrar o envelope. Clarette é uma ale selvagem fermentada em carvalho com cerejas e framboesas adicionadas durante a fermentação secundária. A acidez transmitida por sua cepa de levedura selvagem traz um toque único à cerveja, deixando o sabor amargo, mas familiar, de Skittles. Se a sua experiência com esta cerveja o deixa olhando ansiosamente para o seu copo vazio depois que acaba, não se desespere - você não está sozinho. Não perca este!
Holy Mountain fica em West Queen Anne, logo ao sul de onde a Elliott Ave se transforma na 15th. Sua choperia sempre apresenta cervejas vencedoras, embora possa ser difícil prever exatamente quais você verá; como eles explicam:“Nós fabricamos cerveja sazonalmente e muitas de nossas cervejas passam por uma fermentação secundária, o que significa que eles envelhecem até acreditarmos que estão prontos. Por causa disso, não oferecemos cervejas durante todo o ano. ”
Foto:Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing é uma nova cervejaria a apenas alguns quarteirões da Western Ave do Pike Place Market, no centro de Seattle. Sua cerveja preta forte Darkenfloxx é um casamento entre as duas bebidas favoritas da cidade:café e cerveja. Mas não estamos falando do soro de café do seu pai. Em vez de, os cervejeiros infundem decadente, expresso cremoso com avelãs antes de combiná-las com esta cerveja preta. O resultado é uma cerveja suave e sedosa que brilha quando servida como aperitivo. Observe que Darkenfloxx não está mais disponível na sala de degustação Cloudburst, mas você pode encontrá-lo na torneira em vários locais da cidade.
A Maritime Pacific Brewing Company representa a velha guarda das cervejarias artesanais em Seattle. Aberto há mais de 25 anos, Marítima é um acessório em Ballard, cimentando o seu lugar com cervejas como a Jolly Roger Christmas Ale. Este aquecedor de inverno tem tudo o que você deseja de uma temporada de inverno:especiarias, melaço, açúcar mascavo, chocolate, e um final de noz que desperta o interesse do bebedor em outra rodada. Na verdade, esta cerveja em particular é uma ótima candidata a ser guardada por um ou dois anos em sua adega, pronto para emergir mais refinado do que entrou.
Foto:Chustine Minoda para The Pike Brewing Company
Certo, a cerveja artesanal está na moda hoje em dia. Mas a equipe da Pike Brewing Company produzia cerveja artesanal em 1989. Cervejas como o vinho de cevada Old Bawdy os mantiveram atualizados e conversaram sobre isso desde então. Este barleywine de estilo americano é tão feio quanto qualquer outro barleywine, mas o que falta em aparência é entregue em personalidade. As adições de lúpulo são balanceadas por quantidades iguais de grãos caramelizados, separando este do pacote.
Old Bawdy é uma cerveja de lançamento limitado, então você não pode obtê-lo durante todo o ano. Mas a localização super conveniente de Pike no coração do centro de Seattle significa que uma visita deve estar presente em qualquer viagem à cidade.
Os aventureiros viajantes de cerveja podem estar familiarizados com o estilo grisette:um funky, tipicamente (levemente) cerveja de fazenda azeda, geralmente fermentada com trigo e cevada. O estilo de Holy Mountain resultou na maravilhosa Misère Au Borinage, uma torta fantasticamente, seco, carvalho, cerveja envelhecida com foudre. Os próprios cervejeiros ficaram maravilhados com os resultados, alegando que o lote mais recente (dezembro de 2015) foi o melhor até o momento. Se você gosta de saisons envelhecidos em barril, este é um para procurar.
Foto:Ghostfish Brewing
Cerveja é praticamente proibida para quem sofre de intolerância ao glúten. Os fundadores da Ghostfish Brewing decidiram remediar isso usando grãos atípicos, como painço, trigo sarraceno, e arroz integral. Assim, toda cerveja que eles preparam é naturalmente sem glúten. Sua Watchstander Stout ganhou o ouro na categoria sem glúten no Great American Beer Fest 2015. Dê uma passada na choperia deles, situado entre a rede fibrosa de linhas ferroviárias no Distrito Industrial, e veja se consegue sentir a diferença.
Abominable é talvez a cerveja mais famosa produzida pelos artesãos da Fremont Brewing, e o único a ter apelido:B-BOMB. Disponível em quantidades limitadas todo mês de dezembro, este picante, caramely, a bebida de Bourbony fornece o calor necessário quando os meses de inverno começam seu reinado. Pegue uma garrafa para você e um ente querido, em seguida, refreie-se para a hibernação inevitável que vem do compartilhamento de uma cerveja com 14% ABV.
Foto:Erinn J Hale para Stoup Brewing
Tão populares quanto os IPAs são hoje em dia, alguns de nós não gostam de ser surpreendidos pela amargura. Se você está nesta multidão, confira o Citra IPA da Stoup Brewing. O lúpulo Citra é carregado com sabores de frutas tropicais, como abacaxi, maracujá, e manga. Peça um copo fresco, feche seus olhos, e você vai jurar que houve acréscimos reais de frutas à cerveja, em vez de lúpulo. Esta é a bebida perfeita para exploradores apreensivos e adeptos do lúpulo.
O Citra IPA está regularmente disponível na cervejaria Stoup em Ballard - localizada perto de Reuben’s Brews e de uma série de outros pontos de cerveja artesanal que fazem deste bairro no norte de Seattle um destino sério de cerveja.
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