Foto:Kevin Tao
p Pronuncia-se “pato pegajoso, ”Não é pegajoso, nem um pato, mas, em vez disso, tem até um metro e vários quilos de um molusco gigante. Eles são comuns nas praias do noroeste do Pacífico, são os maiores mariscos escavadores do mundo, viver até 140 anos, e são uma iguaria local clássica. Quando cozido, têm gosto de amêijoa normal e combinam bem com alho e manteiga - mas a verdadeira maneira de experimentar o geoduck é cru como sashimi (quando seu sabor é um pouco mais parecido com o de lula). p Geoduck vai a restaurantes com maior frequência quando está na temporada (primavera e verão), mas está disponível durante todo o ano em sua forma congelada. Normalmente, você pode encontrá-lo em The Walrus &The Carpenter em Ballard; Taylor Shellfish em Queen Anne, Pioneer Square, ou Capitol Hill; e Shiro’s Sushi em Belltown. p
Foto cortesia de Parfait Ice Cream
p Quando você vem para Seattle, haverá uma longa lista de coisas que farão você querer se mudar para cá permanentemente - especialmente se você adora doces. O lado indulgente da cidade brilha em pontos de sorvete locais como o Molly Moon's, com furos tão bons, você encontrará moradores vestidos com lenços e luvas fazendo fila para eles no auge do inverno. Eles têm os sabores padrão como chocolate e morango, mas eles também aperfeiçoaram uma longa lista de criações exclusivas - experimente o chá Earl Grey, mel lavanda, gergelim preto, Chá tailandês, ou queijo de cabra cereja. p Parfait, dirigido por Adria Shimada, é tudo sobre sorvete artesanal - sem misturas de laticínios e todos os ingredientes locais. Seu menu é surpreendentemente extenso e sazonal, e inclui guloseimas como macarons de sorvete. Se o creme ou sorvete são mais a sua geleia, sua melhor aposta é a velha escola. Precisa de mais ideias? A lista de chamada continua:Bluebird, Full Tilt, MM's ... Se atingir todos esses pontos separadamente parece muito trabalhoso, cruze os dedos que o primeiro Seattle Ice Cream Festival de 2016 acontecerá no próximo ano também. p
Foto:Molly Casto para cães-monstro
p Quando você pergunta a um local qual é o sabor quintessencial de "Seattle", eles vão apontar para o cachorro-quente com cream cheese. A maioria dos estabelecimentos de Seattle que servem cachorros-quentes oferecem esta opção, mas são os food trucks no centro da cidade, como os Monster Dogs, que você quer procurar para ter a melhor experiência de cachorro-quente com um toque (2nd and Pike é o epicentro do food truck). p A mistura de quente e frio, carne rica e creme suave, a mistura de texturas - depois de experimentar uma, vai parecer a combinação de comida mais lógica já sonhada. E se você conseguir um pouco de cachorro-quente-creme-queijo-bom coberto com um pouco de salmão defumado, então você realmente encontrou ouro. p
Foto:Visite Seattle
p Seattle está cheia de pequenas, torrefadores locais - principalmente porque uma boa xícara de java é o que realmente nos anima. Se tudo que você bebe é o que sai do seu Keurig, você vai querer experimentar um pouco do café "real" de Seattle, apenas para experimentar todo o espectro. p Para um sabor o mais longe possível do que você está acostumado a experimentar, experimente Fonté. Eles têm 20 anos de experiência em torrefação, e agora tenha um café na mesma rua do Pike Place Market (onde você também pode comprar um saco de feijão para levar para casa). O sabor é incrivelmente suave e suave, com nuances quase florais. Para uma experiência de cafeteria em Seattle que equilibra vibrações descoladas com ótimas cervejas, experimente El Diablo em Queen Anne - tem ousadia, café e comida cubana artística, pátios externos, e uma seleção de vinhos e cervejas de Washington também disponíveis. p
Foto:wplynn
p Toda a beleza natural imaculada de Washington não é apenas pela aparência - nossos rios e oceanos são saudáveis e altamente ricos em nutrientes. Para você, isso significa que a substância que sai daquela água é uma delícia de chorar-até-entrar-em-um-coma-comida. Comparar o peixe aqui com o de outro lugar (mesmo fresco) é como comparar a manteiga e a margarina. p Somos famosos por nosso salmão, que você pode comprar no Pike Place Market (e ficar para o show de peixes) ou de outro, lugares menos conhecidos como Mutual Fish Co (Rainier Ave S) ou Pure Food Fish Market (em Pike Place). O salmão combina bem com alho e limão, mas é melhor deixar que fale por si, de preferência cru. p
Foto:Rachel’s Ginger Beer
p Rachel’s Ginger Beer é tão essencial para Seattle quanto a brisa salgada do mar e ser sempre apaixonada por nossas equipes esportivas. Você pode obtê-lo na fonte (na localização da 12th Ave, ou no Pike Place Market), e você frequentemente o encontrará nas lojas ou trabalhado em receitas de restaurantes locais (Molly Moon's usa em alguns de seus sorvetes!). p Embora não seja uma cerveja de gengibre no sentido tradicional (você não precisa ser maior de idade para bebê-la), Rachel's é uma xícara cheia de sabor que você não pode perder. E não espere que o único aspecto desse sabor seja o gengibre. Você encontrará combos como laranja sanguínea, pepino estragão, e abacaxi caramelizado. É especialmente agradável em um dia quente de verão, enquanto você observa as balsas passando de um lado para o outro sobre a Baía de Elliott do vizinho Parque Victor Steinbrueck. p
Foto:Lucia Sanchez
p Como a cereja é um sabor ousado? Experimente um e você entenderá. Nomeado em homenagem ao nosso vulcão vizinho ativo, mas dormente, essas lindas frutas rosa e amarelas têm um sabor totalmente diferente de qualquer cereja que você já experimentou. Imagine isso:Um morango super doce e uma cereja preta se embebedam com champagne e fazem um bebê. Essa é uma cereja Rainier. Encontre alguns no Pike Place Market ou em qualquer mercearia quando estiverem na estação e coma direto do saco (ou combine com cerveja de gengibre de Rachel). p
Foto:Japonessa
p População de imigrantes asiáticos de Seattle - 14% dos moradores de Seattle têm herança asiática - e uma tendência para a mistura cultural significa uma tempestade perfeita de cozinha de fusão asiática por toda a cidade, os mais comuns são os mashups baseados em japonês e coreano. p Vá até o caminhão de comida Tokyo Dog para comprar um cachorro-quente kimchi, ou vá para o templo de fusão mexicano-japonês que é Japonessa, onde você encontrará brie frito com tempura e geléia de framboesa e molho de soja. Eles ainda têm um rolo chamado The Matador, com “cauda amarela, coentro, e queijo cremoso, coberto com filé mignon apimentado, e regado com molho jalapeño de alho la-yu. ” Experimente-os durante o generoso happy hour com alguns dos melhores sushis da cidade a preços que o ajudarão a justificar mais um de seus incríveis coquetéis. p E não se esqueça da marinação, um food truck em tijolo e argamassa, onde havaiano encontra coreano, e o arroz kimchi frito (pegue-o com um ovo por cima) é justificadamente famoso. p
Foto:Prayitno
p Esta é a melhor maneira de descrever o verdadeiro tema da culinária de Seattle - a cultura alimentar aqui se trata de pegar o que está fresco e disponível, o que significa uma grande ênfase no orgânico, local, e ingredientes sazonais. Muitos restaurantes da região se esforçam até certo ponto, então não é difícil de encontrar. p Para uma experiência rápida na hora do almoço, experimente sanduíches caseiros (ganhe metade - é suficiente). Eles têm uma tonelada de parceiros agrícolas locais, quase todos no estado, que fornecem de tudo, desde queijo a bacon, farinha e chá. Para uma excelente opção de jantar, dê uma olhada em Betty em Queen Anne. Lá você pode encontrar opções em seu menu rotativo que dizem algo como "polvo grelhado e batata açafrão, servido com rúcula e chalotas em conserva. ” p Washington é o lar de muitas terras agrícolas exclusivas, então fique de olho nos ingredientes que você não verá com frequência em outros lugares, como groselhas, groselha, e cebolas Walla Walla. Você pode até mesmo participar:venha na época certa do ano e você encontrará toneladas de fazendas de colheita de frutas silvestres (pense em framboesas, morangos, e amoras) em toda a área. Você consegue comida tão fresca e em torno de Seattle, às vezes nem chega ao prato. p
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