MUDBUGS
p Frutos do mar de Tony. Este lugar é profundo. É um grande mercado e mercearia em um antigo posto de gasolina onde há mais frutos do mar do que você poderia querer e todos os fixins para torná-los apimentados e deliciosos. Procure uma enorme piscina de bagres vivos e caras com grandes botas de borracha para pegá-los com redes quando você solicitar. Lagostins, meus crustáceos favoritos, entrar na temporada agora mesmo. Descobrir que você precisará de dois a três libras deles. Por pessoa. Ferva com milho e batata, em seguida, despeje-os em uma mesa coberta de jornais e trabalhe para o jantar. (É melhor você me convidar para eu mostrar como descascar!) Não se esqueça da cerveja Abita. p Tony pode enviar por FedEx esses carinhas até sua porta em todo o país. Mas é uma viagem de campo selvagem, então vá lá se puder.KING BOLO
p Bolo colorido de comemoração, como eu te amo tanto. É difícil andar pela cidade sem receber várias fatias deste doce rodado de canela. Tradicionalmente, está manchado de roxo, amarelo, e cobertura de açúcar verde. Às vezes é recheado com cream cheese ou bombons ou creme de morango. É delicioso de todas as maneiras. p Gambino's, Haydel's, e Randazzo's são algumas das padarias antigas de Nova Orleans que servem versões reais deste alimento básico do Mardi Gras. Estou ansioso para experimentar o Sucre's na Magazine Street. É lindo, ouro, e supostamente o mais saboroso da cidade. Todos os bolos reais têm um feijão ou uma estatueta de plástico (geralmente um bebê) cozidos dentro. Quem encontrar o bebê em sua fatia é responsável por fazer ou comprar o bolo rei do ano que vem.COISAS EM UMA BALDE
p Acredite ou não, Popeyes Fried Chicken é um prato tradicional do Mardi Gras. (É local.) Temperos e graxa combinam bem com desfile e cerveja. Um po'boy de camarão grelhado e um saco de batatas fritas Zapp da Guy's Food Store (5259 Magazine Street; + 1-504-891-5025) também vão marcar o local. Você realmente deveria cozinhar uma panela de gumbo - ou pedir à mãe de alguém para fazer um pouco para você. Se você quiser tentar o seu próprio, procure os livros de receitas centrados em fotos de John Besh. Ele é um queridinho local e tem restaurantes incríveis pela cidade.PARADAS
p Eu poderia escrever um livro sobre esse assunto - e muitas pessoas já o fizeram - então vou me concentrar nas festividades de terça-feira. p Acorde cedo e vá para Zulu. Você deve isto a si mesmo. Rola às 8 da manhã (ai, ressaca), mas se você for você pode poderia pegue um coco coberto de purpurina. (Se você fizer, você terá tido um dia de muito sucesso, de fato). O próximo é Rex, Rei do Carnaval. Espere antigo, flutuadores over-the-top e contas elegantes e dobrões. Assista aos desfiles na St. Charles Avenue. Fique longe do French Quarter nesta época do ano, a menos que seja convidado para uma festa em casa particular.TRAJES
p Você vai querer estar fantasiado. Ou então será como ir ao Kentucky Derby sem chapéu. O Desfile Bacchus de domingo pede um caftan roxo ornamentado com muitos bordados de ouro. Terça-feira pede um vestido arco-íris que fiz com fita adesiva e uma nuvem de espuma. Seja criativo.ENCONTRAR
p Marisco do Tony5215 Plank Road
Baton Rouge, LA 70805
+ 1-225-357-9669 p Padaria Gambino
300 Lapalco Boulevard
Gretna, LA 70056
+ 1-504-391-0600 p Padaria Haydel
Rodovia Jefferson 4037
Nova Orleans, LA 70121
+ 1-800-442-1342 p King Cakes de Manny Randazzo
3515 North Hullen Street
Metairie, LA 70002
+ 1-504-456-1476 p Sucre
3025 Magazine Street
Nova Orleans, LA 70115
+ 1-504-520-8311 p Cozinha Popeye's Louisiana
4041 Magazine Street
Nova Orleans, LA 70115
+ 1-504-895-8608 p Loja de alimentos do cara
5259 Magazine Street
Nova Orleans, LA 70195 p Lucas
333 St. Charles Avenue
Nova Orleans, LA 70130
+ 1-504-378-2840 p Clube Zulu de Ajuda Social e Prazer
732 North Broad Street
Nova Orleans, LA 70119
