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Recapitulação:The South Beach Wine and Food Festival

p Os espíritos estavam elevados no festival anual de comida na areia. Pavia Rosati, fundadora da Fathom, faz check-in.

p PRAIA DO SUL, FL - E então vem a longa recuperação do Festival de vinhos e gastronomia de South Beach .

p Eu costumava ser um regular, mas eu perdi os últimos anos de #SOBEWFF. Muitas coisas são, claro, o mesmo:eventos de grande valor patrocinados por marcas maiores. A enorme tenda na praia cujo tema muda todas as noites, de churrasco a hambúrgueres, salsa e reggae. A operação de estilo militar (mas magicamente invisível) que prepara os eventos com quantidades alucinantes de carne e bebida. Chefs de alta potência e longas filas de fãs esperando pacientemente pelas fotos. Festas noturnas onde o mundo da comida se reúne para descomprimir (e beber, beber e beber) até de madrugada. Seios, bíceps e tatuagens em Big Miami.

p Mas algumas coisas são diferentes. Ou seja, Miami. É uma nova cidade. Minha velha piada era que eu vim para um festival de comida e passei fome por quatro dias. Não consigo fazer uma refeição adequada com amostras de hambúrguer, e até os melhores restaurantes sempre me deixavam com saudades. Não dessa vez. Khong River House , o novo restaurante tailandês do Yardbird gangue, e Mandolin Aegean Bistro , o jardim ao ar livre no Design District:eu pegaria um avião de volta a qualquer hora. Também ótimo: O holandês no legal e cheio de arte W South Beach , embora isso não seja uma surpresa. O chef nova-iorquino Andrew Carmellini é incapaz de preparar uma refeição ruim.

p A cena hoteleira é próspera:fui apresentado pelo clássico Art Déco Hotel Nacional , que está terminando uma grande reforma e merece elogios por sua excelente equipe (nada fácil de encontrar em Miami). Na mesma esquina da 17th e Collins Avenue estão The Gale , um novo hotel lindo que é a velha Miami por meio da Hollywood Retro, e SLS , um atordoador boho onde eu gostaria de me trancar por dias. Próximo The James Royal Palm é arejado e fresco e é tão amigável, como os hotéis James sempre fazem.

p Mas espere! Isso é sobre meus destaques do Festival.

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Tyler Florence fazendo uma demonstração de culinária.

KICK OFF:QUINTA-FEIRA À NOITE NO Q

p O nome oficial do evento é The Q de Moët Hennessy, apresentado por Paula Deen and Sons, apresentado por Omaha Steaks, patrocinado pela Miami Magazine, mas todo mundo chama pelo nome antigo, Bubble Q. (Entendeu? Champanhe + churrasco.) Eu conheci Paula Da Silva , chef em 1500 ° Eden Rock , que escreveu uma ótima história de Fathom sobre seus restaurantes favoritos de Miami (fique ligado!), e vi meus amigos Chef de Ferro Geoffrey Zakarian quem estava lá com seu restaurante The Lambs Club e Seamus Mullen a partir de Tertulia . Q foi minha primeira visão de Lee Schrager , o czar e o mentor do Festival. Ninguém faz um show como este homem, e o resto de nós aprendeu a estar à altura da ocasião: Barbuto o chef Jonathan Waxman foi nomeado o Rei do Churrasco e usou uma longa capa de veludo vermelho para receber sua coroa.

p Eu não comi nenhum churrasco. Eu bebi muito Moët.

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Amy Rossetti, Pavia Rosati, e Rafi Olivo com uma torta obscenamente grande.

p Próximo:Bebidas no The Dilido Beach Club em Ritz-Carlton com The Cosmopolitan Las Vegas vice-presidente de relações públicas Amy Rossetti e sua equipe, na cidade para jogar fora do horário no sábado. Precisávamos de combustível, então paramos para comer uma pizza gigante no extremamente barulhento (techno ensurdecedor) Pizza Bar . A garota da pizza tinha um piercing na gengiva; o cara da pizza, Rafi, nos convidou atrás do balcão para ver o quão grandes são suas pizzas. OK. Para Estúdio , o bar de karaokê úmido do porão de o Shelborne Hotel .

p Sim, é uma cena bastante complicada. Estou totalmente nisso. Meu marido se separou quando chegamos à pizza techno.

p A noite terminou no The James Royal Palm Hotel na Chef Kickoff Party do William Morris Endeavour. Chamada:Chef de TV Tyler Florence , Reitor do Chef do Instituto Italiano de Culinária Cesare Casella , agente Scott Feldman , Top Chef juiz Gail Simmons , chefe de pastelaria Johnny Iuzzini .

SEXTA-FEIRA:RECUPERAÇÃO DE QUINTA-FEIRA

p Acorde com dor. Prepare-se para almoçar em Hyde Beach com Harrison Shriftman's Vanessa Leitman na SLS, o que é muito bonito durante o dia. Salada de melancia feta, Sushi, e a salada tzaziki mais fofa do mundo, servido com folhas de escarola parecendo soldadinhos. Eu tiro um zilhão de fotos do clube da piscina e faço uma anotação mental para mim mesma:Beba mais água esta noite.

p Para a praia para chef Spike Mendelsohn É o primeiro torneio de vôlei Let’s Get Spiked em James Royal Palm. Entre os competidores de areia: Andrew Zimmern , Stephanie Izard , Contribuidor do Fathom Amor tim , e Johnny Iuzzini em muito, shorts muito curtos. O jogo foi irônico e divertido, embora houvesse lampejos de competição genuína. Os jogadores queriam vencer, ao mesmo tempo que parece fácil e tem uma boa aparência. Você pode dizer que é uma metáfora para o que é chefdom hoje em dia.

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Os vencedores do vôlei exibem suas medalhas.

p De volta ao National para piscina, de praia, e hora da sesta.

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Na festa Food and Wine:Johnny Iuzzini, Becca Parrish, Pavia Rosati, Daniel Boulud, Melanie Dunea, Amy Rossetti.

p Editora Food &Wine Chris Grdovic ofereceu coquetéis ao pôr do sol no National, onde vi muitas das pessoas cujos nomes já coloquei em negrito nesta edição de fofoca, e também Minha Última Ceia fotógrafo Melanie Dunea e Daniel Boulud . (Ambos contribuidores do Fathom! Eu sei! Para mim também foi uma grande reunião do Fathom!)

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A cena do Burger Bash.

p Então era de o Burger Bash . Isso é o que eu mais gosto na SOBEWFF, a mistura de coquetéis íntimos seguidos de bacanalias onde 62, 000 hambúrgueres são servidos a 3, 000 pessoas numa tenda do tamanho de dois campos de futebol. No Amstel Light Burger Bash apresentado por Pat LaFrieda Meats, apresentado por Rachael Ray, Comi dois dos 34 hambúrgueres:o lendário Shake Shack (minha primeira vez! E, sim, Estou admitindo!) E um delicioso hambúrguer crocante da Bobby’s Burger Palace .

p Não vou esconder meu preconceito: Bobby Flay é casado com Fathom's Stephanie March , que ficou de fora do festival em Los Angeles. O crocante vem das batatas fritas; o calor vem dos jalapeños; o sal faz você desejar mais dois segundos depois de terminá-lo.

p Meu preconceito é claramente merecido:o Bobby’s Burger Palace levou para casa o prêmio de escolha do povo.

p Mais karaokê no Studio, junto com a Casa Dragones '(e a garota Fathom da Cidade do México) Bertha Gonzales Nieves . Desta vez eu até fiz uma performance com o parceiro de Bobby, Laurence Kretchmer . “O Prazer do Rapper.” Nós o matamos. Não que você tenha perguntado.

p SLS hospedou a pós-festa. Estava escuro, barulhento e divertido. Danny Myers e Team Shake Shack , Drew Nieporent , Daniel Boulud (sempre o homem mais charmoso da sala), Andrew Carmellini , Rob Weakley e David Alan Bernahl a partir de Festival de comida e vinho de Pebble Beach , o próximo destino culinário em 4 a 7 de abril.

SÁBADO:ESTAMOS EM

p Margaret e Geoffrey Zakarian ofereceu um brunch em Soho Beach House , que . Sanduíches de porco assado, magnums de Domaine Ott rose, muito bate-papo ao sol. Johnny Iuzzini apareceu com uma camiseta que dizia "copos de medição são para castelos de areia". Vale a pena sair da cama para esta festa.

p Vou para a praia para dar uma olhada no Tasting Village e assistir a algumas demonstrações de chefs. A aldeia é uma cena de multidão, mas se você quiser provar vodkas e azeites de oliva e petiscos e vinhos, este é o lugar para fazer isso. As demos, por outro lado, são uma forma mais íntima de ver os chefs que você costuma ver na televisão de perto e em ação animando as refeições, fazendo coquetéis, contando piadas. É assim que eles são sem os produtores em segundo plano chamando "ação". Os outros eventos são as negociações comerciais, onde os insiders falam sobre os prós e contras do negócio de restaurantes por meio de seminários como "Como fazer do seu restaurante um destino para jantar" e "O que é preciso para ser um Iron Chef América". Sim, o fim de semana é uma festa gigante, mas se você quiser aprender mais sobre o mundo da comida, você pode fazer isso aqui, também.

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Rob Weakley, Amy Rossetti, Pavia Rosati, David Alan Bernahl, e Guy Fieri na pós-festa Cosmopolitan Las Vegas no Estiatorio Milos. Guy Fieri bombardeou totalmente esta foto.

p A noite termina com jantar no Vale do Rio Kohng, seguido pelo Cosmopolitan Las Vegas after party no Estiatorio Milos . Porque é sábado à noite e o primeiro grupo de pessoas voa de volta para Nova York na manhã de domingo no vôo das 7h (aqueles pobres, pobres coisas, ainda aqui à 1h sem sinais de saída), esta festa realmente parece o pico do fim de semana. Existem cerca de 500 pessoas presentes, e, sim, é tudo a mesma multidão. (A esta altura, Miami parece um acampamento de verão comprimido, com melhor bebida do que quando tinha 15 anos.) A conversa que todos estão tendo é como todo o evento foi ótimo, o quanto todos se divertiram e ainda estão se divertindo.

p Mas não, a noite não acabou, porque Two Twelve Management está hospedando seu atraso anual, festa de madrugada em Shaker quebrado , O incrível bar de coquetéis de South Beach. Nesse ponto, as coisas estão se acalmando um pouco - eram 3 da manhã, Afinal, pode ser por isso que ninguém estava pulando na piscina - mas o ânimo ainda estava alto.

p Um chef me disse, "são as mesmas pessoas, os mesmos eventos ... estamos matando nossa criatividade? Ou vamos reabastecê-lo? ”O veredicto é claro:é um pouco dos dois.

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Notas de viagem
  • p Descubra emoções extremas e vistas de tirar o fôlego das atrações mais movimentadas de Orlando fora dos parques temáticos, incluindo SkyCoaster na Fun Spot America (foto). p Os parques temáticos de Orlando não são os únicos lugares onde você pode desfrutar da emoção de arranha-céus e vistas panorâmicas do destino. Variando de estilingues enormes e passeios de swing para nossa roda de observação icônica, passeios de balão e muito mais, há uma grande emoção para todos no distrito turístico d

  • p Planejar um curso intensivo de cultura no sul da Rússia no Brooklyn pode ser uma tarefa difícil, aquele que exige um estômago bem temperado para passar por uma variedade de cozinha ao longo do dia. Boris Ebzeev, estagiário russo da Fathom, e sua amiga Kat descobrem o melhor caminho a seguir. p BROOKLYN - Crescendo nas proximidades, no sul do Brooklyn, Tive um relacionamento turbulento com o enclave russo de praia de Brighton . Eu saltei da indiferença infantil para o nojo e para o espanto

  • Embora mais conhecido como um ponto de encontro de verão (consulte:cidades de praia repletas de celebridades), Long Island é igualmente amada entre os insiders por suas atrações durante todo o ano - de vinícolas premiadas a monumentos históricos centenários e vistas de cair o queixo, tudo abençoadamente livre de multidões no período de entressafra. Isso é, agora. Além do espaço de cotovelo aumentado e, consequentemente, as taxas de quarto reduzidas, você descobrirá que praticamente tudo o que