Livrinho Preto:Chefs de Confeitaria Paris|Notas de viagem

p Quando um renomado, terceira geração francesa de confeitaria e autora de livros de receitas vai para a capital mundial da sobremesa, onde ele gasta suas calorias? François Payard nos deu sua lista de visitas obrigatórias.

p Cada vez que vou a Paris tento comer fora em tantos lugares novos quanto possível. Dito isto, há alguns pontos aos quais sempre volto.

PARA PASTELARIA

p Ladurée
75 Champs-Élysées; + 33-1-40-75-08-75
Normalmente tomo café da manhã no Ladurée, na Champs Elysées, no meu primeiro dia em Paris. Eu sei que é um pouco turístico, mas é grande e eles têm uma grande seleção de doces e guloseimas de café da manhã.

p Fauchon
24-26 Place de la Madeleine;
+ 33-1-70-39-38-00
Depois do café da manhã, Eu gosto de passear até esta loja, que vende alimentos saborosos preparados, bolos, biscoitos, éclairs, e chás.

p Pierre Hermé
Rue de Vaugirard, 185; + 33-1-47-83-89-96
Ele é conhecido por seus macarons, claro.

PARA CHOCOLATE

p Patrick Roger
108 boulevard St.-Germain;
+ 33-1-43-29-38-42
Eu amo a abordagem de Patrick Roger para o chocolate. Ele é um chocolatier incrível e também um artista. Suas criações vão realmente explodir sua mente. É raro ter tanta criatividade e talento artístico no chocolate, mas Patrick Roger encontra esse equilíbrio perfeito.

p Pierre Marcolini
Rue de Seine, 89; + 33-1-44-07-39-07
Gosto do chocolate mas adoro a embalagem. O chocolate é um presente - o que importa aqui é a embalagem.

p Jean-Paul Hévan
231 rue St. Honoré; + 33-1-55-35-35-96
Para mim, ele é o melhor dos melhores.

PARA O JANTAR

p Restaurante Hiramatsu
Rue de Longchamp, 52; + 33-1-56-81-08-80
A última vez que estive em Paris, tive a oportunidade de vir aqui e simplesmente adorei.

p Le Baratin
3 rue Jouye Rouve; + 33-1-43-49-39-70
Eu fui para Baratain há muito tempo, mas eu nunca vou esquecer isso. Vou admitir que acabei ficando tão perdido tentando encontrá-lo, mas quando cheguei lá, sabia que valia a pena. Havia tantos amantes da comida nesta cantina. Eles fazem um pequeno menu e oferecem um excelente vinho.

p Racines Marchand De Vin
8 Passage des Panoramas; + 33-1-40-13-06-41
Um ótimo pequeno restaurante em que adoro comer. É minúsculo e o menu é muito simples. Existem apenas dois aperitivos, dois canos principais, e duas sobremesas listadas no quadro, então você tem que ter a mente aberta - mas a comida é sempre boa porque o chef é criativo e usa apenas ingredientes frescos. Também descobri muito vinho sem sulfito aqui.

p Hotel George V
31 Av. George V; + 33-1-49-52-70-00
Na minha última noite, sempre guardo uma visita a George V, pois é um hotel tão bonito.

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