Onde pegar um bagel e um Schmear para o dia nacional do bagel

p Os moradores de Dallas há muito reclamam da falta de opções de bagel no Big D e por um bom motivo. Além de algumas padarias, o único lugar para encontrar um anel denso, a bondade em borracha era a seção de delicatessen de uma mercearia próxima ou de uma rede de bagels. Mas como Bob Dylan disse, os tempos, eles estão mudando.

p A pandemia marcou o início de duas lojas de bagel com rumores de mais a caminho. Adicione isso a um local de bagel favorito de longa data e um punhado de delicatessens em todo o metroplex e você terá lugares mais do que suficientes para pegar um bagel e um conspirador ao comemorar o Dia Nacional do Bagel em 15 de janeiro.

p Bagels da Shug
3020 Mockingbird Lane
Não há muitas coisas certas neste mundo louco, mas uma coisa que você pode levar ao banco é se você estiver no Shug's Bagels em uma manhã de fim de semana, haverá uma linha. É mais do que provável que essa linha se estenda até a porta, pela calçada e ao redor do prédio deste recém-chegado Park Cities Village.

p Abrindo há menos de um ano, A Shug's já se infiltrou nos corações e na barriga do norte do Texas. Nativo nova-iorquino e graduado pela SMU Jason Shugrue notou a escassez de pontos de bagel durante seus dias de faculdade. Depois que seu amigo Preston Paine foi dispensado de seu emprego em um restaurante com estrela Michelin em Nova York em março passado, as duas resolveram abrir os bagels da Shug's.

p Anunciando-se como "O Bagel que Dallas Merece, "o menu inclui os favoritos dos fãs, como ovos, bacon e batatas fritas, servido entre um pão francês torrada polvilhado com açúcar de confeiteiro. Um Flaguel embeleza o cardápio para quem quer um bagel mais magro e com baixo teor de carboidratos, enquanto a clássica Nova Lox, Requeijão cremoso, tomates, cebolas, alcaparras e alface em um Everything Bagel é para os fãs do bagel clássico.

p Enquanto você estiver lá, não se esqueça de pegar carnes cortadas em delicatessen por quilo, Salpicão, Queijo Apimentado, e vários salmão defumado em banheiras pequenas no estojo de delicatessen para viagem.

p Lenore's Handmade Bagel Company
Loja online
Esta empresa de inspiração pandêmica é a mais recente adição à cena bagel de Dallas. Pode-se dizer que este é o local do bagel para os amantes de bagel do Texas. Os proprietários, Jessica e Seth Brammer, fazem seus bagels com uma variedade especial de trigo cultivado no Texas, que é moído em um moinho perto de Austin. O resultado é um bagel com sabor de noz distinto que apoia os agricultores do Texas.

p O casal oferece cinco variedades - semente de papoula, sésamo, plano, tudo, e sal - mas o cream cheese está onde está. O cream cheese caseiro inclui cream cheese de cebola balsâmica, que usa cebolas caramelizadas lentamente com uma redução de vinagre balsâmico, queijo cremoso gravlax, que está cheio de gravlax picado (salmão curado com endro), aneto, alcaparras, e limão, e tomate assado e queijo cremoso de alcaparras usando tomates assados ​​com alho e alcaparras e então dobrados em queijo cremoso batido.

p A empresa de bagels não possui uma loja física, mas bagels estão disponíveis para retirada ou entrega às terças-feiras, Quintas e Sábados. A loja online de bagels abre para pedidos várias vezes por semana. Para estar por dentro, junte-se ao Secret Bagel Club enviando uma mensagem de texto 'bagels' para 214-480-4627. Você receberá um texto quando a próxima janela de pedido for aberta.

p Os bagels artesanais de Lenore também podem ser encontrados em cafeterias da região, como a Houndstooth Coffee, Fiction Coffee e Bonton Coffee House.

p Benny's Bagels
1901 Skillman Street
Esta pequena empresa de propriedade local tem jogado bagels com um schmear em Lakewood por mais de 30 anos. Os bagels estilo nova-iorquino são fervidos, semeado e preparado à mão todos os dias.

p Junto com os sabores tradicionais de bagel, Benny's vende uma grande variedade de bagels, incluindo, queijo asiago, mirtilo, queijo jalapeño, e aveia cranberry. Com sabores de cream cheese como jalapeño, espinafre, ervas de alho, damasco com amêndoa e mel, morango, canela e passas nozes, cebolinha o bagel mix-and-match e um schemer opções são infinitas. Se as opções forem muito opressivas, a delicatessen também serve sanduíches, envoltórios e itens de café da manhã.

p Deli-News
17062 Preston Road
É difícil acreditar que uma autêntica delicatessen ao estilo nova-iorquino, restaurante e padaria podem estar localizados em um shopping center no norte de Dallas, mas aqui estamos. O menu da delicatessen está repleto de favoritos russos-judeus, como latkes, kugels, sopa de matzo ball, gefilte fish caseiro e sanduíches recheados.

p Embora seja tentador pedir o Pastrami Rueben com seu monte de chucrute e queijo suíço derretido entre pão de centeio recém-assado no estilo nova-iorquino, você não ficará desapontado com os bagels. Deli-News leva o Bagel and Lox quintessencial a um novo nível com seu salmão curado em casa, cream cheese fresco e crosta crocante, bagel interior em borracha.