Dallas Traditions at Desperados:um favorito local e um grampo Tex-Mex

p Desperados é um clássico de Dallas repleto de história e tradição familiar. Em 1976, a família Levy abriu as portas para a agora histórica localização da Greenville Avenue. Hoje, o restaurante ainda pertence e é operado pela família e homenageia as receitas de suas avós enquanto inova continuamente e produz alguns dos melhores Tex-Mex da cidade.

p Como uma parada na Margarita Mile, Desperados não pode faltar. Recentemente conversei com Jorge e Jake Levy - a dupla pai e filho por trás da localização da Avenida Greenville:

p Quem da família está envolvido no Desperados?
Realmente está tudo na família. Meu pai [Jorge] começou o negócio com outros sócios, e agora meu irmão, Michael, gerencia nossa localização na Campbell Road, enquanto eu [Jake] gerencio a localização da Greenville Avenue.

p Como o restaurante começou?
Meu pai não estava realmente procurando entrar no negócio de restaurantes, mas era quase como se o ramo de restaurantes viesse procurá-lo. Jorge trabalhava como gerente em outro restaurante mexicano na Avenida Greenville quando foi abordado por dois clientes para fazer parceria com eles na mesma rua e o resto é história!

p Olhando para trás ao longo dos anos, o que mais te deixa orgulhoso no Desperados?
Família é o que mais nos orgulha. Trabalhar juntos todos os dias e viver os bons e os não tão bons momentos com sua família é fantástico. As pessoas com quem trabalhamos são como nossa família. Alguns de nossos funcionários estão conosco há mais de 40 anos e outros 10 ou 20, e eles se tornaram membros de nossa família. E os convidados incríveis que temos. Sabemos muito sobre nossos hóspedes e compartilhamos tantas experiências de vida que nos sentimos parte da família.

p Quando você não está no restaurante, o que você gosta de fazer em dallas?
Adoramos comer! Alguns dos nossos restaurantes favoritos são o Campisi's, Terilli's, Sevy's, e Celebração (Jorge adora Celebração). No outono, adoramos ir à Feira Estadual do Texas, e na verdade teve uma barraca de comida lá por 13 anos. Também somos grandes fãs de esportes e nos divertimos muito em ir ver os Cowboys, Mavericks, Rangers e estrelas. E já que temos sido fornecedores para eles, torna ainda mais emocionante assistir a um jogo! Quando queremos ir com calma, é bom estar no Lago White Rock.

p Se alguém estava vindo para Desperados pela primeira vez, o que eles devem pedir?
Definitivamente comece com o La Margarita, nosso cinco vezes vencedor do prêmio Melhor Margarita em Dallas e nosso 'rita na Milha Margarita. Em seguida, apontaríamos para o nosso guacamole, outro dos originais de mamãe.

p Muitos diriam, quando se trata de jantar, compre os Desperados Tacos - tem sido nosso número um em vendas desde o início. Meu pai recomendaria o Chile Relleno, pois o lembra muito de sua mãe. Para nossos 35 ^º aniversário, criamos um prato secreto, El Treintaycinco, que prova três de nossos principais pratos:o Desperados Taco, Bife Argentina e Camarones Acapulco (uau!)

p Para sobremesa, se você pode ir tão longe, vá simples com nossas Sopapillas caseiras.

p Depois de estar no mercado por 43 anos, Tenho certeza de que existem algumas histórias legais. Quaisquer favoritos?
Há tanto, por onde começamos? Alguns dos meus favoritos incluem o tempo em que atendemos o Dallas Mavericks logo após a parada do campeonato mundial, a vez em que levamos nossos Desperados Tacos para a Flórida para o Coconut Grove Arts Festival, o momento em que fomos convidados a atender a festa VIP Superbowl XLV, ou quando ganhamos o Deep Fried Food Contest na State Fair of Texas, e estavam no Tonight Show. Também foi emocionante quando Mick Jagger apareceu para jantar.

p O que você deseja que todos saibam sobre Desperados?
Somos um tipo diferente de restaurante mexicano. Estamos imersos na tradição, honrando as receitas da minha avó, mas também adoramos inovar. Jorge sempre ultrapassou os limites e é sempre delicioso.

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