Ao contrário de quando chegamos na Tailândia, não estávamos familiarizados com a culinária do Laos. Os restaurantes tailandeses custam dez centavos na Europa e nos EUA, mas a única coisa que sabíamos que esperar da comida no antigo protetorado francês era comer muito arroz.
Isso acabou por ser verdade, embora no norte do Laos, onde passamos nosso tempo, comíamos principalmente arroz pegajoso - e isso pelo menos duas vezes por dia. A maioria dos pratos é muito semelhante à culinária tailandesa - caril vermelho e verde, vegetais salteados, e até mesmo Pad Thai estava em muitos menus. Mas os pratos do café da manhã no Laos eram novos para nós - nunca tínhamos ouvido falar de pratos com nomes como makork pão-duro ou khao piak sen .
Então decidimos apenas pedir e ver o que temos ...
Lao Garden Café da manhã
O Lao Garden Breakfast acabou por ser um delicioso, omelete fofo com legumes cozidos no vapor ao lado, servido com um pequeno recipiente de arroz pegajoso cozido no vapor ( Khao Niao ) e um delicioso molho caseiro de tomate e pimenta para mergulhar o arroz pegajoso.
Pão Lao Quente
Gosto de voce, esperávamos ver pão na mesa depois de pedir isso, mas o pão quente do Lao não tem muito a ver com o pão que conhecemos - é totalmente feito de arroz. O arroz pegajoso é moldado à mão em uma grande hambúrguer redondo com uma polegada de espessura. O hambúrguer é então mergulhado em uma mistura espessa de ovo mexido, de modo que vem embalado em um bolso de omelete. Em seguida, é separado e mergulhado no molho de pimenta. Não é apenas barato e satisfatório, é um dos nossos alimentos favoritos absolutos do Laos.
Chew Makork
Ovos cozidos, fatiado em quartos, forre a parte externa de um prato com legumes refogados no centro. No lado, você recebe a sua grande porção de arroz fumegante quente e pasta de ervas de pimenta. Você come os ovos e vegetais juntos, e, como sempre, enrole pedaços de arroz pegajoso com os dedos, mergulhe no chili e coma com os dedos.
Baguete com leite condensado
Sim, você leu certo. A influência francesa vem de 50 anos durante os quais o Laos era um protetorado da França (1893 - 1954), então, além da arquitetura colonial francesa em ruínas em cidades como Luang Prabang, a baguete ainda é um grampo diário no Laos. Existem barracas de baguetes em todos os lugares, mesmo em vilas rurais, mas ao invés de uma porção saudável de "fromage", essas baguetes vêm de duas maneiras. Uma é a opção de almoço / jantar de $ 1 - repleta de frango, presunto, alface, repolho, abacate, ovo, até mesmo queijo simples de plástico - e o outro é a baguete de café da manhã, uma verdadeira fusão Lao / comida francesa. Aqui você abre a baguete, despeje meia lata de adoçado, leite condensado espesso sobre ele, e voila:Uma simples, mas deliciosa baguete doce de café da manhã, melhor apreciado com uma xícara do delicioso café Lao, que também geralmente vem com três ou quatro colheres do mesmo leite condensado.
A sopa de macarrão é provavelmente o café da manhã mais popular no Laos, mas como vegetarianos, era difícil encontrar um que não fosse feito com caldo de galinha, então não comemos muito destes abaixo ...
Khao Piak Sen
Khao Piak Sen é a típica sopa de macarrão do Lao, feito de macarrão de arroz, e servido no café da manhã, bem como no almoço e no jantar. A sopa geralmente vem com frango ou porco, mas uma versão vegetariana também pode ser encontrada em alguns lugares.
Khao Soy Noodle Soup
Khao Soy é outro tipo de sopa de macarrão, este é influenciado pela culinária birmanesa. Contudo, este é influenciado pela culinária birmanesa. Também amplamente difundido no norte da Tailândia, Khao Soy é feito de macarrão de arroz, é mais picante do que Khao Piak Sen e contém muitos temperos e pedaços de vegetais (chalotas, alho, cebolas, coentro, tomate e pimenta) junto com carne de porco, pato ou frango.
Youtiao
Youtiao também é conhecido como "donut chinês" e um dos muitos itens que fizeram seu caminho para a culinária chinesa de Laos. Geralmente é servido como acompanhamento para o mingau de arroz (congee) ou Khao Tom.
Qual destes você gostaria de experimentar mais? Ou você já foi ao Laos - qual foi seu café da manhã favorito?
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