Brunch Aventuras em Lake Charles!

The Brunch Tour

Escovar! É aquela hora mágica do dia em que beber durante o dia é socialmente aceitável, e você pode carregar carboidratos em nome de uma vida elegante. Nos últimos anos, a cena do brunch aumentou na área do lago, e a cidade está repleta de opções de brunch - cada um mais saboroso e decadente que o anterior. É hora de começar nosso brunch.

Nossa primeira parada fora do portão é o Villa Harlequin (Rua Pujo 324; domingos, 10h às 14h). Este grande rebatedor continua a ser um dos melhores restaurantes da cidade. Se você se encontra com apenas uma hora sobrando para viver em um domingo e precisa daquela "última refeição perfeita, ”Então é melhor você pegar seu pudim de pão salgado. Dois ovos escalfados são empoleirados em cima de dois bolos de pudim de pão (sem açúcar ou doçura típica) e embebidos em molho de creme de lagosta. Eu não estou brincando com você, foi o melhor prato de brunch que já comi nos últimos anos. Isso me lembra daquele calor de corpo inteiro que você só consegue de um preguiçoso, verão no meio da manhã sob o sol com o estômago cheio de comida reconfortante. Os pratos artesanais do Villa Harlequin de alguma forma transcendem de apenas comida para uma experiência que envolve memórias multissensoriais.

Mas a Chef Amanda Cusey não para por aí. Frango e waffles parecem ser o esteio em qualquer menu de brunch padrão, mas o Chef Cusey serve uma gastrique de blueberry jalapeno sobre um par de waffles de açúcar pérola belga para criar um doce, apimentado, e jogo azedo de gostos. E não pule as batatas fritas carregadas; suas batatas fritas crocantes são cuidadosamente mergulhadas na carne e linguiça bolonhesa do restaurante e cobertas com mussarela derretida. O bife e os ovos estavam perfeitamente cozidos, mas não excessivos no tamanho da porção (se você estiver preocupado em comer um bife inteiro no café da manhã - mas, sério, que é?). Tudo considerado, o Villa Harlequin prova que resiliência e criatividade rendem sabor, coisas saborosas.

O próximo da turnê é Fogo e carvalho (5656 Nelson Rd .; Domingos, 11h às 14h30), que tem apenas alguns dias de brunch em seu currículo, mas está entregando regularmente pratos elevados para a cena do brunch. O chef Andrew Green acha que o brunch deve ser divertido, e ele combina técnicas de gastronomia com favoritos do sul para criar opções de brunch acessíveis que ainda fazem você se sentir elegante e atrevido.

Quando o Chef Green viaja para outros centros gastronômicos, como Austin ou Dallas, ele gosta de coletar os pratos que ficam com ele e criar sua própria versão deles para Fire e Oak. Espere que o menu de brunch evolua conforme eles aprimoram seus sabores, mas você sempre pode esperar que ele reúna favoritos tradicionais com boas técnicas e inspirações de jantar. Se você está procurando aquele prato de brunch satisfatório, então o frango e waffles são. Um grande peito de frango picante fica em cima de um waffle de cheddar jalapeño regado com bechamel e manteiga marrom. Para pratos mais leves, você vai se surpreender com a torrada de salmão defumado. É fácil esquecê-lo no menu quando está sentado ao lado de bife e ovos, mas é uma mistura incrivelmente fresca e saborosa de cream cheese, abacate, alcaparras, cebola vermelha, e tomates cobertos com torradas com salmão defumado fresco.

Agora, respiração profunda, e jogue fora sua balança! Você deve a si mesmo pedir os Beignets Recheados de Chocolate, que vem com sorvete de café, banana crème anglaise, morangos, e um molho de doce de leite. (Querido Deus, me abalou). O Chef Green é talvez o mais orgulhoso de seu prato de Ovos com Brioche, que aninha um ovo, queijo Gruyère, presunto, e bechamel em um grande pãozinho de brioche direto da Helen Street Bakery Bread. É uma das opções mais baratas - apenas US $ 13 - e mostra toda a amplitude de habilidade que Fire and Oak traz para a mesa. Não se esqueça de pedir um de seus Bloody Marys transformadores - ele tem um sabor doce e picante de churrasco que você não encontrará em outro lugar.

Volte para o norte na Ryan Street e dê um pulo em Rikenjaks (3716 Ryan St .; Domingos, 11h às 15h) para o Brunch Zydeco de domingo. Rikenjaks se orgulha de ser o único restaurante em Lake Charles que não fecha após o brunch; a música continua e se transforma em um caso de jazz nas noites de domingo. Zydecane entretém a multidão do brunch enquanto o Jay Ecker Jazz Quartet acalma o grupo noturno. Suas mimosas de US $ 3 atraem você e seu menu eclético de brunch mantém você satisfeito enquanto a geléia continua fluindo. O gerente geral interino Stephen Casanave diz que a equipe da Rikenjak’s elaborou três menus de brunch diferentes no último ano e meio. O que resta hoje são os pratos superstar como o Monte Cristo e Beignets, mas também trazem variações em seus favoritos, como Fruity Pebble Waffles e Seafood Benedict.

O Seafood Benedict adiciona uma nova camada de textura e sabor aos tradicionais Ovos Benedict. Ele troca carne por camarão suculento e carne de caranguejo, e um ovo pochê sobre um biscoito caseiro é embebido em molho de fondue de caranguejo. É divino, rico, e irá mantê-lo feliz o dia todo. Para os amantes de proteínas lá fora, Rikenjaks scrambles são o caminho a percorrer. Casanave diz que as mexidas eram apenas mais um prato fácil, mas eles decolaram. Eles agora oferecem cinco embaralhamentos diferentes, cada um com seu próprio perfil de sabor. O Western Scramble é servido com fajita de carne ou frango, queso, pimentas, e cebolas, enquanto o Boudin Scramble reúne boudin apimentado recheado com queijo pepperjack e molho de pimenta doce. Os outros três embarques são igualmente apetitosos.

* Frutos do Mar Benedict

* Western Scramble

The Bloody Mary em MacFarlane’s Celtic Pub (417 Ann St .; Domingos, Das 10h às 15h) carrega uma reputação que faz jus ao exagero, mas certifique-se de entrar na fila o quanto antes, pois nenhuma reserva será feita. Experimente o farto café da manhã celta, que é uma versão do café da manhã irlandês tradicional, ou experimente o Cluck and Squeak - três tomates verdes fritos e três ovos escalfados servidos com grãos e molho holandês.

*Maria Sangrenta

* Cluck and Squeak

Enquanto você está no centro, dirija-se ao Restaurant Calla (1400 Market St.; domingos, 10h30 às 15h) para uma experiência elevada de brunch e peça camarão e grãos com crema de poblano assado ou Salmon Power Bowl, que inclui abacaxi grelhado, couve-flor torrada, Couve de Bruxelas, Quinoa, batata doce, pepino, e tomates com bolhas. Eles também servem bolos de cortesia enquanto você desfruta de seus coquetéis de brunch de assinatura, como Vanilla Lavender Mimosa ou Hibiscus Palmer.

Pujo Street Cafe (901 Ryan St.; Sábados, das 11h às 14h), continua o ritmo do centro da cidade com o brunch de sábado, que estabeleceu o padrão para um jantar elegante com seu menu de brunch limitado, mas decadente. Enquanto eles abrem às 6h para o café da manhã, você só pode conseguir pratos como Ovos Benedict, Maryland Benedict, e Pain Perdu e frango durante o brunch. O Maryland Benedict fecha o negócio com bolos gigantes de caranguejo cobertos com ovos pochê e molho holandês.

É difícil mencionar as opções de brunch sem falar sobre o brunch de jazz em Luna Bar &Grill (719 Ryan St., Domingos, 10h às 15h). Você encontrará alguns dos melhores sabores de brunch (ou sabores em geral) em seus Ovos Calcasieu - dois ovos, boudin fresco, Hollandaise, pão de brioche, camarão frito - ou Bolos de Caranguejo Galácticos - crepes recheados com molho de caranguejo galáctico com molho de creme de caranguejo. Desfrute de uma variedade de pratos experimentados e testados enquanto ouve jazz local. Ao lado de Luna, você encontrará Tia juanita Fish Camp (723 Ryan St., Domingos, 10:30 - 15:00), também um local fantástico para brunch com jazz para arrancar! Eles têm seleções criativas que você pode pegar, como torradas francesas com creme irlandês Bailey's, coberto com frutas e servido com calda de Steen e 3 tiras de bacon. O que não é amar?

Quando se trata de brunch, qualquer coisa serve. Então vá lá, comece sua própria trilha de brunch, e experimente o melhor do Lago Charles. Não se esqueça de brunch com responsabilidade!

PS Se você é a máquina de brunch final (ou dorme tarde), você pode conferir o Brunch After Party (14h - 21h, ) no Crying Eagle completo com bebidas especiais, food trucks e música ao vivo!

Fotos de Erica McCreedy
Foto de Luna "jazz" por Lindsey Janies