O que está cozinhando no Blue Dog Café no centro de Lake Charles? Bastante. Há um novo chef, um novo menu e uma nova vibração no restaurante Ryan St..
O chef Ryan Trahan é um nativo de Eunice que traz sua vasta experiência e amor pela comida local para a cozinha do Blue Dog. Recentemente coroado 2018 King of Louisiana Seafood, ele está animado com a parceria com a família Rodrigue.
Da esquerda para direita :Louisiana Tenente Governador Billy Nungesser e Chef Ryan Trahan
“Blue Dog é uma tradição e um marco, e me intrigou muito poder ajudar a preservar e aumentar o restaurante e o legado de George, " ele diz. “É uma honra poder compartilhar essa jornada com eles.”
O novo cardápio traz entradas como bagre frito com gordura de porco, ovos cozidos, torresmo de barriga de porco, e garras de caranguejo marinadas. Pratos principais, como enchiladas de lagosta, peixe vermelho enegrecido, e o prato de frutos do mar fritos do Golfo são simplesmente de dar água na boca.
“Teremos alguns pratos novos em breve, e direi que acho que a garoupa grelhada se tornará um produto básico do Blue Dog, ”Trahan diz. “Mal posso esperar que caia para que as pessoas possam experimentar.”
"Os hóspedes realmente adoram nossa nova abordagem para a culinária cajun modernizada, ”Diz Jacques Rodrigue, co-proprietário e filho do artista George Rodrigue. “Pode ser um pouco chocante ver alguns velhos favoritos desaparecidos. Contudo, uma vez que as pessoas experimentam os novos pratos de Ryan, eles apreciarão a qualidade dos ingredientes locais e nunca congelados que usamos agora. Geral, não poderíamos estar mais felizes com a forma como os hóspedes estão amando nossa nova abordagem criativa. ”
Vá ao bar e desfrute de coquetéis especiais preparados por Trahan e os bartenders. “Assim como nosso novo menu de jantar, nossos coquetéis incluem tantos ingredientes frescos e locais quanto possível, ”Rodrigue diz.
The Blue Dog realizou recentemente uma degustação de vinhos esgotada, e há mais eventos por vir. “Estamos trabalhando em mais degustações de vinho, bem como refeições com vários pratos combinadas com vinho, Rodrigue explica. "Mas, estamos muito entusiasmados com a nossa série de almoços Zydeco. Todos os sábados, das 11h às 14h, vamos apresentar uma banda Zydeco local diferente. ” Veja os próximos eventos.
George Rodrigue foi um embaixador cultural, e a família está animada por poderem continuar seu legado, celebrando todas as coisas que ele amava na Louisiana. “Esperamos que nossos convidados nos deixem sabendo mais sobre quem George era como artista e por que nossa cultura Cajun merece ser celebrada, ”Diz Jacques Rodrigue.
Blue Dog Café
609 Ryan St., Lake Charles
(337) 491-8880
Quarta-Qui. 11h00 - 21h00
Sex-Sáb. 11h -10h
Brunch de domingo das 10h30 às 14h
Fechado de segunda a terça.
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