p ZÜRICH - Vamos começar com a verdade:eu sou um onívoro. Mas depois de alguns dias na Suíça, enquanto eu saboreava uma culinária carnuda com bastante batata e molho cremoso de cogumelos, uma boa refeição vegetariana - até mesmo algumas folhas de alface - parecia muito atraente. No famoso Hiltl, Encontrei um verdadeiro império das delícias vegetarianas. O feliz, Zürichers bem vestidos reunindo-se em uma noite no meio da semana para a Haus Hiltl, a localização principal na Sihlstrasse, perto da área comercial de Bahnhofstrasse, me mostrou que eu não estava sozinho em meu desejo. p Em 1898, Ambrosius Hiltl fundou o que Livro de recordes mundiais do Guinness diz que é o primeiro restaurante vegetariano do mundo. Avance quatro gerações, e a família Hiltl transformou o restaurante em uma instituição querida que se mantém na vanguarda com sofisticação, pratos internacionais inovadores para vegetarianos, veganos, e todos os outros. p Tudo é preparado fresco diariamente, com fornecedores dedicados que fornecem ingredientes de frutas a especiarias. Uma confeitaria interna que produz ótimos brownies e croissants ajuda Hiltl a cumprir seu lema de "indulgência saudável". Sua carnificina vegetariana, O primeiro da Suíça, vende uma variedade de produtos como linguiça de soja e seitan e chutneys caseiros. Alguns locais da Hiltl oferecem noites em clubes com DJs (é necessário traje sem pele). A nova localização da Langstrasse, na badalada Züri West, tem até um drive-through de bicicleta para os usuários saudáveis da cidade.
p Haus Hiltl é casual, mas polido e moderno, com uma central, cozinha envidraçada. Tem um menu de mesa, mas eu recomendo o famoso double-decker, Buffet de 100 itens, mantido imaculadamente limpo e reabastecido com devoção com pequenos recipientes para garantir frescor. Peguei um prato (a refeição é cobrada pelo peso) e escolhi feijão colorido e saladas de vegetais como cenoura marinada temperada com cinco temperos. Os pratos quentes vão desde samosas fritas cheirosas recheadas com batata e vegetais a bolinhos de queijo e caril, como um curry tailandês verde com berinjela e capim-limão. As escolhas asiáticas e indianas bem temperadas eram minhas favoritas, mas outras opções incluem tofu schnitzel, massas, e muito mais.
p Embora eu tenha bebido vinho, as opções de smoothie são excelentes, de cenoura-gengibre com maracujá, laranja, e limão para um smoothie de fitness com maçã, funcho, limão, e groselha preta. Adorei a seda, mousse de chocolate de soja com sabor decadente do buffet de sobremesas; um acompanhante pediu a mousse de manga com xarope de bordo e suco de limão.
p Hiltl está aberto da manhã até tarde, pronto para servir. Você tem que amar a abordagem, e eu fiz.
Encontre
p Haus HiltlSihlstrasse 28
Zurique, Suíça
+ 41-44-227-70-00
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