p Nossa jornada começou em Carmel-by-the-Sea, onde eu estava participando do festival de comida e vinho GourmetFest. Este foi um fim de semana que incluiu dificuldades como provar 14 diferentes safras de champanhes Dom Perignon de 1966 a 2002, participando de um jantar de degustação de sete pratos preparado por alguns dos melhores chefs de R&C do mundo, e uma estadia no inesquecível L'Auberge Carmel Hotel.
p Eu estava viajando com três jornalistas da Califórnia e a indomável Sasa Nicolic, assessor de imprensa da Relais &Châteaux. Para o propósito desta história, isto é o essencial que você deve saber sobre Sasa:ele gosta de organizar as coisas, e ele gosta de organizá-los bem. Nossas acomodações e refeições foram definidas para ser estelares, e nosso transporte incluía dois carros recém-saídos da linha de montagem, cortesia da BMW:um sedan Série 5 branco e um conversível Série 4 vermelho firey equipado com WiFi e GPS diretamente no pára-brisa do motorista.
p O bar, em outras palavras, começou bem alto.
p E só subiu a partir daí. Nossa primeira parada foi Healdsburg em Sonoma County, onde nos registramos Hotel Les Mars , um pequeno, hotel de nove quartos a uma quadra da praça da cidade. Feche os olhos e imagine a pousada rural francesa perfeita. Um com uma biblioteca com painéis de madeira forrada com compartimentos secretos e equipada com poltronas profundas em frente a uma lareira crepitante. Um com lindos arranjos florais sob pesadas mesas de mármore e lustres elegantes. Um com sofás estofados onde você afunda. Agora torne-o ainda melhor (por um lado, você não precisava atravessar um oceano para chegar aqui) e abrir os olhos. Você está no Hotel Les Mars. E você ainda nem subiu para o seu quarto.
p Há tempo para isso. Primeiro, Nós almoçamos. Cabana , localizado ao lado, é o ideal platônico de uma loja de alimentos e um restaurante. A despensa estoca de tudo (flores frescas, livros de receitas, alimentos preparados, produzir). O café serve iguarias da fazenda para a mesa, grande parte dela cultivada pelos proprietários Doug Lipton e Cindy Daniel. Almoço, que pode ter sido pretendido como um lanche, se transforma em uma festa. Começamos com aperitivos da barra de fermentação - alguns kombuchas e uma revoada de arbustos, antigas misturas coloniais feitas de ervas maceradas, vinagres, frutas, e refrigerante. (Acredita-se que "arbusto" venha de "sharab, "a palavra árabe para" beber ".) Em seguida, cavamos bacalhau curado com coentro com arroz de capim-limão cozido, alevinos de batata com alga aioli, saladas, e a tábua de picles do galpão. Para dizer que tudo é fresco, maravilhoso, e delicioso quase erra o alvo. Belisque-me:estou em um sonho locavore.
p A despensa magnificamente curada é uma fantasia do que sua despensa perfeitamente abastecida, despensa, cozinha, lavanderia, sala de jantar, e a biblioteca pareceria se você fosse um obsessivo por comida com o melhor sabor do mundo e uma queda pelo chique das fazendas da Califórnia.
p Atualização do editor:Infelizmente, o galpão fechou desde a publicação deste artigo, mas estamos mantendo as informações sobre isso aqui porque o site vende sua incrível coleção de produtos e continua sendo um excelente recurso para o ethos do farm-to-table.
p Nós fazemos nosso caminho para Lancaster Estate para um tour pelas vinhas e degustação de vinhos. Eu sou aquele pássaro raro - mais raro ainda por aqui - que adora vinho, mas não gosta de degustação de vinho. Qual é o ponto? Se estou bebendo algo que gosto, Eu quero dois copos, não dois goles. Ainda, os vinhedos costumam ser lugares lindos para visitar e passear, e este não é exceção. A vinícola é uma peça dramática construída na terra, toda escuridão e holofotes, com degustações realizadas em sala redonda em mesa redonda. Perguntamos ao nosso anfitrião se os Lancasters, com seu leão e selo da coroa, são na verdade os Lannister de Guerra dos Tronos , porque essa é a impressão que sua vinícola dá. Lado de fora, as vinhas alinham o vale ondulante, e subimos uma pequena colina para visitar a villa do proprietário, que tem uma cozinha externa com forno de pizza, chuveiros com claraboias, e uma piscina com vista para o vale. Sim, está disponível para aluguel.
p De volta a Healdsburg, Tenho algumas horas para caminhar pela cidade. Tanta coisa chama minha atenção ao longo do perímetro da praça da cidade repleta de árvores.
p Levin &Company :uma livraria comunitária antiquada.
p Gelado Folclórico Nobre e Barra de Tortas :uma padaria e café que serve tortas tradicionais (leitelho de laranja de sangue; bacon, batata, cogumelo) e sorvetes (zimbro e mel; gergelim preto e coco).
p Papitre :uma papelaria que eu quero tudo.
p Calcário :uma excelente boutique de artigos para casa.
p Hotel Healdsburg :um hotel boutique moderno realmente adorável.
p Cozinha Dry Creek :o restaurante premiado do Hotel Healdsburg, dirigido pelo chef Charlie Palmer.
p Ereloom :loja de roupas e acessórios masculinos.
p Fideaux :uma loja de roupas e acessórios para cães, para o cão que sabe de retrosaria.
p Café de cabra voadora :uma cafeteria matadora.
p Teatro Raven :o teatro comunitário e a sala de concertos.
p Pego um folheto de rotas em execução pela cidade, preparado por Healdsburg Running Company e imagine que vou aproveitar a hora de Nova York para acordar cedo e dar uma volta de cinco milhas pela cidade.
p O jantar naquela noite é às Quadro-negro , o restaurante no piso térreo do Hotel Les Mars. Jantamos com Brian Sommer, o afável gerente geral do hotel. Ele nos acompanhou a Lancaster, e dentro de uma hora, ele se sentia parte da gangue. Nós nos sentamos em uma mesa grande em frente à cozinha aberta e basicamente pedimos tudo do menu. Sardinhas na torrada com molho verde e ovos cozidos. Biscoitos de barriga de porco (são tão perigosos quanto você pode imaginar, e pedimos uma segunda rodada). Batatas fritas Kennebec tão boas que dou três estrelas e corações no menu que estou rabiscando. Old Bay strozzapreti, uma receita de massa que tem legiões de avós italianas jogando em seus túmulos, mas é muito bom. Sliders de costela com queijo azul e molho aioli de bacon, que tornamos o trabalho rápido em nenhum momento. Tinham falado em pegar um set atrasado no Raven, mas agora todo mundo está profundamente em coma alimentar, então vamos para a cama.
p Guardei a melhor parte de Healdsburg para o final:meu quarto de canto, # 303, no Hotel Les Mars. A paleta é roxa quente, marrons, e cremes. A luz penetra pelas cortinas das janelas ao longo de duas paredes. A cama de dossel é envolta em um tecido toile-de-joie roxo que combina com as cortinas grossas. A mobília é ao mesmo tempo delicadamente entalhada e pesada. (Não invejo os caras que tiveram que arrastar o armário para o canto.) A televisão sobe dramaticamente de um aparador em frente à cama, mas quem pode assistir TV em uma sala tão antiquada?
p Oito travesseiros ocupam metade da cama, coberto de crocante, linho branco bordado. Quase perco todas as opções de assentos:a chaise longue ao lado da lareira de pedra esculpida, a poltrona ao lado da cama, o sofá contra a parede. Claro, Eu poderia simplesmente tirar um fôlego e afundar na enorme banheira do banheiro de mármore. E é exatamente isso que eu faço.
p O café da manhã chega pela manhã em uma bandeja - croissants, geléias, e um bule de prata com café. Eu sei que o tema é a França, mas me sinto como Lady Mary Crawley em Downton Abbey . No fim, não haverá corrida matinal. Acordar no horário de Nova York me deixa absorver até o último segundo da magia de 303. Nossa Route du Bonheur vai me levar ao lendário Meadowood, Mas para agora, Me sinto muito, muito estragado, e não quero que meu tempo no 303 no Hotel Les Mars acabe. Sempre.
PLANEJE SUA VIAGEM
p Eu estava em uma versão resumida da Route du Bonheur projetada por Thomas Keller, da Relais &Châteaux, passando por Napa e Sonoma. Essa viagem poderia facilmente ser estendida para uma semana.MAS ESPERE, TEM MAIS
p Dia 2 de Napa / Sonoma Route du Bonheur:ficando estragado em MeadowoodDia 3 da Route du Bonheur:Vivendo o sonho de Napa no Auberge du Soleil
Guia Fathom para Napa e Sonoma
Guia Fathom para São Francisco
