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p Residência atual: Jardins de Carroll.
p Veja o cenário atual: A cena é influente, não convencional, revivalista. É jovem, inspirador, criativo. Verdadeiramente americano. Há muita criatividade nascida no Brooklyn que só pode acontecer em uma cidade como o Brooklyn - as pessoas têm coragem de fazer as coisas de uma certa maneira aqui.
p Conheça a cultura do restaurante: O que é realmente incrível é que o movimento que os donos de restaurantes, chefs e gerentes de bar vêm construindo se tornou quase popular. Dez anos atrás, você nunca teria visto um café de origem única no menu de um grande restaurante ou coquetéis com gelo adequado ou um programa de bar. O movimento realmente aumentou alguns degraus, assim como a experiência gastronômica para o cliente.
p Destino favorito: The River Café é meu lugar favorito de todos os tempos no Brooklyn. Ao longo dos anos, estive muitas vezes para jantar com minha família. Olhando para a cidade literalmente bem na sua frente, enquanto você está neste lindo restaurante franco-americano tomando champanhe - não tem como ficar melhor do que isso. É a quintessência de Nova York.
p Melhor passatempo BK: Tem que ser sentado no jardim da Maison Premiere no verão , bebendo champanhe de rosas e comendo ostras com os amigos. Eu também gosto muito de assistir o serviço assim que o happy hour começa (de segunda a sexta, 4-7 da tarde), assistindo o início da produção, vendo a equipe começar a se envolver, todos os sons e energia se juntando. Poder observá-lo é uma ótima maneira de entender a evolução da experiência do cliente.
p No primeiro momento você se sentiu como um verdadeiro Brooklynite: Quando Jay Z e Beyoncé chegaram após seu show de abertura no Barclays Center. Foi incrível (para nós) que Jay Z escolheu aquele momento, aquele evento histórico, para vir a este estabelecimento do Brooklyn. Jay Z é para a minha geração o que Elvis foi para a geração dos meus pais. Foi o dia em que parecia que fizemos algo ótimo. Eles personificam a comunidade do Brooklyn. Isso apenas validou o esforço que colocamos no local.
p Morrendo de vontade de visitar: Estou realmente ansioso para Franny's novo lugar, De Marco . Acho que eles estão fazendo um ótimo trabalho na Franny's, e estou ansioso para ver o que eles fazem com o dobro do espaço. Molho vermelho não está muito longe de mim também, e eu queria dar uma olhada.
p Bairro para explorar: Ditmas Park . As casas históricas vitorianas devem estar intocadas e eu realmente quero apreciar a arquitetura.
p Herói do Brooklyn: Pauly Randazzo - dono da Randazzo’s Clam Bar - um restaurante italiano de molho vermelho de 80 anos na Avenida Emmons, isso tem sido sempre ótimo ... para sempre. Eu tenho ido por anos, levei minha mãe lá para o aniversário dela, e visitado após o furacão Sandy - eles reabriram em cerca de dois meses, apesar de muitos danos. A comida é sempre deliciosa e bem passada. Pauly realmente incorpora a velha escola do Brooklyn, e eu admiro sua resiliência.
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