p Conheci Pavia Rosati para beber em uma noite um tanto encharcada em Londres e contei a ela sobre minha viagem à Toscana.

p Quando ela soube que eu estava hospedado em Greve in Chianti, ela ficou animada e me fez prometer jantar no Solo Ciccia (que traduz aproximadamente do toscano como "apenas carne"), Restaurante de Dario Cecchini. Dario é um açougueiro conhecido na aldeia vizinha de Panzano. Ele tem dois restaurantes em frente à loja, Solo Ciccia e Officina della Bistecca ("Oficina de Carne"). Ela tinha sido recentemente e descreveu um fluxo livre, tipo de noite tudo-pode-acontecer:vários pratos de deliciosos pratos de carne misturados com uma festa e músicos de rock. Em um açougue? Mesmo? Eu me perguntei.

p Como se viu, o jantar no Solo Ciccia foi um destaque genuíno de nossa viagem à Toscana. Ancoramos nossos três dias em Greve em torno daquele jantar. Para facilidade de referência, passamos a chamar Dario de "o açougueiro estrela do rock".

p Nós reservamos as 21:00 assentos. Dario nos convidou a vir cedo ao açougue para um aperitivo. Não esperávamos ser recebidos por música - músicas animadas de Louis Prima, Frank Sinatra, e Dean Martin. Muito Grande noite . Uma mesa de um lado estava cheia de ervas frescas, pães, salame fatiado, garrafas de Chianti, e grandes travessas de crostini cobertas com lardo. Dario e sua esposa Kim nos deram as boas-vindas calorosas, empurrando taças de vinho em nossas mãos. Este não era o check-in convencional de hostess.

p Todos foram calorosamente recebidos. Um grupo apareceu para dizer olá, não necessariamente para jantar. Eles tomaram uma taça de vinho, um crostino ou dois. (Ainda sinto o gosto daquele lardo.) Bebês eram espremidos. Conversamos com um grupo de rapazes italianos (advogados, banqueiros, comerciantes de vinho) que se encontram regularmente para beber vinho e jantar no Cecchini's. Eles adoram a comida e que você pode trazer suas próprias garrafas.

p A sessão anterior às 19h00 tinha algumas famílias - a maioria visitantes americanos. Quando eles empilharam, Dario os cumprimentou na rua com uma torre de copinhos e uma garrafa de sua própria grappa. Imediatamente, tornou-se uma festa de rua. As crianças brincaram e escalaram a grande escultura pintada de vaca em frente ao restaurante; todos nós nos misturamos e conversamos (nada de apresentações estranhas para um coquetel aqui), curtindo o ar noturno, ficando mais animado com nosso próprio jantar.

p Quando finalmente nos sentamos (levou algum tempo para reunir os clientes da festa de rua), foi em uma mesa comunal ao ar livre com os caras italianos. A mesa transbordou de vegetais frescos para pinzimonio , garrafas de vinho, e o azeite do próprio Dario.

p E então a refeição começou.

p Era um menu fixo de nove pratos, cada prato é uma maravilha por direito próprio dos produtos locais e, claro, carne da loja de Dario. Os italianos compartilharam suas garrafas especiais, incluindo um magnífico Brunello di Montalcino 1997. A refeição terminou com grappa (na verdade, muita grappa) e charutos, cortesia de nossos novos amigos.

p O que eu mais amei naquela noite, o que vou lembrar com tanto carinho, foi a calorosa hospitalidade de Dario e sua equipe. Ele deu o tom para o convívio com muita bonomia. Era exatamente como Pavia havia descrito:tudo pode acontecer. Certamente não esperava dançar nas ruas de um açougue de um pequeno povoado.

p ENCONTRAR
Solo Ciccia
Via XX Luglio, 11
Panzano in Chianti, Florença, Itália
+ 39-055-852-727