Uma viagem saborosa para Xanthi
A gastronomia de uma região tende a espelhar sua identidade cultural. Xanthi não foge à regra, já que a gastronomia local mostra os mosaico cultural . Gregos, Muçulmanos, Pomaks, Romani, Armênios, Gregos pônticos, Os capadócios (vindos da península dos Balcãs e da Ásia Menor) contribuíram muito para a rica tradição gastronômica da região.
Os produtos do distrito incluem fruta , vegetais , batatas , leguminosas , espargos , cogumelos e recentemente trufas . A pecuária e a produção de leite nas áreas montanhosas são muito importantes para a economia do distrito. Outras atividades incluem a criação de aves, pesca de água doce (truta de rio), pesca de água salgada no mar da Trácia ou piscicultura em Porto Lagos.
Iguarias locais de Xanthi
A culinária de Xanthi é muito original. Aqui, as pessoas combinam os sabores e receitas tradicionais da Trácia com uma mistura de sabores e aromas originários da Ásia Menor e das influências dos Bálcãs da Ásia Menor e da culinária de Pomakoi. Prove o local Grãos-de-bico torrados , peixe fresco, Churrasquinho, grão de bico com abóbora e especiarias , Borrego carne com hilopitas (um tipo de massa) também chamado youfkades , tortas saborosas como pastourmadopita (feito com carne bovina temperada e curada), prasokreatopita (uma torta de carne e alho-poró que costuma ser consumida no dia de ano novo).
Outra iguaria local é kavourmas que é carne temperada - geralmente vitela, búfalo, ovelha ou cabra - lentamente cozida com especiarias (pimenta da Jamaica, canela, dente de alho, e noz-moscada) na gordura, um tipo de confit. O processo de cura da carne -em tempos antigos- costumava ser a melhor e única forma de conservá-la por longos períodos. Outros pratos saborosos para você experimentar seriam tsigerossarmades (entranhas de cordeiro com ervas e especiarias), carne de porco ou frango com repolho em conserva , frango com cuscuz , lacanodolmades (uma mistura de carne picada, ervas e especiarias embrulhadas em folhas de repolho), salsichas e sopas de pulso .
A boa comida deve ter sempre o acompanhamento adequado e isto nada mais é do que um bom vinho! Prove vinhos saborosos feitos de variedades locais, como Roditis , Athiri , Asyrtiko , Xinomavro , Negoska assim como Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc . Você pode visitar uma série de vinícolas na área e desfrutar da oferta de um adorável branco, vinhos rosados e tintos. Outras opções para você seriam ouzo e tsipouro, especialmente se houver frutos do mar na mesa.
Confeitaria local
Xanthi também é famosa por seus doces, principalmente de origem oriental. Confeitarias locais preparar massa folhada xaroposa pastéis de massa , baklava, kantaifi, ekmek, saragli, torta de nozes, samali, revani, apenas para citar alguns. Gosto kazan dipi (que significa "o fundo da chaleira", um creme de leite de ovelha com aroma de baunilha assado no forno), Tavouk Gkiosou (a única massa feita com frango!), kiounefe (doce crocante com recheio de queijo macio), muhalebi (creme com xarope feito com água de rosas), Seker Pare (biscoitos saborosos feitos com semolina, embebido em xarope), karioka , o doce popular feito com chocolate, nozes ou frutas secas, um doce inventado por um confeiteiro local, anomala , também chamado vrachakia , (um deleite de chocolate de amêndoa), nougat, Loukoumia , e Soutzouk Loukoum (um doce tipo salsicha com nozes).
Os tesouros gastronômicos de Xanthi podem atender a todos os gostos. Mime-se com os sabores e aromas que lhe oferecemos e torne a sua viagem memorável!
