Sabores locais da culinária grega

A cozinha grega, com sua grande variedade de ingredientes de alta qualidade e suas combinações sabiamente consideradas e altamente benéficas que encapsulam o conhecimento de séculos, goza de uma posição privilegiada na cultura global de alternativas de sabor.

O país é caracterizado por suas numerosas ilhas e o terreno acidentado do continente. Essa diversidade morfológica cria "mundos dentro de mundos". Uma viagem à Grécia significa uma fascinante exploração de sabores, sabores, combinações inesperadas e variedade infinita. As características comuns são os excelentes ingredientes crus e sabores específicos da Grécia:orégano, Tomilho, folhas de louro, Alecrim, limão, e, claro, azeite. Carne fina produzida por pequenos agricultores, peixes e frutos do mar frescos, produtos lácteos que são credenciados em todo o mundo, vegetais frescos saudáveis ​​servidos com vinho brilhante, e frutas de dar água na boca, todas servindo para criar um caleidoscópio de sabores!

Chefs criativos e enérgicos da Grécia deixaram uma impressão definitiva em eventos internacionais, ajudando a divulgar uma apreciação mais ampla da culinária grega. Experimentos imaginativos com receitas testadas e comprovadas, combinações inesperadas de ingredientes requintados, o uso e o renascimento da tradição - a cozinha grega moderna e criativa é viva e provocativa, estabelecendo a Grécia como um dos santuários das altas artes culinárias.

O Egeu - sabores do sol e do mar

As numerosas ilhas do Egeu, um dos maiores e mais importantes grupos de ilhas do mundo, é uma terra formada a partir do sol, o mar e o vento refrescante. O microclima específico de cada ilha contribuiu para a criação de produtos únicos, alguns dos quais não podem ser encontrados em nenhum outro lugar do mundo. Por isso, cada ilha é seu paraíso culinário único.

A culinária das Cíclades é primordial e reflete sua profunda história cultural. Com seu caráter distinto, aromas inebriantes, e frutas e vegetais amadurecidos sob o sol forte, é um capítulo separado da tradição gastronômica grega e, na verdade, da história da culinária mundial.

Os famosos ‘makarounes’ do Egeu (massa fresca feita à mão com cebolas caramelizadas), Kassian pilaf, 'sgardoumia' (sopa de miudezas) de Santorini, Karpathos ‘vyzanti’ (cordeiro recheado ou cabra com trigo integral cozido em forno a lenha), Serifos ‘marathotiganites’ (rissoles de erva-doce), ‘Dolmadakia’ feito com folhas de videira e ervas, ‘Melitera’ (tortas de queijo doce com baunilha) de Anafi, e a ‘melopita’ (torta de mel) de Sifnos, são alguns dos milhares de pratos que podem ser degustados pelo viajante no caloroso abraço do Egeu.

A beleza das ilhas Cíclades se tornou uma atração turística não só para os viajantes, mas também para as pessoas envolvidas criativamente nas artes culinárias. que vêm aqui para expandir seus conhecimentos e mostrar seu amor pela cozinha grega. Os restaurantes das ilhas Cíclades ocupam lugar de destaque nos rankings internacionais e são altamente respeitados pelos devotos da alta gastronomia e experiências gastronômicas autênticas.

As Ilhas Jônicas - um gostinho do cosmopolita

Os sabores das Ilhas Jônicas, com seus nomes italianos e caráter distinto, formar um capítulo separado nas artes culinárias gregas. ‘Savoro’, que significa "azedo", é uma receita maravilhosa com alecrim e vinagre amplamente usada nas Ilhas Jônicas para temperar e preservar peixes, bem como vegetais. É a marca registrada da culinária da Ilha Jônica.

‘Bourdetto’ (peixe-escorpião cozido em molho de tomate picante), ‘Sofrito’ (bife de vitela cozido lentamente em um vinho branco, alho e molho de ervas), ‘Pastitsada’ (carne assada, porco ou galo em molho de tomate e canela picante, geralmente servido com macarrão rigatoni), ‘Stifado’ (ensopado de carne com cebolas baby), ‘Strapatsada’ (ovos mexidos com tomate e queijo feta), ‘Tsigareli’ (verduras silvestres ou repolho com molho de tomate picante), ‘Pastitsio tis nonas’ (massa assada e picada com cobertura de molho bechamel), ‘Bakaliaros me agiada’ (filetes de bacalhau em conserva sem sal com molho de alho ‘skordalia’) são algumas das receitas que incorporam séculos de história e cultura.

Vinhos excelentes e bebidas e bebidas exclusivas, como licor de kumquat e cerveja de gengibre, e sobremesas e doces, como bolos de esponja embebidos em xarope ‘pantespani’, Nogado ‘mandola’, sementes de gergelim ‘pasteli’ e barras de mel acompanham as ricas, mas delicadas, tradições culturais gastronômicas das Ilhas Jônicas.

Creta - o elixir da vida

Creta, a ilha mediterrânea única, com sua longa história, arredores naturais sedutores e habitantes orgulhosos, está rapidamente se tornando um destino que oferece grande emoção como uma autêntica experiência gastronômica. Um passeio culinário por Creta é uma viagem à cultura da ilha.

Descobrir os segredos da culinária cretense é um convite para experimentar a arte de viver. O tradicional arroz pilaf de Chania preparado com galo ou bife, o famoso cabrito assado "ofto" que é servido em quase todos os lugares de Creta, saladas frescas e tradicionais 'dakos' (tostas de cevada com tomate fresco, queijo branco macio e azeite) são apenas algumas das receitas da cozinha tradicional cretense.

Em Chania, Heraklion, Rethymno, Ierapetra, Siteia e também nas cidades menores, Estabeleceram-se restaurantes de alta qualidade que utilizam ingredientes saudáveis ​​da mais alta qualidade. Isso serviu para promover a reputação da culinária cretense e criar o que poderia ser chamado de uma nova era de ouro para a gastronomia cretense.