Cozinha das Cíclades
Em torno das Cíclades guiados pelo gosto
A morfologia das ilhas e o microclima de cada uma delas desempenham um papel decisivo no que se tornou a cultura culinária local. Além do mais, muitos dos ingredientes responsáveis pela comida deliciosa que você pode comer aqui são produtos com denominação de origem protegida. Carne sem produção massiva, peixes e frutos do mar frescos, tomates secos, batatas, ervilhas amarelas (favas), alcaparra, os principais produtos lácteos, mel fantástico ... A ambrosia das Cíclades encontra o seu par perfeito no néctar das famosas especialidades de vinho, variando de branco (athiri, assirtiko, etc) para os vermelhos (vinsanto, etc) muitos dos quais com distinções internacionais.
Uma arca culinária
O mar ao redor das Cíclades oferece às ilhas delícias maravilhosas e abundantes:sopas de peixe divinas, peixe grelhado ou cozido com vegetais, seco ou salgado para que você aprecie com seu ouzo:Basta dizer o nome e saborear! As poucas ovelhas e cabras dão leite para um leite rico e queijo de dar água na boca. Mesmo vegetais, embora poucos e secos, são deliciosos. A vegetação rasteira e o tomilho fornecem mel, um dos principais ingredientes da pastelaria das Cíclades. Plantas aromáticas e ervas também adicionam seu toque à paleta de sabores deliciosos.
Kali Orexi (Bom appétit!)
Seja junto ao mar ou nas aldeias distantes dele, uma taverna grega tradicional estará presente para lhe apresentar os deliciosos segredos da gastronomia e especialidades locais. Segue o “Mapa do gosto” estamos propondo por este meio:
Coma carne com vegetais azedos, salada de alcaparras mastélo (cordeiro cozido com vinho e ervas) e bolinhos de grão de bico em Sifnos, e panquecas de erva-doce em Serifos. Sobre Santorini , tente sgardoumia, ou seja, entranhas enroladas em um intestino, bolas de tomate, fava com cebola torrada, doces berinjelas brancas com cordeiro, e salada de tomate e alcaparras. Caracóis temperados com molho de alho, sargo selado cozido com batatas e abobrinha, alcachofras com feijão, sopas de grão de bico, e peixes secos ao sol esperam por você em Paros .
Molho de queijo com pimenta (kopanisti) e looza (presunto temperado com ervas e seco ao ar) são peculiares a Mykonos , enquanto queijos amanteigados e carne de porco cozida com cebola, batatas e vinho serão servidos a você em Naxos . Polvo com macarrãozinho Schinoussa , coelho selvagem vermelho-vinho Antiparos e macaroons em Folegandros . Torta de alcachofra e carne cozida de aipo com certeza serão algo para se lembrar de sua visita ao Tinos , enquanto Andros '"Marca de prato" seria fourtalia, uma omelete com linguiça ou carne de porco defumada e oleosa. Kea (também conhecido como Tzia) dá as boas-vindas com paspala (costeletas de porco com tomates e ovos) e, Por último mas não menos importante, Kimolos é conhecida pelo seu pão oleoso com tomate e batata.
Ceda à doce tentação na forma de amigdalota em Mykonos e colher doces em Naxos . Coma algumas delícias e tortas de chalva no Syros , bem como alguma melitinia em Santorini. Tinos com sua skaltsounia e Folegandros com sua karpouzenia (que é uma torta doce com melancia, mel e gergelim, e seria chamado de "melancia" em inglês) não deixará você menos satisfeito enquanto finaliza sua visita saborosa às Cíclades.
