Comer comida de rua é uma das alegrias de viajar pela Índia - aqui estão algumas dicas para ajudar a evitar problemas de estômago.
1. Dê a si mesmo alguns dias para se ajustar à culinária local, especialmente se você não está acostumado com comida picante.
'cores - vendedor ambulante indiano' por utpal. CC BY 2.0
2. Você conhece a regra sobre seguir uma multidão - se os locais estão evitando um determinado fornecedor, você deveria também. Observe também o perfil dos clientes - qualquer lugar popular entre as famílias provavelmente será sua aposta mais segura.
'samosas, pakoras por sakura. CC BY 2.0
3. Verifique como e onde o vendedor está limpando os utensílios, e como e onde a comida é coberta. Se o vendedor está cozinhando em óleo, dê uma olhada para verificar se está limpo. Se os vasos ou superfícies estiverem sujos, há restos de comida ou muitas moscas zumbindo, não tenha vergonha de fazer uma retirada precipitada.
'comida na Índia' por loic.schule. CC BY-SA 2.0
4. Não desanime quando você pedir um lanche frito e o cozinheiro jogá-lo de volta na wok. É prática comum cozinhar parcialmente os lanches primeiro e, em seguida, terminá-los assim que forem pedidos. Na verdade, fritá-los quentes novamente matará todos os germes.
'comida de rua' por irumge. CC BY 2.0
5. A menos que um lugar seja respeitável (e movimentado), é melhor evitar comer carne da rua.
Imagem de Benjamin Vander Steen. CC BY 2.0
6. O padrão de higiene nas barracas de suco é extremamente variável, portanto, tenha cuidado. Faça com que o vendedor prense o suco na sua frente e evite qualquer coisa armazenada em uma jarra ou servida em um copo (a menos que você esteja absolutamente convencido dos padrões de lavagem).
'Um pouco de aam panna picante e picante' de Satish Krishnamurthy. CC BY 2.0
7. Não seja tentado por melão pré-fatiado brilhante e outras frutas, que pode manter seu verniz exuberante com o banho regular de água (muitas vezes duvidosa).
'Water Melon Juice' por tpms5. CC BY-ND 2.0
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