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#FoodieFriday:Pão multigrãos de cranberry da Benjamin's Bakery

#FoodieFriday:Pão multigrãos de cranberry da Benjamin s Bakery

A padaria Benjamin’s em Surfside tem servido produtos frescos, produtos assados ​​feitos a partir do zero para os habitantes locais, visitantes e restaurantes Grand Strand há mais de 20 anos. Na última contagem, Benjamin's abastece mais de 150 restaurantes em toda a área de Myrtle Beach com seus produtos assados.

A loja também tem um café no local que recebe os clientes sete dias por semana para café da manhã (servido durante todo o dia) e almoço. Embora você não fique surpreso em saber que o menu tem itens como bagels, Dinamarquês e muffins, pode intrigá-lo que também tem uma quesadilla de café da manhã, quiche e vários sanduíches especiais. O cran-errífico, por exemplo, é basicamente o Dia de Ação de Graças com pão, com peru em fatias finas, queijo cheddar afiado, folhas frescas de espinafre, tomate fatiado na hora e uma pasta de cranberry servidos quentes como um panini ou frio no pão multigrãos de cranberry do próprio Benjamin (receita abaixo).

E se tudo isso não bastasse, Dono de Benjamin, Lee Zulanch, é sobre a pessoa mais legal que você já conheceu. Pare e diga olá!

Pão Multigrão de Cranberry

Misture a farinha de pão com a farinha de trigo integral na proporção desejada (10% de trigo integral produz um pão leve e arejado, enquanto 50% de farinha de trigo integral fornecerá um pão denso e firme).

Reúna os grãos desejados. Benjamin’s Bakery &Café sugere aveia, trigo, milho, cevada, milho e centeio, que se combinam para uma textura crocante, enriquecido com linho, sementes de girassol e gergelim. A saudável “super semente” Chia também é uma opção. Mergulhe a mistura de grãos por várias horas para permitir que eles se hidratem totalmente e retarde a secagem natural do pão acabado. Adicione a mistura de grãos à mistura de farinha com 10-20% do peso da farinha combinada. Adicione cranberries secas ou frescas e ajuste a água de acordo.

Adicione açúcar (branco ou marrom) a 5% do peso da farinha, sal a 2%, gorduras como óleo, manteiga ou margarina a 5%, fermento fresco a 5% (ou fermento seco a 2%), e água a 50%. Misture ou sove até que um pequeno pedaço de massa possa ser esticado o suficiente para que a luz apareça. Leve à geladeira durante a noite.

Forme pães e deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho. Asse a 350 graus até que o fundo do pão pareça oco quando batido. Esfrie e divirta-se.

Aqui está a receita!

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Notas de viagem
  • Ski Afeganistão

    Eu sou como uma cabra montesa!, Disse Ali Shah Farhang, de 24 anos, com um sorriso largo. _ Quando eu era muito jovem, Eu caminhava por cinco horas todos os dias através dos picos para a escola e de volta para casa em todos os tipos de clima:20 graus negativos, através da neve profunda, tudo por minha conta. Essas montanhas estão em meu sangue. O vibrante jovem afegão está compartilhando a história de sua rápida ascensão à glória esportiva enquanto nos sentamos no brilhante, sol de primavera,

  • Velocidade

    Matthias Scherer e Tanja Schmitt são escaladores de gelo totalmente comprometidos que vivem em Cogne, Itália nos últimos dez anos. A área é um lugar com uma densidade rara de rotas de gelo de alta qualidade:um playground perfeito para desenvolver suas habilidades para suas escaladas em gelo ao redor do mundo. Velocity é um curta-metragem sobre a história pessoal desses dois atletas incríveis. Filmado pelo fotógrafo e cineasta alemão Franz Walter, o filme gira em torno da questão do tempo. Co

  • Horizontes

    Trabalhando com uma das melhores escaladoras do mundo, Hazel Findlay, e seu pai Steve, A Cut Media produziu um retrato inspirador em torno de sua abordagem única de viver para o hoje da vida. O filme foi rodado na Noruega e na casa de Steve na Austrália e inspirado na série Sky1 You, Eu e o Apocalipse. ‘Para mim, uma aventura é, uma atividade ou um projeto com, nenhum resultado conhecido, e você se coloca em uma posição onde você tem que usar suas artes, habilidades e habilidades para lidar co