O movimento “farm-to-fork” e “local sourcing” tem tudo a ver com conectar as pessoas com a origem de seus alimentos, ao mesmo tempo em que apoia pequenas fazendas familiares, produtores e produtores. Mais do que palavras da moda, eles refletem um compromisso com a saúde, ingredientes frescos e sustentáveis combinados com maestria em uma culinária deliciosa e coquetéis criativos. Com sua rica herança agrícola, não é nenhuma surpresa que alguns dos restaurantes mais conhecidos de Happy Valley encontrem inspiração nos produtores e produtores locais, criando experiências gastronômicas memoráveis para residentes e visitantes.
Na parte 3 de uma série de 4 partes, acompanhe para um saboroso, olhar nos bastidores de Happy Valley criado, produtos cultivados e feitos, e como chefs e fornecedores de comida natural em Happy Valley, PA está criando experiências gastronômicas memoráveis enquanto se conecta com a comunidade por meio de comida deliciosa e nutritiva.
Rebecca Larsen é chef de alimentos naturais da Gather &Co. Sustainable Catering e da Inglebean Coffee House em Millheim. Suas habilidades culinárias também estão frequentemente em exibição no Big Spring Spirits como parte dos eventos de aquisição de cozinha das quartas-feiras, com ofertas criativas, como chili chili e tacos de frango com coco, ou almôndegas de cordeiro com ervas com quinua, azeitonas feta e Kalamata.
Larsen disse que sua cabeça, coração, gut and soul opta por se conectar com fazendeiros e produtores locais para obter vegetais de qualidade, bebidas, carnes e laticínios para que ela possa criar e compartilhar alimentos nutritivos e deliciosos com a comunidade. Ela obtém ingredientes de todo Happy Valley, PA, incluindo muitas fazendas na área de Penn Valley.
Uma dessas fontes é Spring Bank Acres, uma fazenda Amish em Rebersburg. Spring Bank Acres fornece sorvete para o Inglebean Ice Cream - uma das muitas opções locais de sorvete em Happy Valley - que fica ao lado da cafeteria. A família Fisher cria vacas Jersey em pastagens para muitos produtos lácteos, como leite cru, queijos, iogurte e sorvete. Larsen também faz os molhos e coberturas para sorvete do zero.
Para Larsen, os alimentos ricos em nutrientes e colhidos de forma sustentável, facilmente acessíveis em Happy Valley, são mais do que apenas ingredientes.
“Para prosperar como uma bela, ser inteligente e criativo e prosperar como uma comunidade criativa e resiliente, requer uma boa nutrição e fortes conexões com nossos vizinhos e com a terra, "ela explica." A terceirização local fornece os ingredientes, os relacionamentos e a força para que esse estilo de vida exista e evolua ... e esse é um conhecimento poderoso! "
Meghan McCracken, proprietária e chef do Nomad Kitchen, tirou as rodas de sua cozinha móvel - um festivo, food truck de cores vivas - e agora está alojado dentro da destilaria Big Spring Spirits em Bellefonte, PA.
McCracken disse que a colaboração é um casamento perfeito de iniciativas de negócios locais com visão de futuro.
As ofertas de comida da Nomad Kitchen se concentram em produtos frescos, pratos compartilhados muito baseados em plantas com uma vibração mediterrânea. O cheiro de especiarias exóticas enche a sala de degustação da popular destilaria, de quinta a domingo, quando o menu dela está disponível para os convidados. take away e entrega.
Cheio de sabor, pratos como bolinhos de lentilha vermelha masala, Chevre blackberry e tartine de mel, e berinjela turca recheada com grão de bico, feta e tahini combinam perfeitamente com coquetéis artesanais igualmente inventivos, Big Spring Spirits. Eles incluem um criado apenas para ela - a "estrada da seda, "que apresenta o gin da destilaria, cardamomo, Ruivo, laranja e limão.
Este ano, A Nomad Kitchen buscará ingredientes da Cramer Farm em Howard, PA, Bellefonte Bread Bakers, Spring Creek Honey, Tait Farm Foods e Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Ingredientes locais podem ser encontrados nos menus de muitos restaurantes e estabelecimentos de bebidas artesanais em todo Happy Valley. De opções gastronômicas exclusivas da fazenda à culinária americana clássica e culinária étnica aventureira - e muito mais - você pode encontrar um restaurante que se adapte ao seu paladar. Nós o convidamos a fazer sua própria jornada de sabores. [Aprenda como o Trilha para viagem de Happy Valley pode melhorar sua experiência se você fizer isso.]
Comece a planejar sua visita hoje.
Para saber mais sobre tudo o que está acontecendo nos campos de Happy Valley, fazendas e mercados de fazendeiros, visite www.happyvalleyagventures.com.
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