Se Israel é a ‘nação vegana’, então Tel Aviv é sua capital. Com centenas de restaurantes veganos, a cena de alimentos livres de animais da cidade floresceu, e é consistentemente classificada como uma das cidades mais veganas do mundo. Pesquisas recentes mostraram que quase 15% dos israelenses são vegetarianos e mais de 5% são veganos, tornando este lugar o lar da maioria dos veganos do mundo per capita.
Por que o veganismo surgiu aqui? Nós vamos, Tel Aviv teve uma vantagem inicial. Embora o veganismo seja uma tendência internacional agora, o amor da cidade por suas juntas de homus, barracas de falafel e os frescos, Os produtos cultivados localmente no Carmel Market têm raízes muito mais profundas. Mais, o veganismo se encaixa bem com a dieta kosher. Todas essas frutas e vegetais orgânicos disponíveis, misturados com alguns dos melhores chefs do Oriente Médio, criaram uma das cenas gastronômicas mais inovadoras do planeta.
Influenciado pela comida iraniana de sua infância, A paixão do chef Harel Zakaim pela cozinha vegana de alta qualidade o levou a abrir o Zakaim, em um beco próximo a Allenby St. Zakaim muda o menu 100% vegano do restaurante para se adequar à estação, e os destaques incluem o arroz ao estilo persa com batatas crocantes por cima, gondi de couve-flor servido em um waffle de grão de bico, Berinjela grelhada na brasa e pizzas veganas infantis. As batatas fritas rasgadas à mão servidas em um saco de papel pardo com maionese vegana caseira são uma revelação para os amantes de batatas fritas, além disso, há chá persa e trufas de chocolate amargo não lácteas para a sobremesa.
416 é uma lanchonete ultra-descolada no estilo nova-iorquino com uma veia vegana. A ideia é servir, sem vergonha, clássicos da comida da alma, sem prejudicar os animais, para que os comensais possam saborear deliciosos pratos como o shawarma vegano servido no pão árabe pita e no sanduíche de schnitzel de cogumelos com batatas fritas. Mas o prato principal é o bife seitan chocantemente parecido com carne servido em uma frigideira de ferro com batatas assadas, cebolas e vegetais fritos - é tão suculento que você vai precisar de uma faca de carne!
Administrado por dois chefs, Bana é um restaurante vegano difícil de classificar. Situado na Rua Nahmani, é popular na hora do almoço com os habitantes locais, graças ao seu delicioso buffet vegano e variedade de saladas. A comida aqui é experimental e diferente de tudo na cidade:espere pratos como nhoque roxo de batata doce com cogumelos ostra e a refrescante ‘tigela de smoothie’ cheia de kiwi, diferentes tipos de nozes e tapioca de coco.
Localizado no tranquilo bairro de Neve Tzedek, Meshek Barzilay é um restaurante vegetariano que começou como uma fazenda orgânica nos arredores de Tel Aviv. Quando o restaurante foi inaugurado no centro da cidade há alguns anos, seu fundador, Merav Barzilay, cumpriu o sonho de sua vida de servir comida totalmente orgânica. Não é difícil encontrar um bom hambúrguer vegetariano em Tel Aviv, mas o cogumelo de Meshek, tofu e hambúrguer de lentilha em um pãozinho cozido no vapor reina supremo. Meshek Barzilay também é famoso por seu brunch ‘Royale’, que tem fritadas, tapas, cestas de pães e coquetéis no menu.
Simples, comida vegana acessível é o objetivo do Market TLV. Situado na Rua Dizengoff, um dos principais pontos de compras da cidade, O Market TLV pode ser confundido com uma cozinha de sopa. O menu é limitado, mas você ficará tentado pelos três potes grandes no balcão, recheado com ensopado marroquino fumegante, Ensopado Indiano ou Ensopado Tailandês. Feijão preto mexicano, cuscuz caseiro e um prato indiano menos picante para crianças também estão disponíveis. A Market TLV tem outra filial na King George St com uma seleção ligeiramente diferente.
Oferecendo comida indiana autêntica com um toque israelense, o simples Dosa Bar não é apenas vegano, mas também sem glúten e kosher. Os pratos principais aqui são os dosa, uma panqueca indiana que vem em laranja (masala de batata), variedades verdes (espinafre) e roxas (beterraba), e o thali, servido com pequenas porções de chutney, arroz e salada. A salada da casa, que inclui aipo picado e quinua com um delicioso molho indiano, também é fabuloso, além disso, você pode regá-lo com uma cerveja Kingfisher importada.
A história de Nanuchka é única:um antigo restaurante georgiano que não ficaria fora do lugar em Tbilisi, foi transformado em um dos primeiros restaurantes veganos de Tel Aviv. Famosa por sua atmosfera de festa e música ao vivo à noite, Nanuchka também tem uma galeria de arte e um pátio com jardim. Pratos georgianos clássicos como khinkali bolinhos e assados Khachapuri (pão recheado com queijo) são preparados com recheios vegetarianos, como espinafre, tofu e cebolinhas. Há também um extenso menu de bebidas alcoólicas se você quiser continuar a festa até de madrugada no bar.
Mais do que um café, Anastasia também é uma loja vegana bem abastecida que vende uma variedade de produtos orgânicos. Seu pátio arborizado é popular entre os jovens que apreciam um café da manhã vegan com opções como omeletes de milho com homus, suntuosas saladas e sanduíches, e uma ampla seleção de sobremesas, bolos e cafés. Não perca os milkshakes quentes de amêndoa com cacau e banana ou o tiramisu sem glúten com coco e mousse de chocolate.
Se você precisa de uma explosão de energia, vá para Jusa, que vende combinações de frutas frescas, sucos de nozes e superalimentos em garrafas. Todos os sucos aqui são criados usando uma prensa hidráulica a frio para reter vitaminas e nutrientes. Os sabores incluem milkshakes de nozes, como Nirvana (com leite de caju, datas, canela, gengibre e pimenta preta), bem como uma variedade de opções de desintoxicação verde e reforços, como aloe vera ou açafrão. Não apenas para quem está de dieta, Jusa é uma pausa refrescante para os dias de calor sufocante em Tel Aviv.
Passei a maior parte da semana passada em Israel antes de retornar a Berlim, onde fui saudado com neve. Não poderia ter sido um contraste maior:na quinta-feira, Fui correr de regata na praia, e na sexta-feira eu corri pelo aeródromo de Tempelhof gelado e cheio de neve. Depois de alguns dias em Jerusalém, pegamos o ônibus para Tel Aviv e passamos meus últimos dias em Israel, naquela que é uma das minhas cidades favoritas no mundo. Foi a maneira perfeita de terminar minha viagem - depois de algu
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À procura das melhores margaritas de Salem, Massachusetts? Felizmente, existem muitos locais pela cidade que servem comida fresca, margaritas refrescantes! Clássicos Para margaritas clássicas à beira-mar, não procure mais além de Pickering Wharf, onde o The Regatta Pub no Salem Waterfront Hotel and Suites serve uma Frozen Blue Margarita feita com Jose Cuervo, Blue Curacao, limão fresco e mirtilos. Para outra opção de mirtilo, caminhe ao virar da esquina do hotel até o Sea Level Oyster Bar
