p TODOS SANTOS, México - Se você acha que foi para Baja porque você festejou no Cabo, pense de novo. Enquanto Cabo San Lucas (a vila de pescadores que se tornou um mega resort que ocupa o extremo sul de Baja) atrai visitantes de todo o mundo, Cabo dificilmente representa o estado da Baja California Sur. Baja, a península em forma de dedo que se estende ao sul da Califórnia e é separada do México continental pelo Mar de Cortez, é um paraíso no deserto que tem atraído surfistas, entusiastas de atividades ao ar livre, artistas, e boêmios por décadas. Dividido pelas montanhas Sierra de la Laguna, O ambiente distinto de Baja é povoado pelo cacto Saguaro, sábio do deserto, e o ocasional oásis de palmeiras.
p Uma hora ao norte de Cabo, no sopé das montanhas, as luzes da cidade dão lugar a leitos de rios empoeirados, estradas esburacadas, praias virgens, e terras agrícolas. Se você piscar ou estiver dirigindo à noite, você vai perder a curva fechada à esquerda por uma estrada de terra com muito vento que leva à colônia de surf da Praia de Cerritos. Mais à frente, onde a estrada desce para terras agrícolas, fica a cidade de Pescadero. (Você conhece aqueles tomates cereja que compra na Whole Foods no inverno? É aqui que eles provavelmente são cultivados.) p Além do Pescadero está Todos Santos, o centro cultural e comercial da área. Estabelecido em 1700, Todos Santos mantém uma sensação de vila, em grande parte por causa de sua designação Pueblo Magical ("cidades mágicas"), que protege algumas dezenas de cidades históricas do México de serem desenvolvidas. O centro da cidade, que gradualmente se enobreceu junto com a restauração de seus edifícios coloniais, é o lar de várias galerias de arte, restaurantes, e pequenos hotéis boutique. A comunidade, em grande parte composta por expatriados com consciência ambiental e famílias locais que cultivam esta terra há gerações, protege ferozmente a área, sua herança, e a paisagem natural que torna Baja tão especial. Ativismo comunitário, junto com o acesso limitado a praias onde se pode nadar (o Oceano Pacífico nesta parte de Baja tem uma ressaca perigosa), e a falta de abastecimento significativo de água, manteve o crescimento significativo sob controle. Como resultado, as ruas são pacíficas, as praias são imaculadas, o pôr do sol é mágico, e a observação das estrelas é espetacular. Venha para o relaxamento e longas caminhadas na praia, e fique para o calor seco do deserto, luz do sol confiável (355 dias por ano), e a brisa salgada do oceano. p Deixe os saltos em casa e amarre seus tênis para explorar Baja. Você vai se perguntar por que demorou tanto. Fique feliz por você estar aqui.
Notas Especiais da Covid-19
p Como o México é um dos poucos lugares que os americanos têm permissão para viajar, está definitivamente vendo um aumento no turismo. Hotéis, comerciantes, e restaurantes em Baja continuam a praticar o distanciamento social, usando máscara, e higienização frequente - e os hóspedes devem respeitar essas regras, ou ficar em casa. Tendo viajado para Baja três vezes desde o início da pandemia, Posso dizer com segurança que me sinto muito seguro nesta parte do México, e que todos estavam fazendo sua parte para viajar com responsabilidade. Desde o ano novo, os Estados Unidos exigem que os cidadãos tenham um teste Covid-19 negativo antes de embarcar no voo de volta. A maioria dos hotéis oferece testes internos (por uma pequena taxa) pelo Hospital St. Jude em Todos Santos. Para viajantes independentes, o teste está disponível no aeroporto de San Jose del Cabo. Apenas certifique-se de reservar bastante tempo antes de sua partida.
Onde ficar
p Paradero Todos SantosO Paradero Todos Santos é um impressionante, nova propriedade de 35 suítes em cinco acres de terra cercada pela comunidade agrícola intocada de Pescadero. (É um dos melhores novos hotéis do Fathom para 2021.) Um plano de design usual, O Paradero foi construído de frente para o deserto, de costas para a praia, o primeiro indicador para os hóspedes de que o Paradero não é um hotel de praia típico. Na verdade, Paradero é o primeiro luxo do México, hotel de base experiente. A missão da nova empresa hoteleira é oferecer aos seus hóspedes experiências extraordinárias ao ar livre que promovam a sustentabilidade, desenvolvimento da comunidade, e conservação. Liderado por especialistas locais, os hóspedes são apresentados à cultura e paisagem de Baja por meio do surf, caminhadas guiadas e mountain bike, tutoriais agrícolas, passeios de taco, e visitas a galerias. E sim, uma estadia no Paradero permite bastante tempo para descanso e relaxamento na propriedade. p Os arquitetos do projeto foram encarregados de confundir os limites entre a vida interna e externa, encorajando os convidados a se misturarem, relaxe perto do fogo, desfrute de uma refeição na mesa da comunidade, ou trabalhar remotamente do bar. Por meio do uso de cores neutras e formas minimalistas, o design contemporâneo de concreto das suítes permite que as estruturas se misturem à paisagem. As suítes do Paradero estão posicionadas na orla da propriedade para vistas máximas do deserto. As suítes do jardim no andar térreo das estruturas de concreto de dois andares têm pátios desertos, redes, e banheiras de imersão ao ar livre. Lá em cima, as suítes na cobertura apresentam uma área de estar ao ar livre para contemplar as vistas panorâmicas, bem como "redes estelares" suspensas para contemplar as estrelas kabillion que aparecem à noite. p O design interior dos quartos incorpora caloroso, tons neutros, com móveis e tecidos feitos sob medida ou de origem local de artesãos mexicanos. As áreas comuns, construído com materiais mais quentes, como madeira, metal, e concreto cinza, apresentam uma sala de estar ao ar livre, restaurante, Barra, e um deslumbrante deck da piscina em meia-lua de frente para o deserto. O spa ao ar livre (o único spa do hotel na área no momento) concentra-se nas tradições de cura mexicanas através do uso de piscinas quentes e frias e uma cabana Temazcal para cerimônias de bem-estar. p No restaurante do hotel Open Kitchen, o chef Eduard Rios (anteriormente do premiado Pujol na Cidade do México) combina sua experiência na refinada culinária mexicana com ingredientes nativos de Baja. Os proprietários do Paradero insistiram que seu chef fizesse tortilhas em casa do zero, e como parte da construção da cozinha incorporou um forno de barro para que isso acontecesse. O chef Rios eventualmente espera cultivar milho na propriedade para que suas tortilhas possam ser 100% cultivadas na fazenda. Tendo acabado de abrir em fevereiro, O Paradero está apenas começando, mas com certeza será uma adição bem-vinda à comunidade hoteleira desta parte de Baja. p Leia mais no Fathom:Experimente o melhor de Baja no Paradero Todos Santos.
p Hotel San Cristóbal Baja O primeiro posto avançado internacional do hoteleiro Texas Bunkhouse Group, o hotel boutique de alto design traz sofisticação descontraída para a outrora subdesenvolvida Praia de Punta Lobos. O branco, edifícios minimalistas são acentuados por explosões de cores vibrantes em ladrilhos e tecidos (a piscina verde esmeralda é uma das minhas favoritas de todos os tempos). Embora nenhum dos 32 quartos sejam exatamente iguais, muitos possuem pátios externos espaçosos e salões sombreados, e todos possuem janelas do chão ao teto com vistas panorâmicas do oceano ou da montanha. Tecidos guatemaltecos e luminárias de cerâmica mexicanas exclusivas adornam os interiores, junto com móveis projetados por designers de Guadalajara e colchões premium Cocomat. Vários banheiros têm chuveiros ao ar livre e banheiras de imersão, acessórios de porcelana tradicional mexicana pintados à mão , produtos de banho da Malin + Goetz, e os azulejos de concreto coloridos característicos do hotel. p A equipe do San Cristóbal é perfeitamente calorosa e amigável; a maioria são moradores leais que trabalharam no Hotel desde a sua inauguração. A comida em San Cristóbal é deliciosa e tão fresca quanto possível, com frutos do mar provenientes dos pescadores que lançam todas as manhãs da praia em frente ao hotel. (Observação:se você precisar de uma pausa na comida mexicana, o bar serve um excelente hambúrguer). Convidados repetidos ficarão felizes em saber que o chef Dahli de La Peña, que estava à frente do Benno (restaurante de San Cristóbal) antes de partir no ano passado, está de volta. Originalmente de Baja, de la Peña nasceu e foi criado em uma grande fazenda na montanha onde, após seu treinamento inicial de culinária, ele abriu um restaurante usando apenas produtos regionais e uma cozinha totalmente a lenha. Seu trabalho incrível na cozinha de Benno rendeu ao hotel um lugar na lista de 21 Gastrohotéis no México da Food &Wine Magazine. San Cristóbal está muito feliz em anunciar seu retorno. Nota para os pais:o hotel acolhe crianças com idade superior a 12 anos, mas este não é exatamente o tipo de lugar que você deseja levar as crianças. p Rancho Pescadero
Inaugurado em 2009, Rancho Pescadero ocupa uma bela extensão de terra logo atrás das dunas da praia de San Pedrito, ao sul de Todos Santos. Rancho (como é conhecido localmente) está fechado para reformas e deve reabrir na primavera de 2022, e estamos incluindo aqui para aqueles que adicionarem este artigo aos favoritos para uso futuro. Anteriormente, apenas 28 quartos espalhados por uma série de edifícios com telhado de palha de dois andares, a reforma deve incluir uma série de vilas privadas com piscinas individuais e um spa de última geração. Nota para os pais:Rancho é um hotel somente para adultos com um ambiente descontraído e a melhor hospitalidade mexicana.
p La Bohemia Hotel Pequeño La Bohemia é um refúgio boutique de oito quartos com todos os confortos de uma grande pousada. Os nativos de Austin, Erin e Andrew Wheelwright, estavam procurando um imóvel para abrir um pequeno hotel quando encontraram este paraíso no centro de Todos Santos. Depois de um ano de reformas, foram inaugurados em 2015 e têm acolhido hóspedes desde então. Os quartos do La Bohemia são luminosos, espaçoso, e confortável. As camas são equipadas com lindas cabeceiras estofadas com tecidos Otomi brilhantes e acentuadas por cobertores de lã adquiridos pessoalmente pelos proprietários. Os banheiros possuem azulejos pintados à mão, pias de cerâmica mexicana, e produtos de banho feitos localmente. O exuberante jardim tropical é um ótimo lugar para relaxar. Cochilo em uma rede, refresque-se na pequena mas adorável piscina, e não deixe de comer algumas das margaritas da casa. Erin e Andrew não são seus operadores de hotel típicos:eles são seus anfitriões, seus amigos, e sua conexão interna com tudo o que Todos Santos tem a oferecer. Se você precisa de instruções para a praia de surf, quero nadar com tubarões-baleia, ou apenas precisa saber onde ir para os melhores tacos de peixe da cidade, eles têm você coberto. Este tipo de hospitalidade genuína é o motivo pelo qual La Bohemia se sente em casa quando você atravessa o portão no final do dia. p Dica de praia:os hóspedes do La Bohemia têm acesso gratuito ao El Faro Beach Club, a cinco minutos da cidade, no extremo norte da praia de Punta Lobos. El Faro tem uma bela piscina, cabanas, e um excelente restaurante. p Procurando por solidão rústica? Propriedade irmã de La Bohemia, Gypsy Canyon Baja, oferece tendas luxuosas, fogueiras, e uma oportunidade de se conectar com a natureza no deserto. A apenas dez minutos de Todos Santos, O Gypsy Canyon fica a poucos passos da praia e é um ótimo lugar para hospedar um retiro, Casamento, ou grande reunião familiar.
p Onde comer
p HierbabuenaSituado em uma exuberante horta nas fazendas de Pescadero, Hierbabuena é um local adorável para um delicioso jantar da fazenda à mesa. O menu oferece excelentes saladas com base na fartura diária do jardim, pizzas de forno a lenha, e peixe fresco. Minha refeição favorita é pimentão relleno (poblano assado recheado com quinua, queijo, e molho de tomate) regado com um Mezcal Dusty Dog. Vá antes que o sol se ponha, quando a paisagem realmente brilha. Sem reservas. p A Sala Verde
Siga a estrada de terra ao norte de Todos Santos por alguns quilômetros e você finalmente chegará à Villa Santa Cruz e à Sala Verde, o melhor lugar da região para comer ceviche e tostadas com os pés na areia. Não se preocupe com os tacos aqui, enquanto as estrelas do show são tostadas empilhadas no alto com combinações inovadoras de frutos do mar locais e vegetais frescos da fazenda, ervas, e especiarias. Certifique-se de chegar antes do pôr do sol, pois é o melhor lugar para assistir o pôr do sol com uma margarita na mão (faça uma reserva na Mesa Aberta). p Barracuda Cantina
Este pequeno lugar ao lado da estrada que leva à Praia de Cerritos serve alguns dos melhores tacos da região (é por isso que apareceu recentemente no Netflix ' Taco Chronicles ) O menu é simples:normalmente dois tipos de tacos de frutos do mar, junto com tacos de abacate fritos para os vegetarianos. A comida é montada em um caminhão / cozinha; coquetéis são preparados sob uma barra de telhado de palha. Verifique o Instagram para promoções diárias e anúncios sobre música ao vivo. p Dum Todos Santos
Restaurante de influência francesa de fazenda à mesa localizado em um jardim exuberante na orla de Todos Santos. Acabado de abrir! p Noah Sushi
Localizado em uma área residencial tranquila de Pescadero, este pequeno restaurante é um favorito local. Se você gosta de sushi, reserve um tempo durante a sua estadia para comer no Noah. O peixe é fresco, os rolos são criativos, e a conta é barata. Apenas a dinheiro.
p Benno O restaurante à beira-mar do Hotel San Cristóbal, administrado pelo chef mexicano Dahli La Peña, continua a oferecer uma união da culinária mexicana clássica com a mediterrânea, baseada na diversidade culinária de Baja. Da captura do dia ao belo, produtos de origem local, o menu destaca os ingredientes mais frescos da região e da estação. Benno recebeu recentemente uma reforma leve, agora apresentando trabalhos em madeira de Rene Nieto, um artista mexicano baseado em Puebla, junto com móveis Equipale preto e branco, Têxteis de Oaxaca, e nova iluminação. p Poke Loco
Na mesma estrada para a Sala Verde, no bairro Las Tunas, Poke Loko se transformou de um food truck em um restaurante independente (abrindo em breve). Servindo tigelas e peixes com batatas fritas frescas do Pacífico, este é um ótimo local para almoçar ao explorar a região norte de Todos Santos. p Palmar Pescadero
Um pequeno pedaço do céu nos campos de Pescadero, Palmar serve um delicioso café da manhã mexicano até as 13h00 Os quartos também estão disponíveis através do Airbnb.
p Restaurante Bar Bahia Casa esquina super casual e familiar em Todos Santos com incríveis tacos de peixe e ceviche. Aberto para o almoço. Apenas a dinheiro. p Mercado de Peixe de Pacifica
Tacos de peixe ao estilo Baja no lado norte de Todos Santos. Apenas ridiculamente delicioso, alta qualidade, comida simples.
The Coffee Fix
p Feijão Baja na saída da rodovia em Pescadero e Taller 17, no centro de Todos Santos, ambos servem cerveja excelente. p Docecuarento , um novo café e café na estrada que sai de Todos Santos em direção a La Paz, torra seus próprios grãos ao ar livre, espaço de estilo de armazém, e oferece um cardápio leve de saladas, smoothies, e sanduíches.
p O que fazer
p SurfHá muito surf em Baja. Em Playa Cerritos, as ondas são diversas o suficiente para surfistas de todos os níveis. Alugue uma prancha ou organize uma aula em uma href ="https://mariosurfschool.com/" target ="_ blank" title ="mario surf school"> Mario Surf School. p Ir à praia
Playa Cerritos também é a melhor praia para nadar e mergulhar. Para a solidão, tomando sol, passeando, e coleta de conchas, lance um guarda-chuva na areia em San Pedrito ou Punta Lobos, mas tome cuidado para nadar nessas praias, como a ressaca é forte. Entre Pescadero e Punta Lobos, Playa Las Palmas (também conhecido como Playa San Pedro) é uma pequena, praia em forma de meia-lua protegida por rochas e rodeada por um oásis de água doce com palmeiras. Natação e surfe corporal são ótimos aqui. Fique de olho nos cavalos selvagens em Playa Las Palmas.
Onde comprar
p ÉtnicaUma pequena butique no centro de Todos Santos com uma seleção maravilhosa de caftãs e blusas mexicanas bordadas. Eu compro um toda vez que visito. p Loja no Hotel San Cristóbal
A loja de varejo dentro do hotel oferece uma excelente combinação de produtos artesanais para os viajantes, com foco em mercadorias mexicanas e uma coleção de roupas, roupa de praia, itens domésticos, jóia, presentes, e peças personalizadas. p Heartsense
Encha-se de loções orgânicas, poções, e sabonetes feitos com ingredientes de origem local. p Grocer’s Shop da La Popular
A pequena mercearia boutique no bairro de Las Tunas vende itens de despensa gourmet, pão, charcutaria, queijo, e uma seleção de produtos orgânicos.
Se eu tivesse mais um dia
p Dirigiria uma hora e meia ao norte até La Paz e visitaria a Playa Balandra no Mar de Cortez. Esta enseada incrivelmente impressionante com água que lembra o Caribe é rasa, calma, e perfeito para paddle boarding, natação, e mergulho. Eu então passaria a noite no novíssimo Baja Club, a última inauguração do Grupo Habita, os melhores hoteleiros do México.Planeje sua viagem
p Como chegar até aquiA maioria das grandes companhias aéreas voa diretamente para San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos fica a uma hora de carro do aeroporto. Você precisará providenciar transporte particular ou alugar um carro. Todas as principais locadoras de veículos têm escritórios no aeroporto. A nova rodovia com pedágio torna o trajeto do aeroporto a Todos Santos muito simples. p Dinheiro importa
Embora o peso seja a moeda do México, dólares são aceitos pela maioria das empresas. Esteja preparado para receber o troco em pesos. O serviço está incluído na maioria das contas de hotel, portanto, uma gorjeta adicional no jantar só é esperada se o serviço for excepcional. Pequenos restaurantes locais e lojas de turistas geralmente operam em regime de dinheiro. Embora existam bancos em Todos Santos, planeje em conformidade. p Nota importante sobre imigração
Segure a parte inferior do seu cartão de imigração depois de passar pela alfândega:O governo mexicano não permitirá que você saia do país sem ele e exigirá que você pague uma multa em dinheiro no momento da partida se perdê-lo.
