Gumbo é indiscutivelmente o prato mais clássico de Nova Orleans, cheio de especiarias crioulas e sabor rico. Muitos visitantes vêm aqui em busca de uma xícara ou tigela do delicioso guisado, mas não estão cientes da variedade disponível. De chefs locais a receitas secretas de família, gumbo é um prato valorizado em muitas casas e restaurantes. Ajudar, Nós reunimos alguns dos gumbo mais exclusivos e deliciosos oferecidos na cidade. Confira os restaurantes abaixo em sua próxima visita.
1 Os premiados chefs John Folse e Rick Tramonto reinterpretam pratos cajun e crioulos clássicos neste estabelecimento do French Quarter. Aqueles que procuram um gumbo de alta qualidade encontraram seu par. Seu "Death by Gumbo" é feito com codorna assada, salsicha de andouille, recheio de ostras, e arroz filé.
2 O gumbo de frutos do mar fica um pouco mais sofisticado no Mr. B's com camarão do golfo, carne de carangueijo, ostras, e quiabo. Sua assinatura Gumbo Ya-Ya é um roux escuro com frango picante e linguiça andouille. Você não pode errar com nenhum deles.
3 O atrasado, a lendária chef Leah Chase também é conhecida como a Rainha da Cozinha Crioula. Seu legado vive no restaurante premiado Dooky Chase, onde seu gumbo clássico de frutos do mar é um grampo. Além disso, seu Gumbo Z'herbes é servido apenas na Quinta-feira Santa (a quinta-feira antes do Domingo de Páscoa), tornando-o talvez a tigela de gumbo mais cobiçada de toda Nova Orleans.
4 Retirado do livro de receitas da avó do chef, O gumbo caseiro de Neyow é tradicional, mas saboroso.
5 O Gumbo de Pato e Salsicha de Ganso da Gabrielle é um dos pratos estrela do restaurante. O roux é especialmente escuro e é servido com arroz pipoca.
6 Este estabelecimento Uptown fica em uma casa de campo crioula e incorpora a cultura de Nova Orleans. O chef Frank Brigtsen, vencedor do prêmio James Beard, serve o prato clássico com arroz aromático Jazzmen. Brigtsen também fez parte da lista de restaurantes do The New York Times em 2021.
7 Os pratos indianos combinados com sabores locais tornam o Saffron diferente de qualquer outro lugar da cidade. Eles combinaram a herança do proprietário e do chef Arvinder Vikhu para criar gumbo de frutos do mar com curry. É feito com carne de caranguejo, camarão, quiabo, e arroz basmati.
8 Localizado a poucos passos do Fairgrounds em Esplanade Ridge, este restaurante casual de bairro prepara alguns dos melhores gumbo da cidade. O Cajun Gumbo é feito com frango, salsicha, e quiabo, mas eles têm uma versão matadora de frutos do mar também.
9 Com vários prêmios, O comandante deve estar na lista de desejos de todos. O restaurante sofisticado aperfeiçoa o jantar crioulo. O gumbo de frutos do mar do Golfo é feito com peixe vermelho, camarão selvagem, e caldo de caranguejo assado com mirepoix crioulo e roux escuro cozido lentamente.
10 Desde 1932, A família Mandina tem servido pratos clássicos de Nova Orleans para moradores e visitantes do bairro de Mid-City. A receita de gumbo de frutos do mar da família é amada por todos.
11 Localizado Uptown na Freret Street, A culinária sulista de High Hat é uma das favoritas locais. Seu gumbo Ya-Ya e par de frango e gumbo andouille ótimo com seu famoso bagre frito.
12 Sente-se na bela área externa do Copper Vine e se aqueça com um gumbo. Sua versão única do prato inclui frango e boudin.
13 Você só pode saborear as famosas sopas da Srta. Linda em festivais ou se você conseguir servir, mas se tiver a chance, certifique-se de dar um gole. Além de yakamein, Chef Linda cozinha um gumbo médio também. Na verdade, seu gumbo vegan é um vencedor anterior do melhor prato do Treme Creole Gumbo Fest.
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