Junto com os Toques d'Or, os prêmios de cozinha grega foram para restaurantes e tavernas que servem cozinha grega moderna e tradicional. Esteja você viajando para Atenas ou para algum outro destino na Grécia, guarde esta lista para ser preparada.ALÉRIA 14.5 / 20Cozinha grega modernaNão. 57, Megalou Alexandrou Str., Metaxourghio, Atenaswww.aleria.gr Em um dos restaurantes mais elegantes e elegantes de Atenas, Gikas Xenakis cria um repertório único de cozinha grega moderna, temperado com criatividade. Pratos como a mousse de abóbora com castanhas, apaki (um tipo de carne curada) e trufa, ou o cordeiro assado lentamente com feijões "gigantes", aipo-rábano, alcaparra, e yuzu brinca de forma criativa com inovação e familiaridade.BUBO14.5 / 20 “Ekies All Senses Resort”, Vourvourou, Chalkidikihttps://ekies.gr/bubo-restaurantO restaurante elegante durante todo o dia, um fôlego longe do mar, veste-se à noite oferecendo ao premiado Chef Dimitris Pamporis a oportunidade de lembrar alguns de seus pratos icônicos, que são indicados na lista pelo ano em que foram apresentados. Existem também alguns novos pratos no ambiente familiar, estilo grego moderno do Chef.ELIA'S RESTAURANT14.5 / 20 "Mandraki Village" Hotel, Koukounaries, Skiathoswww.mandraki-skiathos.gr/restaurant-koukounaries.phpChef Nikos Stavrakakis desenvolve sua técnica com brio, desempenhando cada vez mais bem. Sua abordagem conceitual carrega um signo genuinamente grego - em alguns pratos com um clima de fusão. Os pratos que dão o tom são o tainha-baklava com massa filo crocante doce e saborosa e molho perfumado de erva-doce do mar, e o ceviche de bico longo com um caldo fantástico de folhas de repolho recheadas e erva-doce em conserva. FERRYMAN14.5 / 20Elounda, Cretewww.baxevanis.com/ferryman Usando excelentes produtos da terra e do mar de Creta que ele adquire de pequenos produtores selecionados, Yiannis Baxevanis oferece uma cozinha intensamente saborosa, magistralmente usando um forno a lenha impressionante. A sopa aveludada de peixe com água do mar, o peixe recheado com ervas, e o risoto defumado com cogumelos são alguns dos destaques do restaurante.KENSHO FINE DINING 14.5 / 20 “Kensho Boutique Hotel &Suites”, Ornos, Mykonoswww.kenshomykonos.comO restaurante do novo “Kensho Boutique Hotel &Suites” é uma nova entrada no Greek Cuisine Awards. Em um ambiente com design atraente e elegância excepcional, apresenta uma cozinha grega moderna caracterizada por um profundo conhecimento e criatividade. O ousado, ainda refinado Chef Yiorgos Stylianoudakis, um amante da pesquisa sobre a gastronomia grega e ingredientes de qualidade difíceis de encontrar, oferece pratos que combinam de forma criativa a tradição com técnicas modernas.ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΔΗΛΑΤΟ / KOKKINO PODHILATO14.5 / 20Oia, Santorini Com o sucesso do ano passado como ponto de partida, a culinária que Gikas Xenakis criou no charmoso restaurante de Oia está ganhando força este ano nas mãos de Nikos Koutsoukos. Pratos como o requintado bacalhau com molho de alho e batata e compota de tomate; as coxas de frango caramelizadas no risoto; e a mousse de halva macedônia com praliné com aroma de hortelã e sorvete de limão são expressões da perspectiva moderna da culinária nesta varanda atmosférica.ΜΑΡΙΝΑ / MARINA14.5 / 20Potidaia, Chalkidikiwww.marina-fish.grEste restaurante-referência de peixe comedor de peixe de qualidade em Kassandra, com o refeitório reformado à beira-mar, nunca para de evoluir. Este ano, entre outras coisas, Ficamos maravilhados com o carpaccio de lagostim com manjericão e pimenta, o ceviche de atum, e os camarões salteados com a deliciosa bisque, e apreciado fresco, tainha frita etérea e amberjack grelhado.ΜΑΥΡΙΚΟΣ / MAVRIKOS14.5 / 20Lindos, RhodesChef Dimitris Mavrikos é um expoente moderno da culinária de Rodes, trazendo tradição para o presente. Ele tempera suas criações com profundo prazer, dando-lhes um caráter quase exótico com suas escolhas. Pratos como os feijões “gigantes” com mel de alfarroba, a berinjela em conserva, a cabra com grão de bico, ou a lula com beterraba e açafrão são expressões de uma empolgante linguagem rodiana.MILOS ESTIATORIO14.5 / 20 Hotel “Hilton”, 46, Avenida V. Sofias, Athenswww.milos.ca/restaurants/athensCostas Spiliadis, um chef famoso em Nova York e além, mantém a reputação e o sabor do peixe grego fresco. Ele também o faz no Hotel "Hilton", sua base em Atenas. O churrasco adequado, o requintado peixe tártaro e sashimi, e alguns pratos de carne de qualidade colocam o “Milos” entre os melhores restaurantes do gênero.MYLOS14.5 / 20Firostefani, Santoriniwww.mylossantorini.comA equipe de Yiannis Kioroglou, unidos como nunca antes, transformou o “Mylos” em uma referência no cenário gastronômico de Santorini. Pratos como o marisco na frigideira com queijo feta “neve”; a enguia defumada com creme de berinjela branca e maçã verde; e as bochechas de vitela com purê de batata defumada e pesto de pasta de tomate de Santorini expressam um modernismo essencial, embora sejam fortemente enraizadas na tradição. (Adam Kontovas, um vencedor de um Prêmio de Cozinha Grega, será o chef na nova temporada) .OLD MILL14.5 / 20 Hotel “Elounda Mare”, Elounda, Cretewww.portoelounda.com/el/old-millNo jardim do famoso resort de Elounda, próximo ao mar, o elegante restaurante é um sucesso há anos, oferece uma excelente cozinha grega moderna com toques cretenses. O aclamado, O premiado Chef Antonis Petrelis e a equipe da cozinha criam pratos robustos, como a refeição inteira lasanha com galo e queijo branco macio do Monte Psiloritis, com profundidade de sabor e contrastes harmoniosos que cheiram a Grécia.ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ / PAPAIOANNOU14.5 / 20No. 42, Akti Koumoundourou, Mikrolimano, PiraeusO restaurante líder na alimentação de peixe na Ática aposta na valorização das subtilezas da gastronomia do mar do virtuoso Yiorgos Papaioannou e da excelente qualidade dos ingredientes. O conceito moderno da cozinha do mar encontra lugar na paleta do chef com criações emprestadas da lógica “crua”. Com base no manuseio magistral da panela e da grelha, “Papaioannou” progride constantemente, manter um alto nível de técnica e bom gosto.ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ATENAS / TELEMACHUS ATENAS 14.5 / 2010, Panepistimiou Str. (no fliperama), AthensIn Panepistimiou Street, carvão e assados agora dominam a arcada que antes abrigava o lendário bar de ouzo de “Apotsos”. Yiorgos Tsiligiris traz o consumo de carne premium para o centro da Atenas de classe alta. No luxuoso, sala de jantar em estilo urbano, além da carne premium (em termos de raça e envelhecimento), ele serve porco preto “kontosouvli” e “kokoretsi, ”Ou seja, carnes variadas assadas no espeto.ΑΘΗΡΙ / ATHIRI14 / 20No. 15, Plateon Str., Kerameikos, Atenaswww.athirirestaurant.grTanto a intimidade e o sentimento que o sabor da tradição traz estão lá, e assim é o conceito moderno junto com as técnicas mais recentes. Os pratos de Alexandros Kardasis continuam a encantar com sua bela franqueza e alma grega em um restaurante que faz história há anos no campo da gastronomia amigável.ΑΛΕΞΗΣ / ALEXIS14 / 20 “Sani Resort”, Sani, Chalkidikiwww.sani-resort.comA taberna de peixes despretensiosa de Alexis Lakkas que coloca suas mesas sob as árvores, em frente à marina do hotel “Sani Resort”, professa o encanto da simplicidade da melhor maneira. Saladas frescas, Deliciosos pratos de meze e peixes frescos fritos com maestria e grelhados com precisão estão sempre à sua disposição. E se você tiver sorte, você obterá iguarias de frutos do mar difíceis de encontrar que nunca esquecerá. ALFREDO’S GARDEN14 / 20Regency Casino Thessaloniki, Thessalonikiwww.regencycasinos.gr/thessaloniki/en/restaurants/alfredos-garden Em sua roupa de verão, ”O Chef Apostolos Altanis propõe pratos gregos com uma perspectiva moderna. O exuberante jardim, o acompanhamento musical discreto, e uma boa carta de vinhos tornam o jantar um prazer ao ar livre. ARGENTINA14 / 20Kolimbari, Chania, não se deixe enganar por seu nome. “Argentina” é uma clássica taberna de peixe no porto de Kolimbari e é um dos poucos bons lugares do gênero. A família que o dirige tem tradição no trato com peixes e tudo o que eles sugerem é digno de atenção. Entre os pratos de peixe prontos, a garoupa com macarrão orzo se destaca. AVLI14 / 2022, Xanthoudidou Str. &Radamanthyos Str., Cidade antiga, Rethymnowww.avli.gr No lado direito, romance com velas; no lado esquerdo, uma decoração ultramoderna com elementos tradicionais; no meio, impressionante, pátio verde. Na cozinha, Yiorgos Stylianoudakis, experiente e criativo, “Relê” a cozinha tradicional cretense com um tom contemporâneo e o resultado é delicioso. O local conta com uma excelente carta de vinhos com 400 rótulos e uma adega onde são realizadas as degustações. Serviço de alto nível. ΔΡΟΜΙΟ ΕΝ ΟΛΥΜΠΩ / GASTRODROMIO EN OLYMPO14 / 2036, Aghiou Nikolaou Str., Litochoro, Pieriawww.gastrodromio.grAndreas Gavris é o guardião do gosto em uma região onde restaurantes de qualidade são difíceis de encontrar. Ele sugere - com notável persistência, aliás - pratos que combinam adequação de sabor e simplicidade que permitem sua compreensão sem nunca se tornar simplista. O manuseio magistral dos ingredientes de alta qualidade justifica a escolha do hóspede.6 ΚΛΕΙΔΙΑ / SIX KEYS14 / 20 "Six Keys" Hotel, Praia Kallifteri, Afissos, Magnisiawww.sixkeys.gr Torta grelhada com um filo tipo renda e um recheio super fragrante de ervas e queijo branco cremoso; espádua de porco com laranja confitada que cozinha lentamente no óleo por seis horas; kataifi crocante com um toque de coco e limão, servido com sorvete de canela, molho de caramelo de leite e conserva de rosa:a cooperação de Dionysis Zacharopoulos com Yiannis Baxevanis exala um cheiro adorável da Grécia.FEEDέΛ GASTRONOMIA URBANA14 / 201, Ktena Str., Atenas Em um jardim secreto no centro de Atenas, Leonidas Koutsopoulos faz comida grega de verdade com uma abordagem não convencional. Ingredientes locais icônicos, técnicas modernas, e as inspirações da cozinha oriental são reformuladas em moldes urbanos e conectadas com os leves toques de uma modernidade equilibrada. A elegância, gosto e caráter grego são evidentes em todos os pratos.ΘΩΜΑΣ / THOMAS14 / 2018 km. da estrada Amyntaio-Kastoria, Sklithro, Florinawww.agonari.gr/thomas/tavern.htmlUma cozinha grega que costuma se inspirar na tradição macedônia local e se baseia em ingredientes cuidadosamente selecionados. Abordagens modernas e formas clássicas que mantêm a tradição viva constituem um todo atraente que propõe pratos que vale a pena experimentar.KΑSTRI BISTRO14 / 20 “Domotel Kastri” Hotel, 154, Avenida E. Venizelou e Rua Romylias, Nea Erythrea, Athenswww.domotel.gr/hotel/7/Kastri-Athens Pratos clássicos, como torta com verduras, folhas de couve recheadas e alcachofras “à la polita” estão lá, ligeiramente "ajustado". O chef Alexandros Charalampopoulos mostrou seu talento trabalhando sistematicamente na modernização da cozinha grega. Ele continua no restaurante do Hotel “Domotel Kastri” pelo segundo ano, com um traço ainda mais impressionante de criatividade, pratos altamente expressivos com boas ideias, técnica de alto nível, e uma identidade grega muito clara.ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ / KONTOSOROS14 / 20Xino Nero, Florinawww.kontosoros.grHábil e ousado em seus pontos de vista, Nikos Kontosoros continua seu curso em uma área “difícil” para a gastronomia de altas pretensões. A adequação gustativa dos pratos que propõe fazem do seu restaurante um íman para os amantes do paladar, que viajam dezenas de quilômetros para saborear sua culinária.ΚΡΗΤΙΚΟΣ / KRITIKOS14 / 20No. 49, Eolou Str., Carnes de qualidade KantzaPremium, principalmente de origem grega, são grelhados habilmente por Nikos Dogiakis, que entrega pratos intensamente saborosos que todos apreciam. Quem já provou as costeletas de cordeiro dos “Kritikos” sabe do que estamos falando.ΜΑΡΙΓΟΥΛΑ / MARIGOULA14 / 20Polygyros, Chalkidikiwww.marigoula.grUma experiência culinária inesperada, capaz de fazer você mudar sua rota para aproveitá-la, espera por você no Polygyros. Pratos como coração de bezerro com molho de soja e páprica defumada, as almôndegas de bacalhau com molho apimentado e compota de bergamota, e o choco com alcaparras e purê de batata com hartwort expressam uma abordagem aos pratos cozinhados e meze com imaginação e peculiaridade.ΜΠΟΥΚΑΔΟΥΡΑ / BOUKADOURA14 / 20 Costa da Elia, Nikiti, Chalkidiki, à beira-mar, na costa de Elia em Nikiti, Ms. Yota oferece uma série de pratos com um sabor arejado, mas também com fortes elementos tradicionais. Ela também propõe uma coleção única de incomuns, licores e pickles originais. Um lugar ideal para experimentar a excelente cozinha grega e desfrutar de guloseimas difíceis de encontrar.ΝΑΟΥΜΙΔΗΣ / NAOUMIDIS14 / 20Aghios Panteleimonas, FlorinaAngelos Naoumidis progride ano a ano e faz jus à reputação de seu restaurante às margens do Lago Vegoritida. Excelente manejo de peixes de água doce (do lago, claro) e pratos que vão além de comer peixe e têm um forte sinal grego. NA VERANDAH 14/20 “Poseidonion Grand” Hotel, Spetseswww.poseidonion.comNa varanda mais estilosa da ilha de Spetses, o premiado Chef Stamatis Marmarinos apresenta uma apresentação muito pessoal, Cozinha grega moderna. Com base no caráter local dos ingredientes e na tradição culinária local, que ele usa como sua "tela, ”Ele“ bordava ”sua culinária com técnicas de última geração e um visual novo. O resultado? Pratos impressionantes com forte caráter grego.ΤΑΣΟΣ / TASOS14 / 20No. 6, Phaethonos Str., Nea Krini, ThessalonikiMrs. Kyriaki Toptzi não está apenas na cozinha. Algumas pessoas dizem que ela está realmente “dentro do peixe” no momento em que recebe o carinho do fogo. Sem uma extensa lista de aperitivos, com a panela e a grelha prevalecendo, seja peixe ou marisco, “Tasos” propõe prazeres culinários únicos. TAVERNA14 / 20 Hotel “Costa Navarino”, Pylos, Messiniawww.westincostanavarino.com/en/restaurantsPara mais um ano, O Chef Dimitris Melemenis dá ênfase a pratos com um forte cunho de qualidade e caráter grego. Os ingredientes básicos de alta qualidade, que muitas vezes são produzidos em fazendas dentro do complexo, e a abordagem culinária única dão um resultado que destaca a nossa tradição culinária aos olhos e ao paladar dos hóspedes do “Costa Navarino”. THE ZILLERS14 / 20 Hotel “The Zillers”, 54, Mitropoleos Str., Athenswww.thezillersathens.grKonstantina Faklari retorna à equipe premiada assinando as especialidades do restaurante do hotel boutique homônimo, que fez sua estreia no verão passado em um terraço em frente à Acrópole, com um perfil gourmet realista. Desde então, tem-se apresentado cada vez mais bem no sabor e requinte e deixa um gosto muito agradável com sobremesas originais.XASTERIA14 / 20 Hotel “Amirandes”, Gouves, Iraklion, Crete2897041103www.amirandes.com/fine-dining/xasteria-cretan-restaurant.htmlHouve uma mudança de guarda na cozinha, com o Chef Vangelis Fronimakis no comando da equipe agora, mas os resultados são igualmente notáveis. A cozinha mantém seu caráter grego, com uma marca inconfundível da tradição gastronómica cretense. O talento criativo e a capacidade de lidar com produtos locais tradicionais conferem um Prêmio de Cozinha Grega por mais um ano.ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΣ / CHRYSOSTOMOS14 / 20Defkalionos &Ikarou Str., Chaniawww.chrisostomos.gr A taverna de Chrisostomos Orfanoudakis, localizado na orla do porto veneziano de Chania, é um expoente constante da autêntica culinária cretense. Tem um interior elegante, e um pequeno terraço florido para o verão; o pão, e as carnes são assadas e assadas no forno a lenha; e as caçarolas, o que vem são porções generosas, ostentam um sinal local claro e são cheios de bom gosto.
Além de seu lugar importante na mitologia e história da Grécia Antiga, Kythera tem uma associação com a Austrália que remonta a cem anos. Quando a última fantasia Mad Max de George Miller arrecadou seis Oscars - o máximo até agora para um filme australiano - as maiores celebrações podem muito bem ter sido na ilha grega de Kythera. A família de Miller, como o de milhares de outros australianos gregos, originado aqui, em uma migração que começou na década de 1890. Kytherians abriu cinemas, barras
Os “Toques dOr”, os prêmios gastronômicos de maior autoridade na Grécia com a marca registrada de “Athinorama” e “AlphaGuide”, foram apresentados também este ano aos melhores restaurantes do país. Esteja você viajando para Atenas ou para algum outro destino na Grécia, mantenha esta lista para ser preparada. ETRUSCO16.5 / 20Kato Korakiana, Corfuwww.etrusco.gr Em um ano muito particular para Ektoras Botrini, seus sabores foram coloridos pela ideia central de persistência da memória. Em um cardápio
O Athinorama Bar Awards - Shaker Trophy 2017 foi entregue aos melhores bares de Atenas e Thessaloniki durante cerimônia realizada recentemente pela revista “athinorama”, confirmando o enorme potencial do bartending grego e sua sintonia com as tendências internacionais.BABA AU RUMEste salão aconchegante e colorido de meados do século na Rua Kleitiou começou a servir coquetéis conceituais em 2009 e não parou de inspirar e elevar a cena dos bares de Atenas ao próximo nível desde então. A lista é in
