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Atualização em 20 de novembro, 2020:Cornucopia Whistler foi cancelado de acordo com a última ordem de saúde pública. Os reembolsos serão emitidos automaticamente para os titulares dos bilhetes. Se você reservou uma experiência em um restaurante por meio do site da Cornucópia, eles continuam a menos que você seja contatado. Se você decidir não comparecer devido aos conselhos do Dr. Henry, envie um email para [email protected]. p
Cornucópia, A celebração de comida e bebida de Whistler, vai em frente este ano com experiências culinárias deliciosas espalhadas ao longo de quatro fins de semana prolongados em novembro. Houve algumas mudanças importantes, dadas as condições e eventos atuais, como o agradecimento ao público
Crush estão fora da mesa, mas menor, experiências íntimas, como novos jantares em pares, junto com os Seminários de Bebidas e as comemorações individuais do Restaurante + Bar estão em alta, e os ingressos estão começando a sair.
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p Com práticas de distanciamento físico estritamente aplicadas, grupos limitados a seis pessoas, uso de máscara obrigatório (de e para sua mesa), capacidade limitada e verificações de triagem para funcionários e participantes, as medidas de segurança para o festival estão em linha com as recomendações de saúde atuais serão seguidas de forma diligente pela equipe de gestão.
NOVO:Jantares em pares
p A novidade em 2020 é a série Paired Dinner. Como o nome sugere, os especialistas combinam comida com vinho e tudo o que você precisa fazer é escolher qual combinação soa mais saborosa (mais fácil falar do que fazer). Algumas dessas experiências estão acontecendo em restaurantes em Whistler (o jantar de 7 pratos Il Caminetto e Antinori já está esgotado), enquanto pessoas de fora da cidade, como Vancouver’s Homer St. Cafe e Pemberton’s Barn Nork, estão hospedadas no Whistler Conference Centre.
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p Chef Executivo Neal Harkins, do Whistler Conference Center, é o brainchef por trás de várias ofertas de Jantar em Pares nesta temporada. Criado em uma grande cozinha familiar com raízes europeias, Neal trabalhou para cima e para baixo no noroeste do Pacífico. Ele acredita em fazer conexões com produtores locais e deixar a integridade dos ingredientes levar os holofotes. Conversamos com ele para falar mais sobre o conceito e quais combinações de alimentos ele tem na manga para 2020.
p Harkins está trabalhando com seis vinícolas diferentes em menus de quatro pratos, por isso tem sido um ato de malabarismo criativo pensar em combinações únicas de alimentos que funcionam com o fluxo típico dos vinhos, dos brancos aos tintos; mas com décadas de eventos em seu currículo, Harkins está animado com o desafio.
p Harkins não está revelando muito, mas ele deixa escapar que está experimentando uma lagosta escaldada com manteiga de baunilha como segundo prato com um chardonnay; o crocante, notas frutadas do vinho combinando com a leveza do peixe e doce, manteiga do molho. Embora ele esteja sempre trabalhando nas celebrações da Cornucópia, ele adora o ambiente da ocasião.
Digno de nota
p Esteja atento ao jantar emparelhado com Carne Moderna, uma alternativa vegana e vegetariana à carne que tem perturbado a indústria de alimentos com produtos vegetais premiados.
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p Uma pequena mudança no conceito de jantar emparelhado é a degustação emparelhada de Beauty and the Bane, uma experiência de whisky de barril único. O nome se refere à questão de sua exclusividade, como com apenas uma quantidade limitada criada, uma vez que acabou, foi-se. Os participantes irão provar seis, uísques de barril único (o único uísque que não é misturado) com pratos cuidadosamente combinados.
p Falando em uísque, há também um seminário de uísque artesanal japonês e ficar com o Japão, o Bearfoot Bistro está oferecendo uma experiência gastronômica de cinco pratos, com cada prato combinado com um saquê japonês diferente. Se nenhum desses lhe interessar, sempre tem gim!
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p De culturas internacionais a indígenas, o Squamish Lil’wat Cultural Centre (SLCC) está apresentando Spo7ez Tl’a7áshn - um almoço de quatro pratos inspirado na mudança das estações e canções tradicionais da Squamish Nation e Lil’wat Nation. O menu do Chef Felix Breault do SLCC está sendo combinado com Vinhos do Mundo Indígena e enriquecido por apresentações culturais no deslumbrante Istken Hall.
p Continuando com o tema em casa, existem algumas listas que celebram as vinícolas de BC, incluindo as melhores bolhas de BC (uma boa para fazer uma pré-encomenda de seu popper festivo), Underdogs BC, e os jantares de cinco pratos do Araxi com vinícolas locais, incluindo Burrowing Owl, Estrada 13 e Fort Berens.
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p Há também alguns restaurantes de Whistler na mistura que você talvez ainda não tenha comido, como Legs Diamond Supper Club. Localizado no Upper Village e pertencente a moradores de longa data, seu nome e decoração evocam outra era libidinosa na história e eles estão oferecendo jantares todos os fins de semana com um menu de três pratos combinados com vinhos BC.
p Nosso conselho sobre como escolher suas experiências? Escolha aqueles que fazem sua barriga roncar. Para ter uma ideia do que acontece nos bastidores das cozinhas e bares de Whistler, dê uma olhada na série Masterclass da Cornucopia.
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Os pacotes Cornucopia Stay &Dine custam a partir de US $ 128 por pessoa, por noite, para uma estadia de duas noites com ingressos para um jantar emparelhado. Enquanto você estiver na cidade, considere levar mais das ofertas culturais de Whistler, dê uma olhada no outono para essas exposições de arte e cultura no agora em Whistler. Deixe fluir!
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