Hometown Debrief:Chef David Bracha de Miami
p É o Festival de Gastronomia e Vinho de South Beach neste fim de semana, uma extravagância anual à beira-mar que traz os melhores chefs do país e os comensais que querem sair com eles para um fim de semana agitado. Não podemos pensar em uma desculpa melhor para entrar em contato com chefs locais notáveis para aprender sobre sua Miami. David Bracha cozinha na área desde o final dos anos 1980, e agora possui dois favoritos, O River Seafood &Oyster Bar no centro de Miami é o favorito há quase dez anos, e o Oak Tavern, recentemente inaugurado, no emergente Design District.
p Café local favorito / local para café da manhã:Itzik Deli no norte de Miami. Itzik serve um ótimo café da manhã no meio da Páscoa:húmus com favas, Salada israelense, e a melhor limonada com hortelã.
p Melhor local para observar as pessoas: Eu teria que ir com Lincoln Road .
p Seu escritório está localizado: em Downtown Miami. Brickell.
p Você gostaria que seu escritório fosse localizado: Stiltsville, várias casas de palafitas no meio da Baía de Biscayne, muito único.
p Seu meio de transporte preferido pela cidade: A melhor maneira de se locomover é em uma Vespa, embora seja muito perigoso. Eu realmente acredito que Miami tem os piores motoristas do país, mãos para baixo!
p Aonde você vai quando quer estar no meio de tudo isso? Qualquer evento esportivo, se a equipe local está indo bem. Miami tem fãs de bom tempo! Agora mesmo, nada supera a energia e o momentum do calor de Miami .
p Para onde você vai quando precisa de uma fuga? Eu amo desaparecer para Parque Nacional Biscayne para fazer alguns caranguejos de pedra.
p Monumento local favorito : Memorial do Holocausto em Miami Beach é muito poderoso.
p Melhor lugar para um café da tarde:Acme Bakery , uma nova padaria em Midtown, não muito longe de Oak Tavern. Eles servem o Panther Coffee, o que é maravilhoso.
p Lojas locais favoritas:Epicure em Miami Beach é uma maravilhosa loja gourmet Old Miami.
p Você sonha com sua refeição em: O sanduíche de pastrami no Rascal House , uma delicatessen judaica dos velhos tempos que ficava localizada em Sunny Isles. Rascal House não está mais aberto. Foi vítima do "progresso" de Miami.
p A coisa mais subestimada em sua cidade: Toda terceira sexta-feira, The Rhythm Foundation , uma organização sem fins lucrativos maravilhosa dedicada a trazer a música mundial para Miami, apresenta uma noite chamada "Grande Noite em Little Haiti". Sempre há música haitiana muito boa e arte local. É uma ótima vibração local.
p A coisa mais superestimada em sua cidade: Eu não quero soar como um deprimente, já que é tão icônico, mas a Ocean Drive é boa para um passeio rápido para conferir a arquitetura, mas eu não ficaria mais tempo lá.
p O que há de melhor na sua vizinhança: Eu moro em Buena Vista, a uma curta distância do meu restaurante Oak Tavern . A arquitetura é incrível, com grande, casas históricas da década de 1920.
p Palavra da moda local atual: Eu só ouço falar do Harlem Shake, mas acho que está em toda parte!
p Melhor filme baseado em sua cidade justa: Scarface .
p Aonde você vai quando precisa de inspiração:livros e livros , os maravilhosos livreiros independentes da Lincoln Road, em Miami Beach.
p O percurso para o seu passeio de alegria favorito na cidade: Old Country Road, uma bela rua arborizada no sul de Miami.
p Melhor maneira de passar a noite: Uma ótima noite em Miami começaria com um jantar no Versalhes , uma instituição para comida cubana na Calle Ocho, ou Eighth Street, na pequena Havana, seguido por uma viagem para Hoy Como Ayer - também na Calle Ocho - para boa música local. Depois disso, dirigir a Purdy Lounge na extremidade noroeste de South Beach para manter a festa.
p Nenhuma viagem para Miami está completa sem: colada - café cubano.
ENCONTRE CHEF BRACHA EM SEUS LOCAIS
p The River Seafood &Oyster Bar
650 S Miami Ave.
Miami, FL 33131
+ 1-305-530-1915
p Oak Tavern
35 NE 40th St.
Miami, FL 33137
+ 1-786-391-1818
LEIA MAIS NO FATHOM
p Como o chef de Miami Sean Brasel passa um domingo
Desintoxicação em Miami no Standard Hotel
p Fotos, a partir do topo:foto de David Bracha por Bill Wisser; cortesia do Memorial do Holocausto; Foto da antiga estação de correios de Buena Vista por Phillip Pessar / Flickr; cortesia de Hoy Como Ayer.
