p Se você não está tão familiarizado com o Sul da Austrália, você estará em breve. De suas praias infinitamente variadas ao seu outback de terra vermelha, o estado tem feito todos os tipos de manchetes ultimamente - e não apenas porque conseguiu a capa do Edição de maiô 2019 da Sports Illustrated. Embora lá é isso - e virou um holofote sobre a incrível vida selvagem local, paisagens e vinhos.

p Embora o holofote não seja o que é improvisado, estado não manufaturado - e totalmente australiano - está acostumado, a atenção é bem merecida:a Austrália do Sul não é o lar de apenas um dos Nove grandes capitais mundiais do vinho , mas o Vinho do Ano 2019 - pelo menos de acordo com os jurados do Concurso de Vinhos de Londres, quem diria a você que vale a pena viajar para a Bruxa Selvagem Shiraz de Kellermeister.

p Claramente em uma maré quente, A Austrália do Sul também é o lar do venerável Restaurante do Ano de 2019 do Good Food Guide. O restaurante vencedor - Orana - fica no centro de Adelaide, a capital do estado e sua primeira parada ideal no continente, onde as operações de reabastecimento são obviamente de próximo nível.

p E embora você ficaria perfeitamente feliz se tudo que você fizesse no Sul da Austrália fosse comer, bebida, e maravilhe-se com os representantes locais do reino animal, o estado também é o lar de incríveis aventuras e passeios culturais - todos com fácil acesso a Adelaide. Um vôo de 20 minutos, por exemplo, vai deixá-lo pendurado com a mesma vida selvagem alucinante que saudou este ano Maiô SI modelos. Um voo de 40 minutos é tudo o que o separa do primeiro (mas depois de experimentar, certamente não o seu último) safari de frutos do mar do Oceano Antártico. E um vôo de duas horas o levará diretamente para outra dimensão. Pensar Mad Max .

p Leia os detalhes dessas - e outras cinco - aventuras incríveis.

Experimente o seu caminho por algumas das melhores regiões vinícolas do mundo

p Os elogios foram, Nós vamos, derramando para este estado de viticultura encantadora, onde Shiraz, Riesling, Chardonnay, As uvas Pinot e Sauvignon Blanc prosperam. Adelaide fica a duas horas de carro de mais de 200 adegas (outra razão pela qual esta cidade é a primeira parada ideal). Comece pelos vinhos Kellermeister mencionados acima, porque como você pode não visitar a casa do Vinho do Ano? O fato de este posto avançado de tijolos de lama ter algumas das melhores vistas do lendário Barossa Valley é um belo bônus - assim como os produtos locais frescos que você obterá quando fizer degustações aqui.

p Mas Barossa não é a única região vinícola do sul da Austrália gerando burburinho:Mclaren Vale - o bucólico local de nascimento da viticultura do sul da Austrália - estreou recentemente o d’Arenberg Cube , uma declaração inspirada no Cubo de Rubik sobre a complexidade da produção de vinho, e uma das paradas para degustar mais valiosas do mundo. Com vários bares e salas de degustação - e uma infinidade de instalações de vinificação interativas - a instalação permite que você jogue o enólogo em uma experiência prática de mistura (depois leve para casa sua própria garrafa feita sob medida) ou aprenda como impressionar a todos em seu próximo jantar com um masterclass varietal discovery.

p Por sua vez, Adelaide Hills - mais uma região vinícola - foi pioneira nos famosos espumantes tintos australianos há mais de 125 anos (obrigado, Adelaide Hills!). E esse espírito pioneiro continuou em 21 ^st século com alguns dos vinicultores e produtores mais originais da Austrália. Swing by Unico Zelo / Destilaria Applewood, onde vinhos regionais feitos à mão e gins artesanais são produzidos sob o mesmo teto. O botânico nativo Amaro colocou os criadores no mapa, enquanto uma bela lista de gins de pequenos lotes os mantém lá.

p E dado que tudo o que foi dito acima é apenas uma pequena amostra das 18 (!) Regiões vinícolas da Austrália do Sul, o vinófilo sério claramente desejará dedicar uma boa quantidade de tempo para explorar as portas da adega do estado. Mas se você não pode fazer o circuito completo da adega, certifique-se de visitar o National Wine Centre of Australia (parte da University of Adelaide), onde doses do tamanho de amostra de dezenas dos principais rótulos estão disponíveis, com vencedores de prêmios convenientemente organizados em uma seção.

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Veja a vida selvagem maravilhosa de perto

p Com cerca de sete vezes o tamanho de Cingapura, Ilha Kangaroo (KI para os locais) é um país das maravilhas natural legitimamente vasto, a apenas 16 km da costa de Adelaide. Quanto ao que você verá lá, Nós vamos, o nome é meio que uma dica. Você verá cangurus, e depois mais cangurus. Há até uma subespécie:a fuligem - ou Ilha Kangaroo 'roo - que é nativa da ilha.

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p Mas não se deixe enganar pelo nome:você pode muito bem localizar coalas, equidnas, cisnes negros, leões marinhos, focas, golfinhos e wombats, e vários outros animais que podem lhe parecer particularmente antipáticos na ausência de qualquer predador natural na ilha. Na verdade, um coala até chegou ao mencionado Problema de maiô - nos braços de um apaixonado Hailey Clauson.

p O fotógrafo, que passa a ser australiano, na verdade, vê a ilha como o microcosmo perfeito de sua terra natal - todos "pontos de surfe e dunas de areia, mato denso e afloramentos de rocha vermelha. ” Não é de admirar que tantas criaturas se reúnam aqui. Veja-os em uma viagem de um dia ou, melhor ainda, em uma noite. Na verdade, um dos retiros locais favoritos, o Southern Ocean Lodge no topo do penhasco, vem com opções de observação da vida selvagem integradas a partir do calçadão costeiro da propriedade e do acesso à praia. (Outros elementos de destaque incluem o spa, onde você deve experimentar a massagem Kodo de inspiração local, e as amplas vistas para o mar a partir do restaurante farm-to-table.)

p Claro, não é apenas para o litoral da Austrália do Sul que a vida selvagem se concentra:o interior é extremamente popular, também. O Outback (mais sobre isso em breve) é o lar de emus, cangurus, papagaios, lagartos dragão barbudo, wombats de nariz peludo, gambás pigmeus e - sendo esta a Austrália - mais cangurus. Muito mais, na verdade. (Os principais locais para avistamentos incluem o Parque Nacional Ikara-Flinders Ranges e Arkaroola.)

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Faça uma expedição ao outback

p Neste lindo, trecho indomado que responde por quase 80 por cento das terras do estado (mas apenas 1 por cento da população), espere o inesperado. A mais recente reviravolta nas manchetes? Lago Eyre, normalmente até os ossos, recentemente se tornou um enorme lago salgado no interior, graças às inundações no norte. O trecho de deserto ao redor agora é exuberante, paisagem verde, atraindo peixes e animais selvagens que não eram vistos nessas partes há anos. Se você quiser ver o fenômeno por si mesmo (como o número recorde de visitantes), considere uma excursão aérea de Coober Pedy - um vôo direto de Adelaide, e uma experiência em si.

p Se esta árida, cidade de mineração com listras de poeira vermelha parece algo saído de um filme, Nós vamos, escaneie sua memória por Mad Max Beyond Thunderdome - para o qual essa paisagem deserta sobrenatural era o cenário perfeito.

p Olhe mais de perto, e você vai aprender que a vida em Coober Pedy - apelidada de capital mundial da opala - existe principalmente no subsolo. Na tentativa de lidar com dias quentes e noites frias, os fundadores começaram a cavar cerca de um século atrás, criando abrigos que agora abrigam cerca de metade da população, bem como hotéis, restaurantes, igrejas, pubs e museus. Esse, tu realmente tem que ver.

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Festeje com comida gloriosa

p Considerado, voltado para a produção, a culinária honesta sempre esteve no centro da adorada cena gastronômica da Austrália do Sul. Muitos dos chefs do estado ainda escolhem seus produtos todas as manhãs nos mercados locais, onde fileiras e mais fileiras de frutas e vegetais frescos do pomar disputam espaço com pasta de marmelo caseira e pão de fermento recém-assado.

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p Talvez sem surpresa, Adelaide é o epicentro. E para uma das menores capitais do país, Adelaide dá um soco bem acima de seu peso nessa categoria. Um gênio reconhecido mundialmente, o chef Jock Zonfrillo - dono do já mencionado Restaurante do Ano de 2019 - acaba de receber outro prêmio, também:o Prêmio Mundial da Culinária Basca 2019, que é decidido por gente como Ruth Reichl e reconhece aqueles que estão “transformando a sociedade por meio da gastronomia”. De fato, Zonfrillo tem um profundo respeito pela cultura alimentar tradicional dos primeiros australianos e orgulhosamente abraça os ingredientes nativos no Restaurante Orana (pense em crocodilo com vegetais australianos, ou badejo com cheiro de eucalipto).

p Na mais saborosa demonstração de rivalidade entre irmãos, Restaurante da irmã de Orana - Bistro Blackwood - ganha raves com gente como ombro de cordeiro de fogueira, lulas grelhadas e outras iguarias locais.

p Adelaide também oferece comida africana improvável, como você encontrará em Africola, lar de incríveis carnes grelhadas e defumadas e fogo Mpumalanga, o mítico molho picante do chef-proprietário Duncan Welgemoed.

p Não que a comida incrível se limite à capital, claro. Amantes de frutos do mar, em particular, deve ir para Port Lincoln, na Península Eyre, para se deliciar com ostras recém-pescadas, vieiras, abalone e camarões. Na verdade, mais de 65% dos frutos do mar do país vêm dessas águas. Para obter o gosto mais prático, reserve um safári local de frutos do mar. Você vai coletar amêijoas na areia, jogue uma linha de uma linda praia de areia branca no mar azul - e reúna abalone na costa. Assim que todas as matérias-primas estiverem em mãos, você vai relaxar com um pouco de vinho local (nunca há falta dele no sul da Austrália, como você perceberá rapidamente) enquanto sua recompensa é preparada para um eventual banquete na praia.

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Mergulhe nas melhores ofertas culturais

p Outrora conhecida como a bem comportada Cidade das Igrejas, a capital do estado agora é mais comumente conhecida como RAdelaide ou Festival City. Quase um mês se passa sem uma celebração em toda a cidade de algum tipo ou outro, do mundialmente aclamado Festival de Cinema ao peculiar Fringe, onde muitas estrelas internacionais foram descobertas. Quanto ao que vem a seguir:a celebração de quase um mês, isto é, por todas as contas, o maior e melhor festival de cabaré do planeta. Isso é, a Adelaide Cabaret Festival , que trará nada menos que Ute Lemper e Megan Mullally para a cidade, entre muitos outros de 7 a 22 de junho.

p Mas se você não estiver visitando durante um festival, ainda haverá muito para experimentar:confira a galeria e os espaços de varejo no estúdio Jam Factory Contemporary Craft and Design; o Mortlock Wing, em estilo renascentista, na State Library; e a riqueza do patrimônio natural e cultural do South Australian Museum. E para uma experiência cultural de um tipo totalmente diferente, acertar um jogo Aussie Rules Football.

p A muito popular cidade natal, Crows, costuma lotar o Adelaide Oval, onde você já estará, bem ... à frente do jogo, se você se lembrar de chamá-lo de "futebol". E como o hino da equipe é cantado em uma melodia que você já conhece - o hino do Corpo de Fuzileiros Navais dos EUA - você pode ganhar pontos de boa vontade entre os locais ao cantarolar com confiança o seu caminho.

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