Coma Los Angeles como um Hollywood A-Lister, se você carrega ou não um Black Card: Jantar LA , que vai até 25 de janeiro, nos tenta com preços reduzidos, menus especiais e riffs criativos de alguns dos chefs mais talentosos da cidade.
Leva Providência , talvez o local mais emocionante da programação deste ano:Michael Cimarusti construiu um templo para frutos do mar sustentáveis, e a cidade respondeu enchendo seus bancos. Os críticos rotineiramente classificam o restaurante no topo de suas listas de "melhores", e a fazenda na cobertura ajuda a mantê-lo lá. Experimente o rockfish local da Califórnia, ou qualquer uma das outras ofertas do menu de degustação elegante; eles vão por $ 100 por pessoa, $ 160 com combinações de vinhos.
Ou Bazar , em Beverly Hills, de onde rompe a força da natureza chef José Andrés alimentando o mundo para servir seu famoso “cone Hamachi” e bochechas de carne Wagyu tostadas com tâmaras de mel e caviar de mostarda. O menu ($ 110 por pessoa) vem da formação espanhola de Andrés ( olá , tortilla e croquetas), mas também apresenta novas versões de clássicos americanos de baixa fidelidade, como um Cheesesteak Philly servido no "pão de ar".
No Jean-Gorges Beverly Hills, as coisas começam extravagantemente, com ouriço do mar e caviar acompanhado de batata crocante, yuzu, e crème fraiche ($ 99 por pessoa). O cardápio do almoço custa US $ 35 por pessoa; inclui “Salmão Cozido Lentamente” com purê de batata trufado e couve de Bruxelas raspada. Enquanto isso, no Hotel Bel Air, Wolfgang Puck's oferecendo uma entrada de ostras da costa do Pacífico, seguido por “Black Pasta” com lagosta e queijo de cabra ou um jovem cordeiro Sonoma com marmelo e um “buquê” de vegetais de inverno ($ 100 por pessoa, ou $ 155 com vinhos).
Naturalmente, há mais no Dine LA do que menus de degustação exclusivos. Quase 400 restaurantes em todo o impressionante espectro culinário de Los Angeles estão participando; seja qual for o seu prazer, há algo aqui para você.
Bem possível, isso é Um quadro , O primeiro restaurante de tijolo e argamassa da lenda do food truck Roy Choi, que continua a empurrar o envelope com uma mistura havaiana-coreana no lado oeste. O menu Dine LA aqui é $ 29 por pessoa e mistura e combine. Tem um Cracklin 'Beer Can Chicken com arroz, Kimchi, salsa roja e salsa verde; “OG Ribs” em uma piscina de molho hoisin-chili, regado com lascas de cebolinha e sementes de gergelim; e Ahi Poke, misturado com um motim de furikake, ponzu picante e outras bombas de sabor. Não não A revelação da senhorita Choi sobre os churros de rua:fatias de bolo frito enroladas em açúcar e canela e servidas com um delicioso leite com chocolate maltado para mergulhar.
Depois, há Culver City, Akasha , que joga um grande, Uh, abraçar a generosidade do sul da Califórnia. O menu do jantar (US $ 39 por pessoa) começa com uma taça de vinho ou uma água fresca de pepino de cortesia. Em seguida, experimente a salada de cenoura tradicional com queijo de cabra e sementes de abóbora, e siga com o "sambar frango tikka masala" - uma homenagem ao tempo do Chef Akasha Richmond na Índia. O prato vem com vegetais biryani, molho picante, papadum, e raita (ou vegano, se você está tão inclinado, com curry de couve-flor no lugar do frango). Ao lado, em restaurante irmão AR Cucina , o menu do jantar oferece orecchiette com pesto e broccolini e outros clássicos italianos (US $ 29 por pessoa), enquanto as opções de almoço incluem massa strozzapretti com molho de vodka de tomate ou um hambúrguer alimentado com capim com fonduta, pimenta calabresa aioli e batatas fritas cacio e pepe (US $ 15 por pessoa).
O menu mais icônico, no entanto, pode ser aquele da instituição de Los Angeles Lawry é a costela , Onde, para o alívio infinito dos fãs, não mudou muito nos mais de 80 anos desde a inauguração do restaurante. A costela envelhecida ainda esculpida ao lado da mesa na grande sala de jantar em carrinhos de prata reluzentes por garçons com chapéus de chef. O menu Dine LA ($ 59 por pessoa) inclui acompanhamentos clássicos como um copo de pudim de Yorkshire impossivelmente arejado, creme de milho ou espinafre, e uma pilha de purê de batata com molho. E de acordo com o tema comendo como um A-Lister, o restaurante foi recentemente palco de um lendário evento de tapete vermelho que remonta a 1956:uma bacanal de costela chamada Beef Bowl, lançada para as equipes do Rose Bowl de cada ano durante a preparação para o grande jogo.
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