Sobre rosé? Entediado com cerveja artesanal? Não há necessidade de beberrões para se estressar. A última moda é provar destilados produzidos com ingredientes de origem local em uma microdestilaria regional. De gins premiados de pequeno lote na Austrália a uísque turfoso de malte único no norte do Japão e vodcas experimentais nos EUA, não há como negar que o zeitgeist criador de espírito artesanal está sobre nós.
Saindo de uma densa floresta nas margens do espetacular rio Ångermanälven, no remoto norte da Suécia, está a Box Distillery (boxwhisky.se). E para esta destilaria pitoresca, tudo gira em torno da localização:o rio cristalino, onde 500, 000 litros de água fria da montanha fluem por segundo, combinado com as grandes variações de temperatura da região, resulta no whisky mais distinto da Escandinávia. De junho a agosto, a Box Distillery está aberta diariamente para passeios; tem um restaurante e um bar.
Vodka por nerds autoproclamados! A Destilaria Industry City (industrycitydistillery.com) pode ser encontrada no espaço compartilhado da Industry City do Brooklyn e aborda sua fabricação de vodka-beterraba a partir de um ângulo científico. Todo o equipamento foi construído nas instalações, resultando em uma abordagem muito experimental para destilar. Quer um coquetel com vista para a baía? Nas noites de sexta e sábado, das 16h às 22h, é hora do coquetel na sala de degustação da Industry City.
Os uísques japoneses atualmente ocupam um lugar de destaque em alguns dos melhores estabelecimentos de bebidas do mundo. Nikka Whiskey - Destilador Internacional do Ano de 2015 - produz muitos de seus premiados single maltes turfosos em sua Destilaria Yoichi (nikka.com). Localizado perto de Sapporo, no sul de Hokkaidō, a bela destilaria é ladeada por montanhas e pelo mar do Japão. Prove até três misturas de uísque no tour pela destilaria; passeios autoguiados também estão disponíveis.
A Escócia pode ser a casa do uísque, mas na ilha Hébrida de Islay, você encontrará uma microdestilaria dedicada à criação de um gin floral com vegetais forrageados (thebotanist.com). Os mais importantes ingredientes crus, escolhidos nas costas de Islay, colinas e pântanos, são destilados para criar um gin contemporâneo. Reserve a experiência completa do warehouse para ter uma visão do processo e da filosofia de destilação.
Esta pequena destilaria sofisticada, liderando a explosão da microdestilaria na Austrália, fica no coração da região vinícola vitoriana e oferece uma alternativa deliciosa à abundância de adegas no Vale de Yarra ao redor. Four Pillars (fourpillarsgin.com.au) dedica-se à elaboração de gim usando vegetais nativos da Austrália, como murta-limão e amora-pimenta da Tasmânia. A cerca de uma hora de carro de Melbourne, A sala de degustação contemporânea do Four Pillars rivaliza com a porta de uma adega de uma região vinícola.
Sipsmith Distillery (sipsmith.com) é uma das cinco destilarias de gin licenciadas localizadas na área de Londres e a primeira a receber uma licença local para um destilador de cobre desde 1820. Este especialista em artesanato produz gim e vodka em pequenos lotes com referência a o campo inglês. Por exemplo, O delicioso gin de abrunho de Sipsmith foi colocado em uma cama de bagas de abrunho selvagem, criando uma tonalidade Borgonha extraordinária. É uma prova obrigatória! As excursões acontecem em noites da semana selecionadas - reserve com antecedência.
Obter frutas subárticas para criar schnapps delicioso é a especialidade da 64 ° Reykjavík (reykjavikdistillery.is). Usando ingredientes escolhidos a dedo na selva da Islândia, as ofertas deste destilador incluem schnapps de crowberry, feito do pequeno, suculentas bagas pretas que só crescem na tundra subártica, e o tradicional espírito islandês brennivín, um forte schnapps aromatizado com sementes de cominho e angélica. A destilaria não está aberta para visitantes, mas você pode experimentar alguns de seus produtos deliciosos no melhor bar de coquetéis da Islândia, Slippbarinn de Reykjavík (slippbarinn.is).
Primeira destilaria artesanal da Irlanda, iniciado por cinco amigos, Glendalough (glendaloughdistillery.com) está salvaguardando a herança da destilação irlandesa ao reintroduzir Poitín ("A água da vida") para o mundo dos espíritos. Uma vez habilmente trabalhado por monges, poitín foi banido pelo rei Carlos em 1661, que o enviou para a obscuridade. Glendalough agora cria o espírito em três pontos fortes:Premium irlandês, Sherry Cask Finish e a ameaçadora Mountain Strength. A destilaria estará aberta para visitas e degustações no final de 2017, mas enquanto isso, poitín pode ser apreciado nas proximidades, em The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), na aldeia de Laragh.
Nem todos os destiladores artesanais são novatos. A destilaria Poli de gerência familiar (poligrappa.com) produz grappa fina no coração do Veneto há mais de um século. A chave para a sua tão procurada grappa é a obtenção e destilação imediata de matérias-primas de qualidade usando uma combinação de alambiques tradicionais e banho-maria. Poli oferece visitas guiadas.
The Kentucky Bourbon Trail, onde destiladores fabulosos de pequenos lotes se espalham pelos campos de bluegrass, é um caminho bastante usado para a maioria dos entusiastas do espírito. O primeiro destilador desde a Lei Seca a obter uma licença no país do bourbon, Hartfield &Co (hartfieldandcompany.com) se orgulha de obter ingredientes de dentro de 10 milhas da propriedade, sempre que possível. Esta é uma destilação artesanal no seu melhor. O 'County Tour' de sábado inclui uma análise aprofundada dos processos de Hartfield e termina com uma degustação.
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