Hong Kong:novas galerias de arte e restaurantes da moda

Hong Kong:um lugar estourando pelas costuras em quase todos os sentidos da frase. Como qualquer cidade politicamente carregada, há uma corrente de criatividade que fornece uma saída para a tendência rebelde de Hong Kong, traduzindo-se em um punhado de experiências gastronômicas interessantes, idéias de design e esforços artísticos.

Aqui está nosso guia para provar o que há de moderno em Hong Kong e descobrir o coração local desta metrópole asiática ao longo do caminho.

Novas galerias de arte

Hong Kong pode não ser o primeiro em um guia de amantes da arte contemporânea para cidades mundiais, mas os habitantes de Hong Kong estão em um momento interessante de sua história. As décadas que se seguiram à transferência do domínio britânico para o chinês levaram Hong Kong a questionar sua identidade e buscar suas raízes, e essas correntes subterrâneas surgiram em uma cena artística única, que hoje culmina no evento anual Art Basel Hong Kong (hongkong.artbasel.com), que exibe predominantemente obras de artistas e galerias asiáticos e baseados em Hong Kong todo mês de março.

A arte tende a buscar espaços não refinados para prosperar, e o aumento dos preços dos aluguéis e a escassez de espaços para eventos levaram muitos proprietários de galerias de Hong Kong a edifícios altos abandonados ou degradados em Aberdeen, uma pacata vila de pescadores que se transforma no lado sul da Ilha de Hong Kong.

Caminhões que transportam arroz e vegetais agora competem com caminhões de arte que entregam esculturas enormes de e para vários arranha-céus aqui. Spring Workshop (springworkshop.org) é um desses locais, uma galeria giratória de exposições locais ao lado de um elegante, espaço de residência acolhedor onde os artistas podem viver, trabalhar e comer. Há também um terraço ao ar livre onde são realizadas exibições públicas de filmes e concertos.

No próximo arranha-céus, A Galeria EXIT (galleryexit.com) produz exposições inovadoras de artistas locais e alguns de toda a Ásia, muitos falando sobre as realidades contemporâneas da vida em Hong Kong e como a história variada da cidade informou as tendências culturais atuais.

De volta à Central, PMQ é um novo centro de design em Hollywood Road que está fazendo sua parte para reviver esta parte histórica de Hong Kong. Com sede no antigo bairro de casados ​​da polícia (daí o nome), vários níveis de antigos apartamentos foram transformados em espaços de galeria onde artistas e designers podem trabalhar, conectar-se com o público e vender seus produtos.

Restaurantes e bares da moda

A "morte da boa mesa" está finalmente chegando a Hong Kong, uma cidade que até recentemente estava repleta de restaurantes sofisticados que apenas os orçamentos corporativos podiam pagar. Ainda há muita comida de primeira linha para ser encontrada em Hong Kong, mas aqueles que não estão em uma conta de despesas ficarão agradavelmente surpresos com a chegada de pequenos, restaurantes especializados. Normalmente executado por um indivíduo, chefs promissores, esses pontos de acesso atendem muito bem a uma ou duas coisas. Novas versões de velhos favoritos estão surgindo em todos os lugares, assim como as emocionantes fusões de leste e oeste.

Liderando o ataque tradicional está Little Bao, um minúsculo, espaço retangular com bancos de bar ao longo da cozinha aberta. Está localizado, adequadamente, em frente ao centro de design PMQ. Bao, um sanduíche de estilo asiático servido em um pão cozido no vapor, é a ordem do dia aqui. Mas a renegada chef May Chow misturou divertidamente suas origens americana e de Hong Kong para fazer o que ela chama de "hambúrgueres asiáticos". O menu é extremamente pequeno e gira em torno do bao de barriga de porco (obrigatório), com alguns acompanhamentos que vão surpreender (macarrão com queijo feito de bolos de arroz em vez de macarrão), e o hambúrguer de sobremesa com sorvete de chá verde que faz sua vida.

Novo garoto no quarteirão, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), cujo nome puntastic realmente significa "boa sorte para sua boca" em cantonês, está causando sucesso no cenário de Hong Kong com seu menu vanguardista e coquetéis massivos preparados por outro jovem chef e fanático por comida, Jowett Yu, de Taiwan.

Com os aluguéis sendo frequentemente aumentados em Hong Kong, sem espaço, muitos chefs estão se voltando para seus próprios espaços pessoais e criando cozinhas privadas que podem atender no máximo um ou dois grupos de clientes por noite. Uma das cozinhas privadas com mais atmosfera em Hong Kong é a de Margaret Xu. Um chef autodidata, Margaret é conhecida por usar técnicas de culinária históricas de Hong Kong e recentemente abriu uma nova cozinha especial em sua casa de praia, Ying Yang Coastal (yinyang.hk). Margaret cria um "menu de fantasia" com base no que ela pode conseguir naquele dia nos mercados locais, quais peixes ela própria apanha e quais ervas e vegetais ela cultiva no jardim da frente. Você precisará reunir um grupo de oito para reservar a única mesa privada.

A vida noturna de Hong Kong está se expandindo lentamente para o oeste a partir do bastião dos noctívagos de Lan Kwai Fong - o coração tradicional da bebida em Hong Kong - para bairros históricos onde espaços incomuns estão sendo convertidos em bares e lounges de uso recente. Um desses espaços é o Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) no relativamente tranquilo distrito de Sai Ying Pun. Construído a partir de um antigo ginásio de pingue-pongue, este é um bar escondido especializado em gim - uma bebida refrescante no clima quente e úmido de Hong Kong. O bar em si não tem placa em inglês; procure os caracteres chineses para ‘pingue-pongue’ (乒乓球) exibidos acima de uma porta vermelha na Second St, e desça para o salão aberto maravilhosamente restaurado, completo com o letreiro de néon do antigo clube de pingue-pongue pendurado acima do bar.

Ou, opte por obter um tour privilegiado de todos os itens acima em Little Adventures em Hong Kong (littleadventuresinhk.com), um grupo de habitantes locais que organizou passeios privados personalizados pelos cantos secretos de Hong Kong, incluindo um passeio noturno de tirar o fôlego com a socialite da cidade Johannes Pong.