A melhor - e mais saborosa - maneira de compreender rapidamente a culinária de uma cidade é embarcar em uma excursão a pé guiada que inclui degustação da comida local. Experimente as melhores ofertas das barracas de comida de rua, conhecer chefs em cafés e restaurantes, e produtores locais nos mercados. Melhor de todos, faça um passeio ao chegar pela primeira vez em uma cidade e você terá uma lista de lugares para onde voltar de dar água na boca.
Comida de rua em Hanói. Imagem de Brett Atkinson.
As excursões começam no movimentado mercado Chau Long, no labiríntico bairro antigo de Hanói, antes de um multi-curso, festa em vários locais de comida de rua local, incluindo pho bo (sopa de macarrão de carne), robusto bánh xèo (crepes de ovo), e luz diáfana banh cuon , (crepes de arroz cozido no vapor recheados com carne de porco picada, chalotas e cogumelos). As excursões geralmente terminam no decrépito Café Duy Tri (43a P Yen Phu) para sua chua ca phe (café com iogurte).
Contato: Centro de culinária de Hanói (www.hanoicookingcentre.com)
Traga uma sede saudável para este passeio a pé movido a cerveja pelo bairro histórico de Gastown em Vancouver. A caminhada lupulosa para em três locais diferentes de cerveja artesanal, e várias cervejas diferentes são amostradas em cada local. Prepare-se para algumas vibrantes ‘bombas de salto’, e também cervejas inovadoras aromatizadas com ingredientes peculiares como alcaçuz. Os lanches em cada local são combinados com diferentes cervejas.
Contato: Vancouver Food Tour (www.vancouverfoodtour.com)
Sobremesa na Çiya Sofrasi. Imagem de Brett Atkinson.
Passe uma manhã negociando mercados de alimentos na Europa e na Ásia. O Bazar das Especiarias na costa europeia de Istambul é uma mistura inebriante de aromas, enquanto uma curta viagem de balsa, o mercado Kadiköy, no lado asiático da cidade, é um centro totalmente local de frutos do mar, queijos, e bolos e doces turcos. Vá devagar com os petiscos gratuitos frequentemente oferecidos, enquanto os passeios continuam para o almoço no renomado Çiya Sofrasi (www.ciya.com.tr) para cozinha do extremo leste da Anatólia.
Contato: Sabores turcos (www.turkishflavours.com)
Lanches na calçada geralmente estão mais associados à Ásia, África ou América Latina, mas a cidade mediterrânea francesa de Nice também é famosa por sua comida de rua. A história labiríntica da cidade é descoberta através de iguarias locais, incluindo pissaladière (tortas de cebola caramelizadas), socca (panquecas de grão de bico), e tourtes de blettes (tortas doces com acelga e pinhões). Lojas de queijos artesanais e açougues também estão incluídos nos passeios de três horas.
Contato: Les Petits Farcis (www.petitsfarcis.com)
XoX Truffles. Imagem de Carol Atkinson.
Descubra as raízes italianas do bairro de North Beach em São Francisco, e passar três horas tomando café expresso em Caffe Roma (www.cafferoma.com), mastigando ciabatta ainda quente na The Italian French Baking Company, e comendo sanduíches de focaccia frescas no Mario's Bohemian Cigar Store Café. Tente se controlar, porque outras delícias culinárias a seguir incluem chocolate e fudge em XOX Truffles (www.xoxtruffles.com), e antepastos, pizza, macarrão e sobremesa em Macarrão Caffe (www.caffemacaroni.com). Não faça planos para o jantar.
Contato: Sabores locais dos passeios pela cidade (www.sffoodtours.com)
Brick Lane é conhecida pelos restaurantes de curry de propriedade de Bangladesh, mas outras atrações culinárias permanecem no diversificado bairro do leste de Londres. Degustação de chá chinês, bagels kosher, e comida de rua de mercados movimentados - incluindo asas de frango picantes e costelas assadas lentamente - todos aparecem no início deste passeio agradável de duas horas e meia. Mais tarde, cerveja artesanal local e o melhor torresmo de porco de Londres com molho de maçã quente são outras diversões saborosas.
Contato: Walk Eat Talk Eat (www.walkeattalkeat.com)
Combinando índio, Influências malaias e chinesas, A melhor comida de rua da Ásia pode ser encontrada entre as ruas e vielas históricas de Georgetown, Malásia. Conduzido pessoalmente por um escritor local especializado em culinária, passeios serpenteiam pelas melhores barracas de vendedores ambulantes da cidade e kopitiam (Lojas de Café), com pratos incluindo char kway teow macarrão e azedo Asam laksa , (sopa de peixe temperada com tamarindo). Se você gosta de doces ou mega batidas de pimenta, os passeios podem ser ajustados individualmente.
Contato: Comer Ásia (eatingasia.typepad.com)
Ethos bebe em Hobart. Imagem de Jonathan Wherrett.
Com um forte foco em produtos locais e sustentáveis, A capital estadual mais compacta da Austrália é perfeita para um passeio agradável e saboroso. Tenha um apetite saudável com as paradas regulares que incluem restaurantes inovadores em Hobart Ethos come bebida (ethoseatdrink.com) e Garagistes (www.garagistes.com.au). Experimente o torrado em casa chai no Bernardo amarelo (www.yellowbernard.com), O café mais badalado de Hobart, ou compre queijo artesanal na vizinha Ilha de Bruny em Um terreno comum (www.acommonground.com.au) no distrito histórico de Salamanca.
Contato: Gourmania Food Tours (www.gourmaniafoodtours.com.au)
A culinária mexicana está na moda, de Melbourne a Manchester, e comida regional de todo o país é oferecida nos diversos bairros da Cidade do México. As excursões duram quase quatro horas, visitando barracas de rua populares vendendo tacos , quesadillas e sucos de frutas espremidos na hora. Conte com muitas informações locais de especialistas, então, no final da caminhada, você realmente conhecerá o seu tamales de você tlacoyos .
Contato: Eat Mexico (www.eatmexico.com)
Os moradores locais levam sua comida e café muito a sério na capital da Nova Zelândia, e supostamente Wellington tem mais cafés e restaurantes per capita do que Nova York. Passeios a pé pela cidade portuária compacta incluem paradas em Café Mojo (www.mojocoffee.co.nz) para uma xícara muito fina, e em Moore Wilson (www.moorewilson.co.nz), uma delicatessen centenária repleta de queijos gourmet, e iguarias locais, incluindo salmão e muttonbird. Os fãs de cerveja que viajam também devem observar que Wellington é o epicentro lupulado (craftbeercapital.com) do cenário de rápido crescimento da cerveja artesanal da Nova Zelândia.
Contato: Zest Food Tours (www.zestfoodtours.co.nz)
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