Um guia sem sushi de comida no Japão

Você está no Japão. Você comeu mais sushi em dois dias do que em toda a sua vida e sente que consiste inteiramente de peixe cru. É hora de experimentar esses clássicos espetaculares da culinária japonesa, sem um pedaço de sashimi à vista.

Tempura

Se a sua única experiência de tempura são camarões reconstituídos, envoltos em massa gordurosa e acompanhados por um molho aguado de pimenta, você vai se divertir. A tempura mais saborosa do Japão inclui camarões carnudos, tofu macio e guloseimas verdes como quiabo e algas marinhas cobertas por uma massa fofa e servidas com sopa. Experimente o Mercado de Peixe Central de Tsukiji em Tóquio para uma degustação ou, se estiver planejando uma viagem para Honshu, ir para a pequena vila de Tenkin em Hamamatsu, Shizuoka. O proprietário tem servido uma deliciosa tempura por 40 anos e é tão dedicado a obter a quantidade certa de massa em cada pedaço de tempura que mergulha suas mãos cobertas de farinha diretamente no óleo borbulhante para cobrir cada pedaço.

'Veggie and camarão tempura' por Jessica Spengler. Licença de atribuição Creative Commons

Shabu shabu

Tão distante da versão europeia pesada quanto você pode chegar, Panela quente japonesa, ou shabu shabu, tem tudo a ver com sabores frescos e equilíbrio saudável. A carne em fatias finas é mergulhada em um caldo quente que consiste em repolho, nori (algas comestíveis), cogumelos shiitake e tudo o que estiver disponível e servidos com um monte de arroz. Experimente o Nagano's 1166 Hostel para sua festa semanal de panela quente, onde você pode experimentar uma variedade de estilos de panela quente diferentes por cerca de ¥ 600-800.

Sem título por Jim G. Licença de atribuição Creative Commons

Okonomiyaki

Traduzido aproximadamente como 'o que você gosta' ', é difícil errar com essa especialidade de Osaka e Hiroshima. Essencialmente, é uma omelete - ou 'pizza japonesa' - grelhada em uma frigideira diante de seus olhos e preenchida com uma variedade de guarnições como polvo, verdes, queijo e wasabi. Servindo a equipe, em seguida, faça um cruzamento engenhoso de otafuku , uma espécie de molho inglês, e maionese no topo de sua criação e espalhe flocos de peixe seco. Para efeito de comparação, experimente um em Osaka, onde os ingredientes são misturados para formar um prato de omelete e depois viaje para o sul, para Hiroshima, onde os recheios e a massa são cozidos separadamente e depois colocados em camadas de macarrão udon.

'Ebi Okonomiyaki' por Alpha. Licença Creative Commons ShareAlike

Gyōza

Embora esses bolinhos suculentos tenham se originado na China, aqueles que você devorar no Japão sentirão um mundo à parte de seus irmãos chineses. Mais leve e menos oleosa na textura, esses bolinhos de pele fina perfeitamente formados abrigam vegetais, Lula, polvo e outros petiscos saborosos, comece lindamente com molhos e picles sazonais. Dirija-se ao Centro Gyōza em Gora, com o nome apropriado, Hakone para um pouco de ar fresco Fuji e alguns deliciosos bolinhos para mandá-lo embora antes de seguir para o maravilhoso Hakone Open-Air Museum nas proximidades.

'Yaki gyoza' de Liline sur Flickr. Licença de atribuição Creative Commons

Sopas de macarrão

Provavelmente, você comerá pelo menos uma sopa de macarrão ao visitar o Japão. Slurped nas estações, engolido em restaurantes stand-up e com tantas variantes, esses caldos espessos onipresentes são uma forma barata e farta de comer enquanto estiver no campo. Para um feed com sabor completo e um pouco de observação de pessoas de classe mundial, sente-se para uma tigela fumegante de macarrão entrelaçado com fatias de porco, tofu maltratado, brotos de feijão e vegetais na estação Shin-Umeda Shokudo-gai em Osaka.

'Kamayude' por OiMax. Licença de atribuição Creative Commons

Yakitori

Se todos os caldos, macarrão e arroz estão deixando você com vontade de comer um pedaço de carne, você poderia fazer muito pior do que cravar os dentes em algum yakitori. Esses pacotes de carne - geralmente fígado ou frango - vêm empilhados em varas de bambu, que são então torrados em brasas. O Yūrakuchō Yakitori Alley de Tóquio é o lar de várias barracas de yakitori que servem espetos de carne e copos de cerveja baratos para uma multidão depois do trabalho.

'Yakitori' por Su - maio. Licença de atribuição Creative Commons

Ostras Miyajima

Se você precisa de uma dose de peixe, mas jurou que não quer comer mais, gordo para algumas ostras na ilha meridional de Miyajima (Itsukushima). Sizzling sobre uma bandeja de carvão quente, essas enormes ostras grelhadas vão fazer você se perguntar por que você já colocou hambúrgueres na barbie. Vá para Miyajima - a cerca de uma hora de viagem de Hiroshima - em fevereiro, onde o festival anual de ostras vê as ostras vendidas a preços baixíssimos.

'Ostras grelhadas' por Rog01. Licença Creative Commons Attribution-ShareAlike