Culinária extrema:os 10 principais sabores 'exóticos'

Parte da viagem é esbarrar em alimentos locais que podem levantar sua sobrancelha. Aqui fazemos uma viagem global para aqueles 'o quê ?!' pratos, mas lembre-se, como o autor Eddie Lin do Lonely Planet's Cozinha Extrema diz, 'A única diferença entre comida' saborosa 'e comida' desagradável 'é uma letra.'

Witchetty grub:Austrália

Essas larvas rechonchudas têm sido um alimento básico vital para os australianos indígenas há milhares de anos. Eles crescem até cerca de 7 cm de comprimento e você pode encontrá-los em toda a Austrália central na raiz do arbusto de bruxa ou árvore de goma, onde se empanturram de seiva antes de se metamorfosear em mariposa - supondo que você não a tenha comido primeiro. Então, qual é o gosto? Imagine morder um pequeno balão de água. Os sucos se espalham pela boca como um gole de vinho tinto, mas o sabor é a essência do ovo ... ou é frango?

Testículo:Afeganistão

Os testículos comestíveis vêm em todos os tamanhos - testículos de touro (também chamados de ostras das Montanhas Rochosas) são maiores, testículos de galo ('fritas de galo') são menores. Os chineses gostam de batatas fritas de galo em uma panela quente, Afegãos espetam batatas fritas de ovelha e as grelham como espetinhos, e há um festival inteiro dedicado aos bailes de touros no Texas. Para prepará-los, apenas corte o testículo (seus olhos podem lacrimejar de simpatia), retire a membrana e refogue com limão e sumagre para um suave, resultado esponjoso.

Stingray:Islândia

Este parente do tubarão é equipado com um ferrão venenoso e farpado na ponta de sua cauda em forma de chicote. A parte mais carnuda da arraia são as barbatanas; Os islandeses gostam de sua arraia podre e fermentada, enquanto é mais popular fresco, picante ou churrasco na Malásia e Cingapura. A carne de arraia é escamosa, mas densa e em borracha, e tem gosto de uma mistura de peixe e lagosta.

Pepino do mar:China

OK, então não é um pepino real, é uma criatura marinha em forma de salsicha que você encontrará em quase todos os restaurantes chineses de frutos do mar. Você encontrará as versões secas em mercados e lojas de medicina chinesa. Reidrate os secos em água por 12 horas, depois refogue por duas horas e sirva com legumes. O sabor em si é bem brando e a textura viscosa com um S maiúsculo, então nem se preocupe com os hashis.

Escorpião:Tailândia

Parece uma loucura comer de boa vontade algo que pode te levar a uma confusão de convulsões, mas muitos países asiáticos gostam de ver o lado bom, vendo os escorpiões como uma boa fonte de proteína em vez de uma boa fonte de, Nós vamos, morte. Em Pequim, você pode obtê-los em espetos, na Tailândia, eles são fritos ou embebidos em uísque. Então, qual é o gosto deles? Nós vamos, um pouco como pipoca, com a parte externa crocante e a parte interna leve e arejada à medida que os órgãos evaporam durante o cozimento.

Cara de porco:China

Churrasqueiras chinesas furadas exibem seus produtos de porco e pato na vitrine, pendurado em ganchos sem disfarce ou desculpas. Cara de porco é apenas isso. Arranque a orelha e coma como um espesso, em borracha, batata frita gordurosa. Ofereça o globo ocular para alguém especial. Coma a parte macia da bochecha. Tente não pensar se o sapato estava no outro casco ...

Porquinho da índia:Peru

A maioria das pessoas os conhece como fofos, guinchando criaturinhas de desenho animado, mas no Peru, a maioria das casas tem algumas dezenas de cobaias (chamadas cuy em espanhol) correndo no quintal até a hora do churrasco. Quando assados, parecem rato, mas têm gosto de coelho e quanto mais jovem o cuy, mais crocante a pele.

Gafanhoto:México

Esqueça o amendoim ou a pipoca com uma cerveja gelada - em Oaxaca, México é tudo sobre chapulines (gafanhotos). Os restaurantes de Oaxaca servem tacos ou guacamole com gafanhoto como ingrediente principal. Os gafanhotos mais jovens são preferidos por causa de sua textura macia e falta de asas. Eles são fervidos, lavado e depois frito a seco com limão, sal e pimenta. Eles são leves e crocantes com grama, sabor a terra.

Fugu:Japão

Uma toxina no valor de uma cabeça de alfinete em fugu (peixe baiacu) pode matar 30 pessoas. As partes venenosas do fugu precisam ser removidas habilmente por um chef licenciado do fugu. A carne de Fugu é cortada em um tecido fino, tão fino que o design ornamentado do prato mostra quando é banhado, mas o gosto? Nós vamos, é virtualmente insípido. Mas pelo menos você ainda está vivo. É um pouco como uma montanha-russa.

Chicha:América Latina

Esta bebida fermentada é tradicionalmente feita de milho, mandioca ou fruta, mastigado e umedecido por mulheres incas. O ingrediente principal deve ter seus amidos decompostos e convertidos em açúcar. Algumas chicha utilizam saliva humana como catalisador. Outros apenas fervem os ingredientes e os fermentam após o resfriamento. Os sabores variam dependendo se é fermentado ou fresco, sem mencionar a origem do cuspe, mas geralmente é doce.