Cobrindo mais da metade de Israel, o deserto do Negev é vasto, paisagem diversa que está longe de ser vazia. Espalhados pelas planícies coloridas, montanhas e vales, um número crescente de fazendas, as hospedarias e as atividades ao ar livre permitem que os visitantes conheçam melhor a terra e o povo do deserto.
Da degustação de queijo ao sandboard, a caminhar entre ruínas antigas, muitos lugares permitem que os viajantes parem e se deliciem com as maravilhas desta paisagem árida.
Quando a noite cai, os céus fora da cidade deserta de Mitzpe Ramon são alguns dos melhores do mundo para ver o céu noturno devido à sua localização remota. Faça o seu caminho até a borda da Cratera Ramon, também conhecido como Grand Canyon de Israel, e você será envolvido por um mar de estrelas. Graças à baixa umidade, altitude elevada e pouca luz artificial, o céu claro brilha com estrelas quase todas as noites do ano. Para aprender mais sobre os céus ou observá-los por meio de telescópios, Ira Machefsky é um dos guias intergalácticos mais populares da área. Para Machefsky, um profissional aposentado de alta tecnologia e um astrônomo amador por mais de 50 anos, oferecer aos visitantes um tour pelas estrelas é um sonho que se torna realidade. Como o sol faz durante o dia, o cobertor de estrelas à noite torna você perfeitamente ciente do vasto tamanho e do ambiente natural extremo do Negev.
Dentro de um prédio de metal simples, perto de uma estrada de terra esburacada, há mesas cobertas com sabonetes artesanais e potes de vidro com loção para o corpo. Esses produtos de beleza são feitos de ervas locais do deserto e leite de camelo, que gerações de beduínos confiaram em suas propriedades curativas, explica Mariam Abu Rkeek, fundadora da Desert Daughter. Além de vender esses produtos, Centro de visitantes da Filha do Deserto, cujos pisos são cobertos por tapetes coloridos, oferece oficinas de fabricação de sabonete e loção, bem como aulas de confeitaria. Visite pela manhã para ser tratado com um típico café da manhã beduíno, que cobre uma mesa de madeira com uma pasta de pita recém-assada, iogurtes e queijos de cabra, junto com azeite e vegetais.
As ruínas da vila de Shivta erguendo-se no horizonte do deserto são tão inesperadas hoje quanto eram há mais de um século, quando os primeiros exploradores estrangeiros cruzaram o Negev. No Parque Nacional de Shivta, os visitantes podem caminhar entre as conchas de naves de igrejas e uma mesquita, e por becos ladeados por casas de pedra e piscinas de coleta de água. É incrível perceber que este era um lugar próspero há muito tempo, apesar das condições climáticas adversas e localização isolada. Além de ser um parque nacional protegido pela Unesco, Shivta, junto com as aldeias vizinhas de Avdat e Nitzana, continua a ser um site de arqueologia em funcionamento, onde os estudiosos estão tentando descobrir por que a área outrora florescente foi abandonada no século 7. Shivta também se destaca por sua pousada Shivta Farm, na residência de pedra restaurada que o arqueólogo americano Harris D Colt construiu na década de 1930 para morar enquanto explorava o local. Em seu pátio, Redes coloridas e uma mesa rústica de madeira dão as boas-vindas aos visitantes que desejam fazer uma parada para uma refeição caseira ou uma bebida gelada.
Entre onde as ruínas de Shivta e Nitzana emergem do deserto está o lugar perfeito para surfar nas dunas de areia. Perto da estrada 211, duas cristas, criado por ventos carregando areia do Saara, torre sobre o pequeno posto avançado de Dror BaMidbar, uma das três roupas que oferecem sandboard nesta área. A duna alta tem cerca de 35 m no inverno, mas encolhe cerca de 10 m no verão, quando os ventos são mais fracos e carregam menos areia. Qualquer um pode subir as dunas segurando uma prancha de areia colorida e, em seguida, deslizar de barriga para baixo, traseiro ou em pé, solo ou tandem. Embora a descida seja divertida e emocionante, subir de volta lembra você de como pode ser difícil viajar por este terreno, como tantos antigos exploradores e beduínos fizeram ao longo dos anos:seus pés afundam na areia, o vento sopra grãos em sua boca e o sol é implacável. Além do sandboard, os visitantes podem aprender a construir esculturas de areia, saboreie o falafel servido em um caminhão ou simplesmente sente-se à sombra, apreciando as vistas do deserto.
Uma das coisas mais surpreendentes sobre o Negev é a quantidade de fazendas e vinhedos aqui. Apesar do solo arenoso e das baixas chuvas anuais, agricultores dedicados conseguem cultivar azeitonas e uvas, e criar rebanhos de ovelhas e cabras. Contando com irrigação por gotejamento e fertilizando o solo com cascas e sementes de oliveira e uvas, a família Kashkash da Fazenda Carmei Har HaNegev, dá as boas-vindas aos visitantes para conhecer seus campos e sua fábrica de azeite. O fazendeiro Yossi Kashkash aponta ruínas de edifícios de pedra em sua propriedade e explica como eles pertenciam às antigas comunidades nabateias e bizantinas, que cultivou uvas e azeitonas com sucesso aqui, há mais de 1500 anos. A quinta possui ainda uma fábrica de azeite e uma sala de provas onde os visitantes podem mergulhar pequenos pedaços de pão em diferentes variedades de azeites de produção local.
Mais adiante na Rota 40, a família Nahimov também oferece passeios pela Fazenda Naot, espalhados entre as colinas marrons ondulantes com vista para o riacho Beer-Hail, que corre com água após a chuva de inverno ocasional. Caminhe entre cercados de cabritos e suas mães produtoras de leite, e ouvir os produtores de queijo da fazenda falando sobre as dezenas de variedades que vendem na loja da fazenda, onde as mesas de madeira transbordam com amostras de queijo feta salgado, sticky halloumi e queijos Tomme envelhecidos à francesa. Se você quiser passar a noite, o Naot Farm acaba de inaugurar uma pousada construída com enormes tubos de concreto que já serviram como parte da infraestrutura nacional de canos de água.
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