Crédito:@hudsonvalleygo no Instagram

Hudson Valley Apple Cider Donuts

(Vale do Hudson)

Uma presença constante em mercados de fazendeiros e lojas de fazendas no Vale do Hudson, especialmente no outono, Os donuts de cidra de maçã são o derradeiro mimo sazonal que pode desfrutar durante todo o ano, quando os faz a partir do zero em casa. Noz-moscada e cidra de maçã na massa e a cobertura de canela-açúcar adicionam o equilíbrio perfeito entre doçura e textura. Servido quente, com uma xícara de cidra quente (ou cidra dura fria), esses donuts têm o gosto do ar em um dia perfeito de outono no Vale do Hudson - crocante, ligeiramente doce, e refrescante! Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.

Combinação de bebidas artesanais:cidra dura semi-seca Faz 12 donuts

Ingredientes

3 xícaras de cidra de maçã
1 xícara de açúcar granulado
4 1/2 colheres de chá de canela em pó, dividido
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
6 colheres de sopa de manteiga, derreteu e resfriou
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
2 xícaras de óleo vegetal

instruções

1. Aquecer cidra de maçã em uma panela pequena em fogo alto.
2. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até reduzido a 1 xícara, cerca de 15-20 minutos.
3. Deixe esfriar completamente.
4. Em uma pequena tigela, combinar açúcar granulado e 1 colher de sopa canela ; deixou de lado.
5. Em uma tigela larga, combinar farinha , açúcar mascavo , fermento em pó , sal , bicarbonato de sódio , noz-moscada , e 1 1/2 colheres de chá restantes canela .
6. Em um grande copo de medição de vidro ou outra tigela, misture manteiga , ovos , e cidra de maçã .
7. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa usando uma espátula de borracha apenas até ficar úmida; cubra e coloque na geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
8. Divida a massa ao meio.
9. Trabalhando em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em rodelas de 1/2 polegada de espessura; corte círculos com um cortador de 2 1/2 polegadas.
10. Aquecer óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto até que um termômetro frite registre 375 graus Fahrenheit.
11. Trabalhando em lotes, adicione donuts à panela / forno holandês e cozinhe até dourar e ficar crocante por igual, 1 minuto por lado.
12. Transfira para um prato forrado com papel toalha por 30 segundos; em seguida, enrole donuts quentes na mistura de açúcar e canela para revestir.
13. Sirva quente.