p EDMONTON, Canadá - A maioria dos viajantes tem apenas um ponto de referência para a província canadense de Alberta:as montanhas inspiradoras e deslumbrantes, lagos turquesa dos parques nacionais de Banff e Jasper. p Aqui estão mais alguns:Observe a incrível cena culinária, quilômetros de trilhas naturais idílicas, e descontraído no geral, vibração alternativa de Edmonton, a capital provincial da pradaria que tomou o país de assalto. p Edmontonianos, no entanto, seria o último a admitir isso. O humilde, cidade operária, conhecida como a Capital do Petróleo do Canadá devido à sua proximidade com as enormes areias betuminosas de Alberta, mantém um perfil relativamente baixo - especialmente quando comparado aos seus vizinhos executivos em Calgary, onde muitas grandes empresas de petróleo estão sediadas. Tudo isso apesar de um grande aumento no desenvolvimento urbano, uma cena musical com aclamação de longo alcance, e uma série de bares e restaurantes que estão entre os melhores do país. p Então, como Edmonton passou de um lugar que apenas fanáticos por hóquei bajulavam (o grande Wayne Gretzky venceu quatro campeonatos da Stanley Cup com os Edmonton Oilers) para um arrivista, destino de viagem centrado em comida que apareceu em várias listas de Onde ir agora?
p Os esforços municipais para embelezar a cidade nas últimas duas décadas culminaram com a lustrosa arena de esportes Rogers Place e o distrito de entretenimento ICE ao redor. Vale do Rio North Saskatchewan, O maior trecho de parque urbano da América do Norte (sim, maior que o Central Park), foi limpo e equipado com um novo funicular, que conecta o centro às trilhas abaixo e adicionou um novo nível de acessibilidade à já muito bicicleta-, caminhada-, e floresta favorável para jogging.
p A queda do petróleo de 2015 também desempenhou seu papel, levando muitos a diversificar seus portfólios e investir em novos empreendimentos liderados por jovens criativos, muitos deles eram chefs voltando para casa após aprimorarem seu ofício no exterior. Eles foram atraídos de volta pela promessa de uma economia florescente, uma cidade florescente, e uma chance de mostrar ao país (e ao mundo) a generosidade de seu quintal.
p E isso eles fizeram. A cena da comida, talvez o motivo mais convincente para visitar Edmonton (embora eles também sejam conhecidos por festivais), já percorreu um longo caminho desde os dias de jantares de bife padrão. (Todas as coisas consideradas, esta província sabe poucas coisas melhor do que um bom pedaço de carne.)
p Os menus são tão modernos e diversificados quanto os de Toronto ou Vancouver, embalado com todos os tipos de coisas em conserva e preservadas e bem preparadas, mas quase sem tanta pretensão. Experimentando - com ingredientes locais, com combinações de bebidas, com a aparência de uma sala de jantar - é o nome do jogo. Aqui é onde eu peguei tudo - e queimei tudo - na legal capital canadense.
Onde comer + beber
p Café LinneaTão arejado, O restaurante francês inspirado na floresta no lado oeste da cidade é o sonho de qualquer amante do café da manhã. Do oeufs-en-cocotte servido com fermento caseiro e salsicha e um lado adicional de schmaltz (sempre opte por um lado de schmaltz) aos perfumados crepes de limão e banana, tudo que saía da cozinha quando eu ia parecia tão bonito quanto o espaço em que era servido. (Acostume-se:Edmonton é uma cidade de ótimas salas de jantar.) Pelo visual do programa do bar, este lugar não é ruim à noite também. p Gosta de doces? Eu não fiz isso aqui, mas Duchess Bake Shop, Restaurante irmão do Caffe Linnea, está a alguns quarteirões de distância. É considerada uma das melhores padarias de Alberta, se não todo o país. p Pip
Os edmontonianos adoram brunch tanto quanto você. É um fofo, restaurante da moda do pessoal por trás de MEAT e Next Act (ambos ótimos restaurantes convenientemente localizados ao lado). A torrada com abacate é saborosa (embora, se você estiver me perguntando, os ovos cozidos em molho de tomate roubam a cena). Os coquetéis do brunch são fofos (espere café expresso e amaro e Prosecco com misturas de flor de sabugueiro). p Bündok
O nome pode fazer referência a uma localidade incomum, mas a comida parece em casa no Edmonton's dirigido pelo chef, cena alimentar com foco local. O espaço é aconchegante, dominado por uma cozinha aberta e um bar com estante que serve uma seleção apertada de coquetéis e vinhos da França e de Okanagan. A comida é atraente, altamente compartilhável, e repleto de sabor - experimente o crudo de dourada com manjericão tailandês, citrino, Pimenta, e maçã; as cascas de frango frito com mostarda e mel, galinha grelhada com batata e alho-poró, e uma tartina de frutas para a sobremesa. É um dos melhores restaurantes do Canadá, e está localizado a duas quadras de uma arena esportiva. p RGE RD
Você vem aqui por um motivo:para comer carne realmente boa, em todas as suas formas gloriosas. Salsichas Borscht. Ovos escoceses. Pirogias recheadas com bacon. Patê e tártaro decadentes. Bisonte de origem local. Pranchas de charcutaria majestosas. Bits questionáveis, ou partes de animais que você prefere não saber, cozidas de maneiras que você realmente não deveria perder. Há um menu fixo com combinação opcional de bebidas que dá à cozinha controle total sobre sua experiência de jantar (jantares pouco aventureiros, cuidado). E há um açougue na parte de trás do restaurante. Opções vegetarianas estão disponíveis - e elas são muito boas (este lugar se orgulha de ser abastecido nas melhores fazendas de Alberta) - mas a carne é a estrela do show. p
p Biera O pessoal da Blind Enthusiasm abriu um lindo, restaurante iluminado ao lado de sua cervejaria em Ritchie Market - lar de um açougue, um café torrado, e loja de bicicletas - com o objetivo de se tornar inovador, refeições voltadas para o mercado para combinar com sua deliciosa rotação de cervejas. Chef local Christine Sanford, que trabalhava em cozinhas em Edmonton e em toda a Europa Ocidental, oferece criações de dar água na boca, como massa azeda feita em casa, servida com manteiga de kefir e lardo delicioso; Endívias belgas embaladas com pera em conserva, creme de pistache, e mel de marmelo; torrada de medula óssea coberta com cogumelos de galinha grelhados; e carnes perfeitamente grelhadas de origem local, alguns da loja de carne do outro lado do corredor. Seria difícil encontrar comida de bar melhor em qualquer lugar. p Uccellino
O mais recente de Daniel Costa, o chef responsável por trazer a excelente comida italiana para Edmonton. O elegante, o espaço de dois andares é maior do que o vizinho Corso 32, O primeiro ato de virar a cabeça de Costa, que ainda exige reservas semanas antes, mas não está mais vazio. Os moradores se amontoam em busca de pratos enfeitados de copa e carpaccio, crostini (pegue-os cobertos com fígado de frango, ricota e guanciale torrado, ou anchova siciliana com manteiga), e massas (não perca o nhoque de ricota com 'nduja picante, hortelã, e pecorino e tagliatelle com sálvia e manteiga de Quebec). Bar Bricco, o filho do meio, é um ótimo lugar para uma bebida e um prato de presunto raspado enquanto você espera pela sua mesa - também fica ao lado. p Clementine
Se uma noite inspirada em Hemingway's Um banquete móvel está nas cartas, este pequeno bar de coquetéis inspirado na Art Nouveau deve ser sua parada final. (Final porque você nunca vai querer sair.) É lindamente projetado, a ponto de você esquecer que está em Edmonton e pensar que está em Paris nos anos 20 depois de alguns drinques. Falando nisso, as bebidas - desde os coquetéis clássicos da casa e vários absintos em oferta ao vinho, que vem de alguns vinhedos familiares selecionados - são todos deliciosos. Pegue-os com um (ou dois ou três) dos requintados pratos compartilhados saindo da cozinha e deixe os bons tempos rolarem. p Baijiu
O bar e restaurante asiático de coquetéis inspirado no hip-hop é tudo sobre o inesperado. Ele está localizado no histórico Mercer Warehouse, um prédio centenário perto da arena de esportes repleto de startups e pequenas lojas. Os coquetéis têm nomes como A $ AP $ ake e Cardi Bee e vêm com ingredientes exóticos como whisky japonês com infusão de caramelo, Hennessy com infusão de chá verde, e capim-limão de manjericão tailandês. Há até um bar clandestino de dezesseis lugares chamado Little Hong Kong escondido em algum lugar lá dentro (eu não vou lhe dar isso). Eu não comi aqui, mas a comida parece eclética - salada de couve com vinagrete de coco com curry fica ao lado de itens de conforto como baos de porco e um cheeseburger com ketchup de kimchi e maionese Kewpie.
p Ace Coffee Roasters É um pouco fora do caminho tradicional, mas este café, anexado a uma loja de suprimentos de café em um armazém revestido de madeira gigante em Old Strathcona, vale a pena a caminhada. O café é excelente - os grãos são torrados no local e usados nos cafés da cidade - e os donuts são deliciosos. Se você está tão inclinado, você pode ir para casa com uma das máquinas de café expresso de última geração que eles usaram para fazer seu café com leite. Eles estão à venda na parte de trás. p Bar Bricco
Um ótimo lugar para passar o tempo esperando por uma mesa em um dos restaurantes irmãos ao lado. Também é um ótimo lugar para tomar alguns copos de vinho e um jantar leve de carnes curadas, queijo, uma salada de erva-doce fresca, e talvez um raviolo de gema de ovo. Um local íntimo e pouco iluminado para encontros. Seus Negronis são alguns dos melhores da cidade. p Parir
O espaço é pequeno. As vibrações são funky. O café está bom. E o sanduiche do desjejum, o Grick Middle, irá mantê-lo cheio por horas. Parei em um passeio matinal de bicicleta pelo River Valley e Old Strathcona e amei como era discreto. p El Cortez
Edmonton tem comida mexicana. (Deus te abençoe.) Embora certamente não esteja à altura do que você encontrará em lugares como Chicago ou Los Angeles, a comida aqui é surpreendentemente boa para uma cidade tão longe da fonte. Tacos são abundantes e vêm em formas selvagens, como recheado com bulgogi ou frango com manteiga. Uma aposta segura é o platos tipicos , que vem com arroz, feijões, milho de rua, e uma proteína de sua escolha mergulhada em mole ou em um molho vermelho esfumaçado. O apelo dos happy hours com margarita também não passou despercebido pelos habitantes de Edmonton - este lugar é divertido, e em um dia quente, você encontrará seus vários espaços (um pátio traseiro, um pátio frontal, um porão legal) lotado de moradores. p Carpintaria
Eu não fiz isso aqui, mas nenhuma coleta de comida e bebida em Edmonton está completa sem ele. O elegante bar e restaurante de coquetéis - que possui uma cozinha aberta com uma churrasqueira a lenha personalizada, uma das mais extensas coleção de bebidas espirituosas de Alberta, e agora um novo chef com experiência no Noma - tornou-se um líder na revolução culinária do centro da cidade quando foi inaugurado em 2013. Ainda está forte.
Onde gravar tudo
p Vale do Rio Saskatchewan do NorteO sistema de parque do vale do rio, também conhecida como fita do verde, é a característica definidora de Edmonton. Suas trilhas exuberantes, ciclovias pavimentadas, Campos de golfe, pistas de esqui, e mais de vinte grandes parques serpenteiam pelo centro da cidade, formando um paraíso verde visível de muitos telhados. Outras maneiras de fazer isso:em uma mountain bike da River Valley Adventure Co. (a forma mais versátil), em uma e-bike da Revolution Cycle (a maneira mais fácil e rápida), ou em um passeio de remo ao pôr do sol descendo o rio Saskatchewan com a canoa Haskin (o caminho mais longo, mas mais informativo). p Kinsmen Pitch &Putt
Pegue seus amigos. Pegue um pacote de seis. E bogey seu caminho através dos dezoito buracos de menos de cem metros do curso. É um passatempo favorito local que não deve ser levado a sério, embora alguns certamente o façam - seja respeitoso, pegue depois de você mesmo, e deixe as pessoas jogarem se estiverem atrás de você (isto é, Afinal, estabelecimento familiar).
p Piscina Borden Se o tempo estiver quente, traçar um curso para o primeiro público do Canadá, feito pelo homem, piscina natural. Você pode chegar aqui de carro, mas andar de bicicleta ou caminhar aqui é o caminho a percorrer - você vai apreciar o que é legal, águas refrescantes, que são limpos por plantas, granito, e raios ultravioleta do sol, em vez de produtos químicos. Traga lanches se você espera sentir fome, caso contrário, planeje ir de bicicleta ou de táxi até OTTO Food &Drink para uma salsicha e cerveja após o mergulho. p Whyte Avenue
82nd Avenue NW, também conhecido como Whyte Avenue, está cheio de bares, restaurantes, e lojas de todos os tipos, e merece um passo a passo na sua primeira vez na cidade. Faça paradas na Poppy Barely para comprar uma roupa nova e fofa, Maven and Grace para produtos domésticos, Kent of Inglewood Edmonton para produtos para a barba (ou um corte de cabelo), The Black Dog Freehouse para uma ou duas bebidas, e Yelo’d Ice Cream &Bake Shoppe para um serviço macio de inspiração filipina. Se você estiver explorando em um sábado, dê um pulo no Old Strathcona Farmer’s Market - é um ótimo lugar para provar bolo de cebola verde (basicamente uma panqueca de cebolinha) se você ainda não tiver saído à noite (é um favorito de Edmonton após beber). Observe também o mural colorido do outro lado da rua - é do grande artista de rua espanhol Okuda San Miguel. p Dica:a Whyte Avenue é longa. É uma boa ideia andar de bicicleta. Andar de bicicleta sobre não é. Está muito lotado. Em vez de, ande de bicicleta ao longo da 83rd Avenue NW se estiver indo para o leste ou na 81st Avenue NW se estiver indo para o oeste. Ambos costumam ficar quietos.
Onde ficar
p Apesar de suas sensibilidades indie-cool, Edmonton não tem o melhor cenário de hotéis boutique. Dito isto, Union Bank Inn e Matrix Hotel são opções sólidas para quem procura pequenos hotéis com personalidade. O primeiro é mais antigo; o último no elegante, lado contemporâneo. Se você está acostumado a boutiques de design avançado (do tipo que você leu no Fathom), você não vai se surpreender aqui, mas ambos têm preços acessíveis e estão localizados. Se você está procurando por algo grandioso, Fairmont Hotel Macdonald - o lugar que mais parece um castelo à beira do rio - é a sua melhor aposta.Quando planejar sua viagem
p Rochas de Edmonton durante o final da primavera e o verão, quando o tempo está quente e estar ao ar livre sem ter que usar um monte de camadas é possível. (Também, o sol não se põe antes das 22 horas. começando em junho, o que é legal.) Edmonton Folk Festival é a segunda semana de agosto e atrai uma multidão. Você está realmente interessado nisso ou não. Normalmente não sou um frequentador de festivais, mas fui quando estava na cidade e adorei.Continue explorando o Canadá
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