p Em seu último despacho da Cidade do México, Pavia dá uma olhada no Polanco e no San Ángel Bazaar e come de verdade, muito bem.

p CIDADE DO MÉXICO - O melhor de qualquer viagem é fazer uma refeição com os cariocas. Não há melhor maneira de conhecer uma cultura e seu povo. E embora você não possa fazer muito mais do que arranhar a superfície em um fim de semana, com os guias certos, você pode ir mais fundo.

p Minha melhor amiga Julie e eu passamos muito tempo com dois mexicanos, Samuel Leizorek e Gaston Pavlovich. Eu sei:não são exatamente os nomes que soam mais latinos, mas isso é típico por aqui. Polonês, Francês, Croata:a Cidade do México está cheia de europeus, e você pode ver a diferença claramente. Metade da população é pequena, Sombrio, e indígenas; a outra metade é alta, justa, e Euro. Ninguém parecia fazer julgamentos sobre isso, e "indígena" é considerado um rótulo de orgulho.

p Samuel possui Las Alcobas , o hotel lindo e aconchegante onde ficamos em Polanco, o bairro mais burguês de D.F. Restaurantes ao ar livre, parques bem cuidados, museus como o de Carlos Slim Museo Soumaya , butiques de Burberry a Zegna. É muito fácil de percorrer e muito pendurado. Las Alcobas tem aquela qualidade um pouco irritante que os grandes hotéis têm:eu não queria ir embora. Os travesseiros eram tão fofos, a cama era tão confortável, os ovos do café da manhã estavam tão deliciosos, os biscoitos de coquetel eram tão saborosos.

p Mas nos separamos por um ambiente de vida totalmente diferente:o Casa Luis Barragán . Padrinho da arquitetura mexicana, A casa e o estúdio de Barragán foram preservados quando ele os deixou, em toda a sua frieza dramática e monástica de meados do século. Você precisa de um compromisso para ir, e vale a pena.

p Após, encontramos Samuel para almoçar em Contramar em Condesa. É um lugar movimentado, uma mistura casual de famílias de várias gerações e casais em seus terceiros encontros. Duas mordidas na tostada de atum, Julie declarou isso, "oh meu Deus, o melhor restaurante do mundo. "O que se seguiu - carnitas de peixe, guacamole, tequila, peixe assado com coentro e pimenta vermelha, e fig tart - apenas confirmou seu veredicto.

p O almoço foi demorado (eu viajo para os almoços de quatro horas), e tínhamos certeza de que tínhamos perdido o incrível mercado de pulgas de sábado, não que pudéssemos descobrir para qual ir. Todos com quem conversei recomendaram um país das maravilhas diferente no sábado. O que levanta a questão:quantas antiguidades uma cidade pode amontoar em seus fins de semana? Mas Samuel - que é tão charmoso, tão gracioso, então pronto para uma aventura - entrou em ação, e saímos correndo pela cidade (dirigindo, dirigindo, condução - o D.F. é enorme ) ao San Ángel Bazaar . Minha amiga Bertha Gonzalez, o cérebro por trás Casa Dragones tequila, me disse para cuidar de José Cruz Guillén, o mestre gravador por trás de suas lindas garrafas de tequila. Direito, Eu pensei, no grande mercado, com certeza vou encontrá-lo, sem problemas. Mas San Ángel era muito menor do que outros mercados da cidade, como San Telmo em Buenos Aires ou o Puces de Clignancourt em Paris. E, com certeza, Eu encontrei ele, e levou para casa um de seus lindos jarros de vidro gravado.

p De volta a Polanco, Eu verifiquei Pessoas comuns , a butique Colette em uma mansão da Belle Epoque, onde tudo é organizado e comercializado ao máximo. Um balconista muito ansioso me seguiu e me disse para não tirar fotos. Eu a ignorei. Vi uma colcha de arte folclórica bordada vendida por dez vezes o que Julie pagou por sua irmã gêmea em San Ángel, e totalmente pirado quando vi uma máquina de redução de celulite à venda na boutique de biquínis. Maravilhoso, Coisas superfaturadas em um ambiente magnífico atendido por pessoas sem senso de humor:O que há para não amar?

p Nossa refeição final era uma grande promessa. Pujol é considerado um dos melhores restaurantes do mundo, pelo menos pelos críticos que compilam a lista de San Pellegrino. A sala de jantar estava escura e discreta e me lembrou de outro favorito da gastronomia molecular, O Fat Duck nos arredores de Londres. No entanto, a decoração tem seu propósito:focar suas atenções na cozinha inventiva do chef Enrique Olvera. Pelos próximos meses, Estarei sonhando com meus frutos do mar embrulhados em delicadas lascas de abacate e o potente, mas matizado, chichilo negro mole, que eu sempre roubava do prato de Gaston.

p Gaston e Julie são amigos da faculdade, e eu o encontrei pela primeira vez nesta viagem. Ele está trabalhando na campanha presidencial de Josefina Vázquez Mota. Ele também é um roteirista cujo primeiro filme, El Estudiante , ganhou um milhão de prêmios de cinema. (Ele é um político filósofo, não um político vendedor.) Um tom de tragédia cercou nossa visita:o ministro do Interior mexicano Francisco Blake Mora e sete outros funcionários do governo morreram em um acidente de helicóptero enquanto estávamos lá, e Gaston andava conosco entre as reuniões do governo e o funeral. Foi surreal. E foi uma loucura ler O jornal New York Times relatórios e, em seguida, obter sua opinião interna sobre os mesmos eventos. Sam e Gaston debateram se o acidente foi um acidente ou não e tiveram reações conflitantes. Saí da conversa convencido de que não era.

p Mas ainda sou novo aqui. Há tanto para voltar.

p Leia mais Fathom on the Road na Cidade do México:Dia 1 e Dia 2.