p Esta pode não ser a época para viajar pelo mundo, mas ainda podemos sonhar com nossas aventuras futuras. E um passeio de bicicleta pelos vinhedos na Borgonha não soa como uma maneira adorável de apreciar o interior da França e sua fartura? Kasia Dietz pega um trem de Paris e faz de Beaune sua base.

p BORGONHA, França - A melhor maneira de descobrir a Borgonha, a região rica em vinhedos a leste de Paris que produz alguns dos vinhos mais notáveis ​​da França, é de bicicleta. Percebi isso na primeira vez que meu marido e eu nos aventuramos na cidade medieval de Beaune, mas foi somente em nossa segunda visita que pegamos os caminhos sinuosos em busca de vastas extensões de vistas florescentes.

p Nossa estada na Borgonha, para usar seu nome local, começou no histórico Hôtel Le Cep, no coração de Beaune, a poucos passos do famoso Hospices de Beaune, o "hospital do produtor de vinho" medieval que é um dos monumentos mais valiosos do país. O restaurado hotel de gerência familiar do século 16 transportou-me imediatamente para outra (muito real) era e provou ser o cenário perfeito para experimentar o sabor da história - e do vinho. O hotel cinco estrelas, um membro dos Pequenos Hotéis de Luxo do Mundo, possui 62 quartos distribuídos por duas mansões ligadas por um encantador pátio. Loiseau des Vignes é o restaurante com estrela Michelin no local, administrado pelo Grupo Bernard Loiseau. Spa Marie de Bourgogne é o spa premiado, cuja decoração e ingredientes são inspirados nas vinhas circundantes. Saint Félix é a nova adega de degustação de vinhos do Hotel Le Cep, onde abrimos nosso apetite para a degustação que se segue.

p Preparado para nos perdermos entre as vinhas, montamos as bicicletas elétricas de alta velocidade oferecidas como aluguel pelo hotel e rumamos para as colinas. Em minutos, Estávamos abrindo caminho ao longo das ciclovias claramente marcadas da Route des Grands Crus até Pommard. Desde a Idade Média, esta vila, cerca de duas milhas de distância de Beaune e casa do Château de Pommard, foi chamada de "a flor dos vinhos de Beaune". Na região da Côte de Beaune, que é conhecida por seus vinhos brancos, Pommard é uma exceção, produzindo pinot noir de primeira classe.

p Lição rápida sobre vinhos locais:Borgonha tinto (Bourgogne rouge) é principalmente pinot noir; Borgonha branca (Bourgogne blanc) é principalmente chardonnay - e é do conhecimento comum que esta área produz o melhor de ambas as variedades do mundo. As etiquetas de preço geralmente refletem isso, e os melhores dos melhores são aqueles designados "grand cru". Cerca de 200 milhões de anos atrás, um mar percorria esta parte do mundo, e os fósseis resultantes ajudam a tornar o solo de calcário um terroir particularmente excelente e fértil.

p Continuamos mais um quilômetro ao longo do caminho pastoral através de Pommard, sem nenhuma alma à vista até chegarmos à aldeia de Volnay. Embora tentados a parar e provar um ou dois tintos suculentos - os vinhos renomados de Volnay desde o século 6 - continuamos ao longo do caminho, fixando nossas vistas em um destino mais distante.

p O talento do meu marido para encontrar os mais atraentes aperitivo local (um talento tão bom em um cônjuge ...) nos encontrou aconchegados na última mesa disponível de um charmoso terraço de café na vila de Meursault, mais duas milhas ao sul. Finalmente, era hora de provar os que são considerados os melhores vinhos brancos da Borgonha.

p Os vinhedos de Meursault, apropriadamente chamado de "La Côte des Blancs, "são uma celebração de chardonnay. Santé! Se você está aqui com vontade de comprar souvenirs, a loja de vinhos no Château de Meursault vende crus datados de 1973. Leve para um amigo uma garrafa do ano de seu nascimento, e você estará em suas boas graças para sempre.

p Após um farto café da manhã no Le Cep e um passeio pela agitada cidade, nosso segundo dia de bicicleta ao longo dos vinhedos da Borgonha nos levou a quase 6,5 quilômetros ao norte de Beaune, no pitoresco vilarejo de Savigny lès Beaune. Embora seus vinhos não sejam tão aclamados quanto os de seus vizinhos, combinamos o almoço com uma denominação que atingiu todas as notas certas. Antes que nossa jornada por pastagens verdes continuasse, admiramos o Château de Savigny lès Beaune de longe. Os tesouros do museu do castelo incluem uma coleção rara de aeronaves antigas, carros de corrida, e motocicletas. (Eles vão adicionar bicicletas um dia, Tenho certeza.)

p Nossa última vista inspiradora antes de pedalar de volta a Beaune para embarcar em um trem de volta para casa em Paris foi a colina de Corton. Este majestoso penhasco de calcário situado entre vários vilarejos produtores de vinho da Borgonha, marca o extremo norte da Côte de Beaune, e o fim de nossa expedição com infusão de vinho. Até voltarmos para o próximo.