p Pavia Rosati, da Fathom, fez um tour por uma fazenda de maçãs no Chile e deu uma olhada em primeira mão em como as maçãs passam de comida para mercearia global.

p VALE DE COLCHAGUA, Chile - Vamos concordar que é melhor comer comida local, orgânico, e repleto de bondade nutritiva. O tipo que você obtém quando sementes de qualidade e solo saudável encontram agricultores amorosos, cozinheiros generosos, e comedores conscienciosos, com abelhas felizes e mercados verdes jogando casamenteiro entre eles.

p Agora, também vamos concordar que esta é uma fantasia de revista de comida sobre como deveria ser comer. E isso na maioria das vezes, comer envolve um consumidor ocupado em uma mercearia que não tem certeza de onde a comida no saco plástico está vindo.

p Ano passado, Food from Chile me convidou a uma viagem para ver onde tantos dos alimentos que o Chile exporta são cultivados e produzidos. (É impressionante o quanto da colheita do Chile o resto de nós come.) E foi assim que me vi enrolado em um jaleco com uma rede para o cabelo nas fazendas Greenvic, um pomar de maçãs e instalação de produção no Vale de Colchagua, ao sul de Santiago. Eles crescem, processo, e enviar maçãs orgânicas e convencionais em todo o mundo sob diferentes marcas, dependendo se a fruta vai para a Alemanha, França, ou os Estados Unidos. Sua linha orgânica é chamada Organik Time.

p Cresci passando os verões na fazenda da minha família na Itália - andando de bicicleta pelos pomares, assistir os caminhões sendo pesados ​​para remessas, colheita de peras durante a colheita. Quando eu tinha nove anos, Eu não sabia ou não me importava com pesticidas ou barracas de fazenda ou com o valor nutricional do que colocava na boca. Eu só sabia que comer muitas peras não amadurecidas me daria dor de estômago. E eu fiz isso de qualquer maneira.

p Mas agora estou algumas décadas em uma consciência alimentar mais sofisticada - do agronegócio, da globalização, de vitamina C - e achei a tarde fascinante. Greenvic é uma empresa privada, então duvido que a maioria dos viajantes possa se apresentar e fazer um tour pela fazenda, a casa da fazenda, e a fábrica. Embora todos estivessem tão orgulhosos de seu trabalho, Aposto que eles ficariam mais do que felizes em exibi-lo. Isso é o que fazendeiros amorosos e abelhas felizes, Afinal.

p Enquanto isso, olhe ao redor.